9 {9 i. |6 U4 Ltvb now,tvbnow,bttvb5 d: Q* y5 \5 m. H) f2 A
" u# \9 Z: k/ H公仔箱論壇材 料
2 j! V" s; n: u' Ctvb now,tvbnow,bttvb野 豬 肩 200 克 、 紅 酒 2 茶 匙 、 青 黃 意 大 利 瓜 各 少 許 、 薯 仔 1 個 、 蘆 筍 3 條 、 糖 1/3 茶 匙 、 黑 松 露 菌 醬 2 茶 匙 、 鹽 / 牛 油 各 少 許
1 Z% \3 d+ Y: e2 t5.39.217.76醃 料 ： 麻 油 / 蜜 糖 / 白 蘭 地 各 2 茶 匙 、 美 極 鮮 醬 油 1 茶 匙 、 黑 胡 椒 少 許公仔箱論壇+ e k! U" i5 [) O1 Q: ]! p/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m) ]) d+ l/ p/ M- u1 @# E* T
做 法
) y6 I2 n n2 {5 C0 t1. 豬 肩 去 筋 及 筋 膜 ， 用 醃 料 醃 約 10 分 鐘 。 青 黃 意 大 利 瓜 及 薯 仔 切 片 。 5.39.217.765 }2 N1 R1 `) [. m
2. 以 鹽 及 牛 油 烚 熟 青 黃 意 大 利 瓜 、 薯 仔 及 蘆 筍 後 伴 碟 。
: ?) n( S! Y( ~1 `3. 用 猛 火 煎 香 豬 肩 扒 至 九 成 熟 ， 上 碟 。 煮 熱 紅 酒 、 黑 松 露 菌 醬 及 糖 埋 汁 ， 淋 上 面 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb" j2 `/ J: p$ l; J5 O2 E0 U* T
2 u* x& K- q: }貼 士* u( ?% e$ |( d0 {: N
1. 豬 肩 扒 一 定 要 去 筋 及 筋 膜 ， 否 則 吃 起 來 會 韌 。
, P/ A, q( D5 \2 p2. 煎 扒 時 用 鑊 鏟 或 箝 輕 按 扒 ， 覺 得 裡 面 有 點 硬 但 表 面 仍 有 彈 性 ， 便 是 九 成 熟 可 上 碟 。/ m; r* o% ~* D
|
發表於 2007-12-19 10:33 PM
| 
