日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
- J& x6 P9 ~5 R8 W, L% C8 b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f4 V. y. L! T+ s
時令食材炮製5.39.217.76& ^ z; u' j( m1 \+ a3 K
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。+ U, w S* x4 g* n
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。公仔箱論壇2 W5 J- \( r. F
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。tvb now,tvbnow,bttvb! V2 h5 X( K6 B8 ~! g6 Y* N
# R1 y" r, D4 m% w5.39.217.76味道層次豐富
; T7 M9 h: n7 g' g$ N6 Q公仔箱論壇強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。tvb now,tvbnow,bttvb2 H( J/ u% Z4 \: R1 Z
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稻菊日本料理
8 s! X$ {& y5 O! S0 z* Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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7 B! {/ b o0 ^/ @# b, K+ \5.39.217.76櫻花木煙燻三文魚（前菜）tvb now,tvbnow,bttvb6 f3 j: h, s9 _) C6 Q5 W, T
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。公仔箱論壇3 H% G, J" {- ` Q
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冰鎮刺身公仔箱論壇, v6 M, j3 q% }$ Q' ?8 M
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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+ F) q3 p/ X; r: S5 ^$ b* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅tvb now,tvbnow,bttvb, E0 _+ t% Z8 ?
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
0 p( R/ K. g6 }( {' c# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" |8 j5 j3 ?% S. @$ J
雞肉糯米椰菜卷（煮物）
. C: p \ \( ~/ s" H* o椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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5 \0 B! t- P R& ]4 k3 J5 b( `tvb now,tvbnow,bttvb佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）6 d2 D' h, @$ V( m! ^
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
! H. l( u Y1 H9 C% W2 N7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. L: k u `! H/ B, X1 E
鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）tvb now,tvbnow,bttvb& {; Y0 s8 `* l* X! M: s
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。5.39.217.76, v9 u2 g- @! ] D
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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