[中式食譜] 胡椒螃蟹

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材料: . o2 h8 S+ w% n6 G( w
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a% s) J; M1 @3 j2 e. X, [
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z, o- U3 |7 P
牛油 4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 G# D" z- h0 Z
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
9 B5 y% ~9 G, a; [1 i  g3 s嫩姜 10 片
+ |/ u/ F( u9 V# M  ]蠔油 1 - 2 大匙 公仔箱論壇: [3 B+ w$ G  N- c9 x, m
黑醬油 2 小匙
3 S4 B, P) \7 ]- a/ v! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 (隨意) 2 小匙  m/ g* o6 S2 t4 v
食油 (用來炸) 適量
8 `- B4 s; t$ ?: d6 G! K0 t5 c5.39.217.76做法:5.39.217.768 ~6 G. V. d3 _2 n$ \3 {
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
  n; r. L5 i  |, I公仔箱論壇2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。5.39.217.76$ h6 c( {" q7 t) J! Q, t
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。% G- |8 f- P- o- N5 l
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 O" T( r' l
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。