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[美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]


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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物


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马铃薯汤是美国家常菜肴


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  O* E: X! L0 J1 B公仔箱論壇  马铃薯
. E% E# h6 }9 x! r0 d! ^$ ]  马铃薯在中国是很常见的食材,比如北方的炒土豆丝,广东的咖喱薯仔焖鸡,都是很家常的菜式。在美国,马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条,那可是一种误解,美国集中了各国烹调马铃薯的方法,此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
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# Q& f4 q7 e9 M$ n. {' P) J: E' D公仔箱論壇  犹太风味马铃薯饼
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: P; D7 N2 y0 t6 y: P5.39.217.76  这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品,烹饪时间10分钟。 公仔箱論壇, d8 n! L# L2 h4 x, N) Q
  材料:冷冻碎马铃薯细条,解冻后待用;1杯切好的碎洋葱;4个大鸡蛋;1/3 杯通用面粉;1 汤勺盐;3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |) A: Y5 S" R" l, e4 H
  做法:
3 J) |: R) d1 _. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# a. h* u; u; K
  2.在铁锅中倒入油,中火加至油热,倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 5.39.217.763 a) O; ^2 b, X* _" G2 m
  3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) s6 [* B* x" i* U0 V
  这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 . W2 `9 W- Z6 v: t5 D4 o
  材料:马铃薯泥片或圆块;1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜;4茶匙切好的碎柠檬丝;1 茶匙切好的大蒜。
+ H( P4 m( ~; e" _% |2 B* e5.39.217.76  做法: 4 i' W* I; x# C, `' r* b4 L
  1.准备4杯马铃薯泥(约6~8人份); 公仔箱論壇- h5 Z* o$ w- r% D& n* _5 i+ p
  2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜,柠檬丝和大蒜,约3茶匙,搅拌均匀; 4 q6 I, l( @0 O+ ]7 C
  3.配上一些剩余的芹菜食用。
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7 W& @% I/ u# T5 @% w% O7 U1 I公仔箱論壇  意大利风味马铃薯泥的异国风味5.39.217.76: W- y  n  y9 s7 X
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5 u  [; ?6 [7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y/ S) S0 j: @; F1 |! Z5.39.217.76这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。

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  材料:马铃薯泥;2 茶匙听装的胡椒; 1 茶匙青柠汁;香菜。 5.39.217.762 R+ R0 I* }! a- \+ O  m7 s* r; s3 H
  做法:
& N9 G/ ~- e: o; p. H( j4 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1.准备4杯马铃薯泥(约6~8人份);
9 e* A/ O/ K% F8 U9 H" [公仔箱論壇  2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁,搅拌均匀; % n2 q1 T# [3 |1 r3 C
  3.配上一些香菜即可食用。
9 T0 r' D1 B) W  _: |% r  小贴士:用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 i9 i' @  ~, Z7 l

, n* w  Z* \( g: ?# @4 o- Y; _tvb now,tvbnow,bttvb  拉美风味马铃薯泥
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拉美风味马铃薯泥

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  马铃薯又叫做“土豆”,它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材,但是却对世界的餐饮产生巨大影响,无论在亚洲、欧洲还是美洲,都可以找得到它的身影,在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”,而且,今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 5.39.217.763 e, K' D2 y& @! S, b
  美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人,炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注,关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
0 S: t% F: M6 H' p5 j' o/ X5.39.217.76  据悉,美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念,里面提到衡量饮食是否健康的标准,不是绝对地吃或不吃某类食物,而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以,炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃,此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
2 Z0 X3 @1 O6 M  在美国,马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快,半加工的方便食品越来越受到欢迎,食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外,餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。8 {7 _0 a% W. [. q4 T

6 k+ v1 J5 m" P1 A2 M5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美式冻辣马铃薯汤 5.39.217.762 C* W7 j$ `, k

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: a4 n6 Q& e% |$ _% u9 Q" V美式冻辣马铃薯汤

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6 C8 j# C* T) T" e8 v6 _* s公仔箱論壇  美国人也喜欢喝汤,不过是冰冻的,偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 5.39.217.76" y6 _2 n$ l4 T+ q
  材料:鸡味汤0.946升;冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司;牛奶1 杯;鲜青柠汁1/4 杯;橄榄油2 汤勺;洋葱碎丁1 杯;孜然2/3 杯;盐1茶匙;辣椒粉1 茶匙;香菜;切碎的鲜辣椒2 汤勺;切碎的鲜辣椒1茶匙。
5 k) k% x- ~9 Q( ]* f  做法:
2 ?! t" }1 n9 K9 K8 L公仔箱論壇  1.将鸡味汤放进大锅炖好,然后放入马铃薯泥块,边煮边搅拌至薯泥溶开,再加入奶继续搅拌汤,直至均匀;
3 ^/ `; r" a$ K0 W- k公仔箱論壇  2.把汤倒入搅拌器里,加入鲜青柠汁,搅拌均匀;
: ^8 N) a- l5 n# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3.将橄榄油倒入炒锅,加至中热,放入洋葱,绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉,炒10分钟,不时搅拌至洋葱变软而不变色; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A8 Q  G$ J" K1 G* ]5 H( S0 K
  4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中,制成辣马铃薯汤;
8 b; _6 n" M- `+ s/ [6 U3 |0 }5 S$ i5.39.217.76  5.把锅放入冰槽,搅拌冷却,吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
+ `- q! X9 X. c" K5 J/ A5.39.217.76  小贴士:这个汤是六人用的,刚好每人一杯。 5.39.217.765 T8 ]) a5 A2 O1 \  a+ B+ @0 B
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! e8 G( {7 b( k7 E4 k公仔箱論壇日本风味马铃薯泥


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  日本风味马铃薯泥 0 m  J, l! L( o2 y1 E4 w0 Q- w  B

  H6 H/ w* ^; d6 z( [- o5.39.217.76  这是日本风格的马铃薯做法,烹饪时间不超过15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 X- X2 v$ |, j5 H$ d
  材料:马铃薯泥片或圆块;2 茶匙准备好的芥末面团;1 茶匙烤白芝麻;2 茶匙黑芝麻。
. c/ w5 ~3 s" W( N. a! J5.39.217.76  做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 N/ N; W- z2 N, r' ^! i
  1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6~8人份);
$ g* E, a- s/ @2 ptvb now,tvbnow,bttvb  2.在加热的马铃薯泥里加入芥末,搅拌均匀;
9 F2 H+ r& }9 k% E2 o3 N& a; H8 [  3.配上一些白、黑芝麻食用。
土豆做好了还是很好吃的~尤其喜欢奶味的~
看起来很好吃
thx 4 sharing
In North America, the big breakfast contains potatoe like hashbrown, homefries, or cornbeef hash, they are all so yummy !!!!
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