【材料】5.39.217.76# T7 c' ]8 B/ D P" N% W1 [* t
牛乳10片
6 D& F- a0 M) i1 Y+ m2 t花蟹1隻(拆肉)
; j+ q9 T7 j8 T3 V7 b- @; }瑤柱2粒(浸透蒸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x( ^9 ^) T7 B- j: Q
銀芽4
' } |) _$ t) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭黃半公仔箱論壇1 _# X$ J& s9 B$ s3 W0 C* G
金華火腿絲1湯匙5 W0 E+ `8 m0 Q b( `
大雞蛋5隻
/ M8 A8 m; \6 ?" s \5 D( e/ j8 {生油3湯匙
9 x# z# h5 ]3 \' q0 a# E【蟹肉調味料】tvb now,tvbnow,bttvb5 s8 Q% R% c& D/ H: q: G! U
胡椒粉1/4茶匙5.39.217.76+ @" R5 a( }* I0 x( i3 q; `' K
麻油半茶匙
0 J+ b6 [6 H. i- t* R5.39.217.76干邑拔蘭地2茶匙公仔箱論壇9 Z$ S) l% @0 ^# W! y( k: d
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【做法】 l6 q* J v2 \
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
+ k9 H2 Q$ i1 j' _0 e/ G2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
' m2 m) ?9 ]5 z3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
- G4 p! x" _+ n9 R5.39.217.764.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
; L/ S+ ?3 D8 |% V公仔箱論壇5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
% P, B& Z* Z" ~3 p; X8 Gtvb now,tvbnow,bttvb6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。* L+ _9 y/ ~1 T9 B2 V5 g! x s: p) u
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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