Parmesan Cheese Scones （10個）材料：
4 S! m' J& l- _% v& l6 p自發粉250克公仔箱論壇5 |6 ~9 W6 R: V
發粉15克5.39.217.76$ X7 g& z7 b$ I6 p$ z& _- E
帕爾馬芝士50克
" |/ u x, G M: Y% ]& D英式芥末粉15克
0 G# q* K0 y4 z2 b+ A+ s無鹽牛油60克. _8 z5 J2 Z6 M. ^4 m
全脂牛奶100克5.39.217.76; i6 i @+ }" \/ u4 o7 R# J
純乳酪150克
" T& f, }5 R; Y6 D* C8 M: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2隻# `8 U' e, C! v" z; x e
海鹽適量5.39.217.76* I9 F* O( z# o
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步驟：/ c" d& c+ _# J) d+ j
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。5.39.217.765 n* J: k/ `4 Q4 D0 |0 p8 N4 v- U
' A: f# N. k' xtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。8 z1 U& E( E Q( M
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3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb' t) |, p3 e9 L0 H' Y0 z
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4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。2 Z+ p& \, p) p
5 w, T+ _' L* @& i& E/ v5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
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6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！% H J+ c/ f' @' C9 ^8 B0 j) R7 I
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4 y7 h8 {/ a4 R9 g8 Q公仔箱論壇Wendy小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ L- H) C& a" ~
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
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8 E/ F- @; B) K2 z7 u0 ^" Dtvb now,tvbnow,bttvb2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。7 f! t1 T$ Q, I# w# x
3 p' L, ]+ T" G# _: `tvb now,tvbnow,bttvb3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。% K7 {4 b# g" U2 F. Q& S) G
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Check List：tvb now,tvbnow,bttvb* Q! u1 G* ~* g7 l* \
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。# d& [" d8 E% a3 Q2 h4 N
( Y+ Q. s# ^( e$ f; |$ M2 S2 q5.39.217.762.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。tvb now,tvbnow,bttvb" ^2 G: n& y3 g# K
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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