[健康資訊] 反式脂肪影響膽固醇

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反式脂肪對健康的危害不容忽視。5.39.217.76! v" L1 D% a6 T& f7 L! y) D

$ L4 i/ N! l* k+ c2 Q( M美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪對健康的影響，患者需接受測試，! R. X& R7 w' X
輪流進食高反式脂肪及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，tvb now,tvbnow,bttvb, C2 ]9 w" k! z0 p4 \) w
再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。5.39.217.76# m( t- A) E: m. F

$ x( u2 G4 s8 {* }/ S# F5.39.217.76結果發現進食反式脂肪食物的一周，雖然對血糖無明顯影響，但俗稱好膽固醇的高密度膽固醇水平急降，
4 i" @* s7 n# w6 U/ S! r5 F有損健康的低密度膽固醇則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，未見低密度膽固醇有明顯上升情況。
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研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。