Parmesan Cheese Scones （10個）材料：
9 J. i1 I! E# ^4 [* \( s& K, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發粉250克! `5 {) q9 `. C. p8 h% T
發粉15克2 D5 M' a- P- s
帕爾馬芝士50克
2 R, v# o- d9 B3 x2 ^& }, I公仔箱論壇英式芥末粉15克
& _: }8 E# @3 E' }: c3 ?/ T. d無鹽牛油60克
; n2 A% c2 ~- z9 s Y/ E公仔箱論壇全脂牛奶100克
# Y3 q! _$ H4 y7 O純乳酪150克公仔箱論壇/ U9 j0 `! o9 c, Z- z7 f/ u6 n
雞蛋2隻公仔箱論壇6 B5 _5 @" k9 U6 A) n' v/ l' }
海鹽適量) \9 F) V6 |6 a/ K, j# v5 l
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步驟：
* Z Y3 |7 a' N7 z5 v- H3 @tvb now,tvbnow,bttvb1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。5 b$ ]/ K- B- ]+ d h
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2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。& z) X( Q* o H2 r
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3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。
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4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。3 r. y9 D. `0 `2 U! X
+ G4 W0 ?1 O' H' k4 \* E+ [公仔箱論壇5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。公仔箱論壇1 [( J9 h6 ^! V) u. }$ { e4 j
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6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！公仔箱論壇/ L r* k1 L6 V! F$ X! B5 D
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2 u+ ]# }3 H+ ]* |( |/ ~" N) F: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wendy小貼士：
$ _4 z g) P5 i9 I+ F" d1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。5.39.217.764 `. ?8 E0 s- H
2 R: z7 O& |# O, I1 W6 n0 u2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。tvb now,tvbnow,bttvb7 F# w Y* m( k
/ a- w' O: {/ Y( U, w4 y公仔箱論壇3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。tvb now,tvbnow,bttvb {; [/ o, c$ S* P9 c
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Check List：) d. S! {3 f1 ?6 } z; I' N+ `8 B- W3 C
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。5.39.217.760 X% L% P \4 o" m3 }
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2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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