日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。5.39.217.76* f: k. H* K5 h* L6 G! r
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時令食材炮製公仔箱論壇& @1 S1 b; I H$ A+ L: L
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
; m7 a: W! } A. n鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
. u9 m, k7 J4 E L公仔箱論壇前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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+ Q) ]6 e5 U1 j" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道層次豐富
; W7 V' D. y; y r4 j7 r. s* `: S強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]6 ]" l a. @) F+ S: O
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稻菊日本料理
3 [4 X1 B6 n5 r) gtvb now,tvbnow,bttvb地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）2 z: F6 ^ q; U. J6 G! A
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^" w; W. B4 m }: ] A, U# w" P( E
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冰鎮刺身5.39.217.76# ` ^8 m. s, b8 ~
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s c& p1 B. { y. u' m; w
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅tvb now,tvbnow,bttvb- [6 b, K* `: m4 f% H p
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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4 U% x9 T7 X$ G3 {9 D3 ]. b5.39.217.76雞肉糯米椰菜卷（煮物）+ a! a4 [4 ?; l4 e; `5 n0 Y, Q
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。' x5 W# a+ T1 ]
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）7 p8 j8 L4 g+ [8 U$ O; E4 r
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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- Z% S; @( g0 n! |5 h6 V$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t5 _- q6 R5 s6 z& h( {& f0 B
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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