[中式食譜] 蒜茸豆豉大鱔飯 Claypot Rice with Garlic Big Eel and Preserved Black Beans

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材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵公仔箱論壇: H7 y* [9 z+ q- d0 W: X5 D9 O. o
調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙
8 U: }8 t" J( t: [! m2 N* l- j& a; X1 s備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。tvb now,tvbnow,bttvb4 i8 P2 k* ]9 A9 X/ h1 Q
食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com5.39.217.762 b2 @( b0 f. t5 V: m( i
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做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.767 ~# R: i! I5 d, P

3 |' E. F0 Y" d2 Z- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。/ @5 y( Q9 h! q: w( J

/ _. t( g! x4 c$ H2 T) n2 j3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。