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P. x1 _0 `4 S" w s马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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& A+ o9 B! }) p- A( J. X- F马铃薯汤是美国家常菜肴
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7 q9 T% {; y, e6 t3 h 马铃薯公仔箱論壇3 g8 }; e: c* F7 `
马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
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, @* q q, w3 ~; Y1 Z. J7 f 犹太风味马铃薯饼 7 p$ p* P3 }$ V
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这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 公仔箱論壇) u7 `/ @7 q: I3 ?% i/ L$ S$ H
材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。 5.39.217.76$ ^" K' M6 f6 } F: ?. u
做法： , H" ], c: r4 n$ f" d- ~
1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 公仔箱論壇% p3 g+ N0 Z% M9 V. c% S- j0 R* L
2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
2 H" ~. L8 Z" j/ F4 @) C7 v' H 3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
6 O+ J& h% `! c- x; V: E0 b; g公仔箱論壇 这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
3 k* g0 F$ N9 C# Y6 s+ s4 E0 K5 g5.39.217.76 材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。
& C( x9 _! W$ {; E$ Y, q5.39.217.76 做法：
% ~" g6 f: K3 _" s/ M/ O5.39.217.76 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； tvb now,tvbnow,bttvb5 {& J* d( K* b4 i
2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 }# F6 ?" j0 Q" P$ E
3.配上一些剩余的芹菜食用。
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意大利风味马铃薯泥的异国风味
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这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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- Q) t6 ?% T+ N l" ?/ m; Ltvb now,tvbnow,bttvb 材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
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) c2 u0 ^3 `& y* i) U( x 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； $ W# o, W! w$ A6 ~3 h& M6 t
2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c7 o- {8 O/ t9 U
3.配上一些香菜即可食用。
. y3 M( N0 `5 `+ P! O9 W 小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 : k7 o* t; e* y
3 c; A9 p! S2 b8 K4 R A 拉美风味马铃薯泥 5.39.217.766 G8 x! d7 S/ }' O8 h# l
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拉美风味马铃薯泥
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马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 公仔箱論壇- B+ K/ y4 P8 d% s- D" {* [( P
美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
7 ]8 k# D3 ^! Z8 s' z# U 据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: t' H4 ~5 I8 {/ ?& C
在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m1 w) w* c" \
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美式冻辣马铃薯汤
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美式冻辣马铃薯汤
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美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。
y" Q$ b# K, r6 s) T0 }' D 材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
2 a; Z. a6 @6 P; J5 p( p 做法： 4 e6 u+ U; n6 E# Y. b# ?
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； ; q5 O9 H# E& r. e8 z/ X1 I
2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
2 G3 ]4 U* \4 w4 e- R6 h5.39.217.76 3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色； 公仔箱論壇- o0 r; Q' T! ]. l& D+ S; s! v5 @
4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ Y/ {0 P4 o. ?. D9 g- V
5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
6 S# e3 T' K& W公仔箱論壇 小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。 公仔箱論壇/ U8 i6 d( @# @1 r/ G$ X9 `
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日本风味马铃薯泥
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% N0 v1 O" b: e- dtvb now,tvbnow,bttvb 日本风味马铃薯泥 , V* i4 ~! Q$ V9 w3 G
8 o+ ~# k) C( E) k) {tvb now,tvbnow,bttvb 这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。 . _# Q' K6 ^1 l' |
材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
+ t G0 ~' N. Etvb now,tvbnow,bttvb 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L. h2 ^" O7 s6 Y( ?) z8 b
1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 5.39.217.76$ H, M8 s. ?' a/ o0 _% |; {
2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； ! {6 i% X0 J! S8 H# g; n
3.配上一些白、黑芝麻食用。 |
發表於 2007-12-21 08:13 AM
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