[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

0 M6 }" v2 h8 q  C9 c4 q
材料:
3 [- ~$ D2 d! X  U& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, 5.39.217.763 x* d3 \- d$ z9 [! J
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
) z* h7 t1 u# utvb now,tvbnow,bttvb牛油 4大匙 2 u2 j2 N- q: B8 t
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣5.39.217.76) v# A1 @  h4 ^  }6 Q3 S6 D" I+ V
嫩姜 10 片5.39.217.76) P+ j6 l9 Y& B, i+ S( Q: R
蠔油 1 - 2 大匙
' X3 o6 G2 ?7 P0 c公仔箱論壇黑醬油 2 小匙
1 G4 Z7 _% p- E- ~& l( m! ?3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 (隨意) 2 小匙
& o8 t9 g# ]* |# c; p公仔箱論壇食油 (用來炸) 適量tvb now,tvbnow,bttvb' D2 f. {7 V- [# h, K' j
做法:
; Z/ B  d8 v$ A' n1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
1 R3 m% N) _# w* e3 {' G1 X公仔箱論壇2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
) K# q& f" y- @) D2 u8 k3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。tvb now,tvbnow,bttvb  s$ E5 B# R+ ]! @4 `: q4 s" U2 `
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
! l/ p0 @" k8 f: p8 Q1 Z$ q  K* G; A*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。