[中式食譜] 蒜茸豆豉大鱔飯 Claypot Rice with Garlic Big Eel and Preserved Black Beans

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材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵5.39.217.76  u' T0 d8 j# g% a
調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙3 L- h5 u6 v7 a
備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) F" W1 q* s  f& C! @) }0 k
食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com1 x1 O* B" u* m% n$ L# t4 ~
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做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。6 Z$ b5 B) U3 m# h$ c* o# }+ }8 a

$ x) m0 a% G) w1 J: {5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。tvb now,tvbnow,bttvb) q& r5 e& Y5 a- S6 K. Z2 t
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3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。