[烹飪技巧] 苦瓜釀蟹肉

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材料: 蟹肉* 150克甘筍(切粒)* 30克冬菇(浸軟切粒) 30克苦瓜 1/2條蔥粒 1茶匙 芫荽(切碎) 少許
: r! M2 y# q) Q# [5 h調味: 餡料醃料：豉油 1茶匙粟粉 1茶匙胡椒粉 少許 調味料：麻油 1茶匙鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, x. F4 |0 c$ T7 H% e, t8 H& M
功效: 健骨小貼士：維他命D 也是重要健骨營養素，注重鈣質之餘，不忘多接觸陽光，增加維他命D吸收。tvb now,tvbnow,bttvb! D' q1 T! s, M
備註: 2人份量, N# `! S5 m1 W" L2 H
食譜提供: 米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」提供, F" ~( @# E- Y% B
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做法: 1. 苦瓜洗淨，去籽，橫切2公分圈狀。
) e$ ?1 C$ u5 V# {7 X6 e3 o) _9 k2. 蟹肉、甘筍粒、冬菇及蔥粒拌勻成餡料，加醃料再拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' w3 R$ U1 Y' B: ^5 I+ ~# o! U
3. 餡料釀入苦瓜內，置碟上。  y% l8 {1 V; j% L& x5 f  a# {% x
4. 下麻油，爆香薑片，加入少量水及鹽煮滾，淋在苦瓜上，蒸15分鐘。, S( b( o/ }0 |0 B, m
5. 灑上芫荽碎即成。