在法國，傳統麵包店Boulangerie隨處可見，其實在香港也不少，不過堅持正宗的卻寥寥無幾。於堅尼地城開業的一間麵包店，由法籍糕餅大師負責出品，他不但從家鄉運來上乘食材，連用水也只選用入口自法國的優質礦泉水，要嘗到真正的地道法國味道，這是近期的誠意推介。5.39.217.76) F& E7 _$ t; K+ I8 q
# A( v* L1 e! o8 f7 [3 E5 ?環境舒適寫意位於堅尼地城的Boulangerie，地方比一般麵包店大得多，除了開放式廚房、整齊光潔的蛋糕櫃、麵包架外，還有露天茶座，像間小餐廳。茶座用上原木製家具，設計簡單不花巧，營造出舒適自在的氣氛，在此吃件糕餅，呷杯咖啡，輕鬆自在又寫意。" R: ^, m5 F7 ^. S' M
0 a2 d+ i+ ~2 h* E2 @/ s, @
布置得如此有心思，因為老闆之一是法籍糕餅師Alexandre，據他表示，在法國無論是都市或小鎮，都有不少氣氛自在的麵包店，賣麵包糕餅之餘，讓人邊吃邊享受生活。至於款式及口味，他覺得香港雖然也有不少以法式包點作招徠的店子，但出品大都經過改良，味道跟法國的是兩碼子的事。因此，他做的都以家鄉味道為主，開業至今已吸引不少法國人專門造訪。
- d) f3 j5 |& T% s
4 R7 v$ t" _0 f. l- \ ztvb now,tvbnow,bttvb直運地道風味味道如此正宗，原因很簡單，Alexandre除了擅長做麵包如法包、小甜包之外，最拿手是整甜點，好像檸檬撻、拿破崙、忌廉泡芙等。聽Alexandre講，為了保留正統的法式風味，不但由法國運來牛油、麵粉，就連做包點的水，也是用法國礦泉水，難怪每一款出品都充滿百分百法國風味。像是法國人每天必吃的傳統小甜包Brioche，用牛油、麵粉搓成麵糰，焗好後灑上粗粒的糖，質感軟綿，甜甜的，在香港甚少吃到，值得大家老遠造訪。6 c5 k) K! n' E: n3 u1 |5 a( |/ P* X
/ E6 W2 X5 A5 B$ D# Y公仔箱論壇Review
, Y; O7 U0 K% k4 b9 K公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
$ `: e& i. B! X3 e) X2 n4 p公仔箱論壇好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) K. `8 x9 \% ]9 s4 y
必試推介：Brioche、Caramel Religieuse、Vanilla Mille-Feuilles、牛角包
: i; b# h* [* l$ {4 g D- M人均消費：$60
8 z; S2 k# X( b7 U X! x地址：堅尼地城爹核士街( E" X8 b y& q7 a _: M" Q4 u" V1 U
|
發表於 2012-11-15 01:51 PM
| 
發表於 2012-11-16 03:08 PM
| 
