[烹飪技巧] 苦瓜釀蟹肉

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材料: 蟹肉* 150克甘筍(切粒)* 30克冬菇(浸軟切粒) 30克苦瓜 1/2條蔥粒 1茶匙 芫荽(切碎) 少許
. j* K. f* W( r: D8 h5.39.217.76調味: 餡料醃料：豉油 1茶匙粟粉 1茶匙胡椒粉 少許 調味料：麻油 1茶匙鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. b& }0 \" ]  C4 u
功效: 健骨小貼士：維他命D 也是重要健骨營養素，注重鈣質之餘，不忘多接觸陽光，增加維他命D吸收。, ~1 r( f  j  O/ W' u4 |8 q8 Z* O
備註: 2人份量
# s/ Q. q6 y. R5 @- btvb now,tvbnow,bttvb食譜提供: 米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」提供
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做法: 1. 苦瓜洗淨，去籽，橫切2公分圈狀。  F, V6 L8 J- `: q0 C
2. 蟹肉、甘筍粒、冬菇及蔥粒拌勻成餡料，加醃料再拌勻醃30分鐘。
* B  h- f* H* F" O2 {: ]& O3. 餡料釀入苦瓜內，置碟上。
  P6 V& ], h8 r: k4. 下麻油，爆香薑片，加入少量水及鹽煮滾，淋在苦瓜上，蒸15分鐘。
& M, L4 ^* F. v3 \tvb now,tvbnow,bttvb5. 灑上芫荽碎即成。