[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

tvb now,tvbnow,bttvb) D& t" n# c: O0 k2 @. R
材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 R5 I4 G0 H' f' t6 o2 m6 Q
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, 公仔箱論壇4 _: R* s- _/ J  Z: p: [3 H# a, q7 V
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
4 g7 Y8 M3 L* v; k' `! R牛油 4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( I$ G9 Z5 ^$ e
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
- b" w8 H. d  ~* a& B嫩姜 10 片公仔箱論壇  e0 k0 L# c6 d8 T
蠔油 1 - 2 大匙
  S/ Q) z3 W5 s公仔箱論壇黑醬油 2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ ]4 [4 D" f9 i$ h% B/ ~( C
糖 (隨意) 2 小匙
8 a% O$ [4 k& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油 (用來炸) 適量
& v( M/ b9 O) |6 a& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇& H: x3 U% M: l7 I1 O
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
3 m( l2 w+ [5 y. f- V2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
# u' ^- j5 S9 r/ ]7 D3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
8 f. C. g  ^8 Z9 v. T: I4 z5.39.217.764. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。$ b. N3 Q! Y" f7 b2 C5 }+ \
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。