[西式食譜] 泰式焗蟹

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材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb- ?: ?' d, _) g' [ 花蟹1隻   @6 J7 t. w* g; Ctvb now,tvbnow,bttvb（約1斤2兩） 4 q; p7 t! p: [4 ~! p) O# X1 f1 `5.39.217.76西芹1條 5 k. a4 c( o  Y% C5 U- j蒜茸少許 ) }# f, u! N0 E/ u6 _8 u. _tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥4條tvb now,tvbnow,bttvb3 R. n$ B. q* q& o 蛋液3隻公仔箱論壇+ q+ Z! [& V' }; k	調味料： 5 I' ^: ?. Y+ M- V# L; L$ q魚露2湯匙: m" e5 u8 x9 F 椰汁2湯匙2 o6 ^" X# o" ^1 \2 B 花奶2湯匙5.39.217.764 u+ j( u( A6 r4 a. Z# Q 泰式辣油1/2湯匙5.39.217.76; {% W# L1 `, `1 a# F' U1 e- U XO醬2湯匙 * j0 [. j6 A* X$ s$ x/ rtvb now,tvbnow,bttvb美極鮮醬油1湯匙
做法： : M! Y3 R! \* J* T1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。2 u* h4 K, ^( ~ 2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 0 p& H6 a* v2 L! E3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。1 _0 z0 q6 y7 f 4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士： & ]% h6 y! f1 m! F0 V! Etvb now,tvbnow,bttvb煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 + A; b, J  J7 e% z  @9 B0 x1 ]1 o