[西式食譜] 海鮮粟米羹

zactlion1899

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材料：5.39.217.76$ V, n: V7 V" s8 A7 T0 G3 p1 c

3 u6 U) o: T; {2 H9 a" qtvb now,tvbnow,bttvb魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。
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做法：
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1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 8 j- t$ A& \0 l

7 f2 N6 _  I9 q" B5.39.217.762. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。公仔箱論壇5 E+ V* g7 e% w. n1 k# g
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3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。 5.39.217.76, f% L; q3 q; Z& v% c
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4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。3 n5 f8 ^( Z# {9 B  k; T