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3 o) m9 N1 ~& F! W( P+ B* y" U. l8 z公仔箱論壇
: l9 l* K: O0 e; r材 料
) C- k* A2 y1 j! I2 D6 f% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野 豬 肩 200 克 、 紅 酒 2 茶 匙 、 青 黃 意 大 利 瓜 各 少 許 、 薯 仔 1 個 、 蘆 筍 3 條 、 糖 1/3 茶 匙 、 黑 松 露 菌 醬 2 茶 匙 、 鹽 / 牛 油 各 少 許
6 k9 s1 S7 o. m+ [% x4 r( X0 Mtvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 麻 油 / 蜜 糖 / 白 蘭 地 各 2 茶 匙 、 美 極 鮮 醬 油 1 茶 匙 、 黑 胡 椒 少 許2 s4 ]) w: m0 A) J
: M/ W' V/ g5 l% X7 Vtvb now,tvbnow,bttvb做 法
* u; I' r6 b# Y b; [) q+ p( a1. 豬 肩 去 筋 及 筋 膜 ， 用 醃 料 醃 約 10 分 鐘 。 青 黃 意 大 利 瓜 及 薯 仔 切 片 。
- x' x- ?9 A: V" `2 I2. 以 鹽 及 牛 油 烚 熟 青 黃 意 大 利 瓜 、 薯 仔 及 蘆 筍 後 伴 碟 。
- Q, z9 c5 D3 y1 s5 C; stvb now,tvbnow,bttvb3. 用 猛 火 煎 香 豬 肩 扒 至 九 成 熟 ， 上 碟 。 煮 熱 紅 酒 、 黑 松 露 菌 醬 及 糖 埋 汁 ， 淋 上 面 便 成 。9 H7 f& H) R: U1 O
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貼 士5.39.217.76' c4 ~, k- z0 O
1. 豬 肩 扒 一 定 要 去 筋 及 筋 膜 ， 否 則 吃 起 來 會 韌 。 , |7 y, @9 Q0 d# _# |1 O5 V
2. 煎 扒 時 用 鑊 鏟 或 箝 輕 按 扒 ， 覺 得 裡 面 有 點 硬 但 表 面 仍 有 彈 性 ， 便 是 九 成 熟 可 上 碟 。公仔箱論壇! ^* k4 T6 X4 w& r2 V
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發表於 2007-12-19 10:33 PM
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