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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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$ \2 ]2 k/ V& C# O马铃薯汤是美国家常菜肴
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马铃薯
1 j" a& s! r, h, \5.39.217.76 马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
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犹太风味马铃薯饼
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( ~# A" o U+ {+ v1 b9 v! \公仔箱論壇 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。
8 Y* m. j, i6 T' B9 V 材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。 ) K. H9 s* u G5 B* t" O3 Y# ?
做法： 5.39.217.76/ g0 U U u8 m3 F( |6 D- d
1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
% N. A a" Z: U4 h! l' Y- }5.39.217.76 2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
9 V5 \* C! R$ |1 z" o2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 7 x# e) z8 v7 m( Z
这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
6 H+ G7 k. Y7 q" `5.39.217.76 材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L! o; P9 r4 u
做法： ! ?* [& s: X4 M4 y% y1 o1 p2 b0 w
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M1 t, j2 f2 A0 K1 W$ k
2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； * g+ `! w& T- B" N% k, \- E1 N. R' p
3.配上一些剩余的芹菜食用。
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8 t0 \) @6 u% Y* k7 W1 o 意大利风味马铃薯泥的异国风味/ }) a) I, m J: t$ ?# r
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这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
! U' B3 n' S {6 i' }5 _$ g5 D公仔箱論壇 做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 {# o* s2 ]; j9 U5 @$ A
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 公仔箱論壇) M o! r7 M/ \, B+ q, v
2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；
7 ?# |9 D, h' _9 T$ t- L0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.配上一些香菜即可食用。
( `/ k# f8 l. T! l9 Y% @公仔箱論壇 小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。
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拉美风味马铃薯泥 tvb now,tvbnow,bttvb: ]( L) P, ~4 f, X4 x: `% s
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8 q7 W" ]7 h% n+ B. |0 I/ B2 t) D拉美风味马铃薯泥
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马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
! i- q9 C. L( |2 |. Z3 B 美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 公仔箱論壇 P8 ] f/ x7 |4 ?2 M, o9 o s
据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^" W) u1 x/ F) }; j- B6 _
在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。tvb now,tvbnow,bttvb' g2 e u# l3 q& c& f) n7 j6 b
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美式冻辣马铃薯汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [( G/ [1 i6 M) n0 d& a( e
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: r. b4 X# s! O: Y4 E" q 美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。
% b4 v/ V$ d) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 公仔箱論壇- p# z Y: N& w
做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 Y% N8 n7 y* V' x, I* t# @; @
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； 0 |, C+ B- `5 H4 N& d7 V
2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀； tvb now,tvbnow,bttvb7 e8 A' O' o9 H' M8 O: |- S2 g0 V* [
3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [# N/ q# ]( X3 M/ t! ]
4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； 3 g6 L# ]& m! o
5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
( i: d7 k3 ^: ~tvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。
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; ], v: z* Y$ e) F/ m5 n+ s0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥
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这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
* ?) G' K( b7 ^ 材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
9 a* c: o1 v( `5 j" O0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 公仔箱論壇2 E5 ^5 O3 a( r5 Q
1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 8 H; o$ g1 U) B) i
2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
G: k% M/ }$ M, i7 u( [: ? 3.配上一些白、黑芝麻食用。 |
發表於 2007-12-21 08:13 AM
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