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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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! O" L3 v; U6 A2 B! n9 d" T1 e5.39.217.76马铃薯汤是美国家常菜肴
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" ]* G T0 ]+ |( s/ o7 J公仔箱論壇 马铃薯, R ?* v- Q* Z, f- \1 ~6 S
马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
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9 S( @/ e5 p- a7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 犹太风味马铃薯饼
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4 e; e* M( A) X/ A, ctvb now,tvbnow,bttvb 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。
/ O* j. L& k* e! E$ X5 R& W公仔箱論壇 材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
0 @+ N( m9 l( [* q2 T$ s( h w 做法： 公仔箱論壇: ~7 D1 C, x/ t: E* O5 C5 o3 E
1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
. x8 z. \2 _* b9 V y1 m- ^公仔箱論壇 2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 7 P) ^5 F& ]+ C# e4 D6 g6 k- L- U2 U; O
3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 8 ?4 T \ A1 I: M: k, v! b
这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
6 y5 W$ E/ D5 c B" C( h% X1 P; otvb now,tvbnow,bttvb 材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 公仔箱論壇, S9 U0 h( r. A9 F' f: a
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i2 C1 C+ i2 ]2 v
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~) B7 Q! m1 E) _
2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； 5.39.217.765 K/ R0 R2 I' ~& S0 L }
3.配上一些剩余的芹菜食用。
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T* {' l" b: l1 x- E 意大利风味马铃薯泥的异国风味
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" f4 d2 v$ ]6 c% j8 R5.39.217.76这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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. L2 E7 t# n; B3 }2 J公仔箱論壇 材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
# h! s, `9 ]3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 5.39.217.76# d1 b* Z7 E1 z1 y& _# z$ n
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
$ |# ?- C/ C7 D2 e2 L# s! D公仔箱論壇 2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； # k- Q' l6 W# a9 s, b4 O* w" C4 O
3.配上一些香菜即可食用。 $ w8 a' z, B. y# S7 s" g v+ {6 t
小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。
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* _! x$ a' c7 O" ^( E 拉美风味马铃薯泥
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拉美风味马铃薯泥
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, S5 y# P: z- H# i 马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
1 r) L% E, e4 N, f3 J9 ztvb now,tvbnow,bttvb 美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 / o. w P) i4 d+ X% g3 \! c9 F
据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。8 Y7 i& S' D; R) m4 T
在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。
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美式冻辣马铃薯汤
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美式冻辣马铃薯汤
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美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。
! H+ C+ X6 m7 q: O0 S! A4 B- g# c' Y公仔箱論壇 材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
2 Q$ w8 t: L$ L6 _5 m) f# Itvb now,tvbnow,bttvb 做法：
6 t8 x6 u, D. c$ T% p( a% w9 G 1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； 公仔箱論壇1 M' W& G! o G1 z& X
2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀； ! Z1 O- P' A- i8 A1 }
3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
( b4 ]' Q2 e. V, g" ]4 m/ ]% h' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；
6 R4 U% Y# {. C6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 Z* z- S& }9 h0 _
小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。
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0 n E0 c# v2 xtvb now,tvbnow,bttvb日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥 4 \6 v! |0 \# s5 W. S( S
5 R6 Z2 H- Q5 o2 v( ~0 d 这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
+ R( C# s5 T& X0 ~ |tvb now,tvbnow,bttvb 材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
e" L" y- m4 ~1 c F) s公仔箱論壇 做法：
$ _6 Y( Q0 z$ i/ d4 P1 E+ A: l 1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
4 d; v7 Z+ m' L* l4 l5.39.217.76 2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； 公仔箱論壇9 j- R0 a, Z: g; L0 Q
3.配上一些白、黑芝麻食用。 |
發表於 2007-12-21 08:13 AM
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