[健康資訊] 反式脂肪影響膽固醇

huichi0426

反式脂肪對健康的危害不容忽視。
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  H0 X" m4 e. [美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪對健康的影響，患者需接受測試，- b/ o) M3 c5 F: i" t  z  n
輪流進食高反式脂肪及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，
# L: d# U: B* V) w再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。
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8 v  U- n- Y! |, e* u% a0 _$ J# b$ K/ a& g結果發現進食反式脂肪食物的一周，雖然對血糖無明顯影響，但俗稱好膽固醇的高密度膽固醇水平急降，4 R3 P0 t! P2 s- r' s2 ~
有損健康的低密度膽固醇則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，未見低密度膽固醇有明顯上升情況。" B( V) J8 Y+ Q) u" W$ s

4 j6 l. e! @& H% W2 ?3 ]5 g5 h研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。