日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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8 ^/ w" ]- k5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令食材炮製
5 }7 n2 A4 ]* q6 X5.39.217.76澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
3 n% u' |6 `& Btvb now,tvbnow,bttvb鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
6 S2 }0 p# j5 d2 C' e- i( ?7 z0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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味道層次豐富
8 x3 U1 H0 n' h6 A1 Rtvb now,tvbnow,bttvb強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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1 L. P# T4 s- D6 [, c. i. }. o& Z* ]稻菊日本料理tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; o( A' F4 i2 L$ N/ u5 |! r3 p# |) e
地址：澳門友誼大馬路星際酒店tvb now,tvbnow,bttvb- a: t' H2 m+ u
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w( X; k! C) J- D9 b
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。5.39.217.76+ n: [& V# r# J. {" r& A7 i
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冰鎮刺身
" ^! V, V3 |9 B公仔箱論壇有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅tvb now,tvbnow,bttvb% G% P! M1 B" |$ j1 x' b; P
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）5.39.217.76+ v8 f0 @2 @8 U6 ^
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）, Y- X9 \- J5 t! E" C
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。- E. Y' Z @: F H N
, M" z# d" P. A" I- ]5.39.217.76鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
# v& \2 s& b, d4 s以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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