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[西式食譜] 泰式焗蟹

材料:(4人份)& ?8 ^( c4 G$ Z, D4 l, D2 t
花蟹1隻公仔箱論壇3 w( @. n: x  `# \( |. O4 E
(約1斤2兩)
- E6 V( N2 k: V/ C" ^西芹1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! V9 o3 N6 F2 A5 m
蒜茸少許公仔箱論壇! E, n* }: r2 ^
洋蔥4條公仔箱論壇& a/ P9 B7 s6 a9 \4 M. d
蛋液3隻3 u: Y  D: N: @
 
調味料:
# o1 v+ P: t/ q2 w7 H5 L5 h. itvb now,tvbnow,bttvb魚露2湯匙
# h; X: X- t( V8 E4 ctvb now,tvbnow,bttvb椰汁2湯匙$ B. m. [0 g( x5 v- V: Z9 ^
花奶2湯匙
) |2 h. v3 r0 E公仔箱論壇泰式辣油1/2湯匙8 m2 x+ |4 q/ F* S* y! k6 L3 R
XO醬2湯匙' M8 g2 ^" i+ D" w
美極鮮醬油1湯匙
做法:
( _( }8 j( j9 C2 C% @( R5 b9 x* m* j公仔箱論壇1. 蟹洗淨,切件,拍上生粉,放滾油內拖油。
0 a% h* {& w7 L% r2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
. O' D# j/ z& n3 l! X& c: j5.39.217.763. 放入蟹件拌炒,灒少許紹興酒焗一焗,加入其餘調味料兜炒。
5 |7 ?- ~: B. @7 {! ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內,再用猛火焗34分鐘,埋生粉芡便成。 小貼士:5.39.217.76: {# W% Q# g9 w% |- W+ i
煮汁時加入雞蛋,要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋,才能做成幼滑蛋花效果。/ E. F* T, ]# b% U8 t. E
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