[西式食譜] 海鮮粟米羹

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' b8 L: i* Q/ h5 p4 Q  c' L材料：5.39.217.76. _2 d, K) t% c+ \( @

) t) l+ j: Q, vtvb now,tvbnow,bttvb魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。
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做法： % c( x0 G- o" o, j4 _; N
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1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# {9 h/ |9 ?8 _1 v$ ]  [* }. O+ c
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2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
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% T' F9 y, U. G, L6 T! itvb now,tvbnow,bttvb3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。5.39.217.76( S! |) i% d; j% V