[西式食譜] 海鮮粟米羹

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' P/ r) b- H7 P  P材料：5.39.217.767 b0 @5 X. r! n

6 _1 k" c2 ^9 ^. rtvb now,tvbnow,bttvb魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。; M$ y" n3 {0 ?! b% K

. m" x/ j8 [% r# |# r0 u5.39.217.76做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 l% k) c4 Z3 }8 P' u) ]+ d7 i( ^
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1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 ( K( r7 B, P2 o) W

; A% @+ b6 ?+ B# v( f4 htvb now,tvbnow,bttvb2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。# X* ~$ M3 Z" }" \  }

& @  S' S/ w) V公仔箱論壇3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。   l& ]& Q& D" k- h, e" r

" r! W! L4 a( a4 S/ O' w, c! X5 `5.39.217.764. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb2 B7 o1 X3 t3 T1 I