[中式食譜] 酸辣臭豆虾

BeiDouChef

6 ^, U, `$ K: w' F5.39.217.76酸辣臭豆虾
9 J9 Z8 P5 |' f" B, {酸辣酱——材料 Ingredients：红辣椒red chilli 100克(g)，指天椒red chili padi 20克(g)，红葱头shallot 80克(g)，蒜头garlic 20克(g)，香茅 1根(stalk)，柠檬叶kaffir lime leaves 5克(g)，酸柑汁 10毫升(ml)，盐和糖salt and sugar适量(adequate)。 酸辣酱——做法：将红辣椒、指天椒、红葱头和蒜头放入搅拌器搅烂。热油镬炒香料，加入略拍烂的香茅和柠檬叶炒至出味，最后加酸柑汁，再以盐和糖调味。5.39.217.76* L# H+ e* X# D- m8 u. J8 u+ ?

1 B% e( H% P. a" q. C6 _酸辣臭豆虾——材料 Ingredients：虎虾(洗净去肠泥)tiger prawn(cleaned and de-vined) 10只(pc)，臭豆(掰开汆烫)smelly beans/petai(break half and blanched) 30克(g)。 做法：(1)虾洗净剪去虾须，再油炸至半熟，捞起沥干油。(2)炒香酸辣酱。(3)加入虾和臭豆拌炒至熟即可。
$ p8 O2 u; O/ U: Y- X& Z+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
4 O$ M; ]9 X& q- l0 o炒臭豆时留意火候，过熟的臭豆会变苦，整道菜也会变质。

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酸辣臭豆虾 ....  Ingredients：红辣椒red chilli 100克(g)，指天椒red chili padi 20克(g) ...BeiDouChef 發表於 2012-11-20 04:43 AM

1 l" A9 q8 ?. I公仔箱論壇
) E% ]( o7 r- g6 w, j0 U+ n$ \tvb now,tvbnow,bttvb~ I likes this recipe but need to less out red chili padi
4 H  Z$ e1 Y4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 .... Chili Padi is small but is quite hot ....