返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 吃在秋收 精品懷石料理

日本懷石料理講究不時不吃,賣相精緻,盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊,最近推出懷石料理餐,以秋天當造食材炮製,菜式豐富滋味。公仔箱論壇2 S% Y7 L5 e, L" ^' u* C2 @/ i2 N
) j# n( k4 Y* ^  b# \
時令食材炮製
( Y5 [" i1 [  l8 d公仔箱論壇澳門星際酒店剛踏入六周年,位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑,入秋後,餐廳總廚以秋天當造食材,炮製秋季懷石料理餐,共有七道菜式,由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上,過程一絲不苟。tvb now,tvbnow,bttvb- o0 G3 Y0 ~8 j9 {3 u
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗,曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職,他表示懷石料理着重不時不吃,從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計,讓客人感受禪的意境。tvb now,tvbnow,bttvb* q' i' A2 G; Q+ V0 T" {5 |
前菜是櫻花木煙燻三文魚,甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味,能平衡三文魚的油膩感,伴炸脆薯絲及秋菊花瓣,味道具層次。稻菊的招牌天婦羅,首先將食材沾上薄粉漿,然後用矜貴純正芝麻油炸熟,炸物香脆不膩,當中必試炸松葉蟹腳,外脆內鮮,美味得難以形容。7 q0 |5 }" B$ d2 W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w: N# M0 J4 a) r$ x* G- Q& S3 K
味道層次豐富
& e; p* e$ ^6 V! q/ W: t# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強肴是煎和牛鵝肝卷,選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分,切片包裹鵝肝和時令蘆筍,油香的和牛和爽脆的蘆筍,味道匹配,層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上,令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪,以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸,配沖繩黑蜜糖,佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐,由即日(10月17日)至11月底供應,每位8,大家不容錯過。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W: A8 J9 ?( j6 V, Z
5.39.217.76: k: ^7 D; ?' m2 w# a) t
稻菊日本料理! o2 p, y4 M* t3 J
地址:澳門友誼大馬路星際酒店tvb now,tvbnow,bttvb0 U0 d* F- Q8 A/ K
4 c8 t1 z: }" S( z
櫻花木煙燻三文魚(前菜)5.39.217.766 ^" X8 \2 q1 T* Q9 i
三文魚帶櫻花煙燻木香,伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
" m% P- f& V0 k- ]% n! u公仔箱論壇
- l$ d; z& m  M1 G' U& C公仔箱論壇冰鎮刺身7 u6 o& Z7 r+ A% Q
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
% r/ i; U; s' @+ c! I7 r$ }  F公仔箱論壇! ?2 W/ B# g$ v1 b' W% B- j" m
松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R; V5 R' U0 {9 m  p: [
松葉蟹腳外脆內嫩,蘸檸檬汁和海鹽吃,更能突出鮮味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W; }' Y* P8 s0 N5 e

! L% n  i' e% W雞肉糯米椰菜卷(煮物)
3 U; ~; q8 Z1 q$ w0 E6 `椰菜包着免治雞肉,新鮮滋味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" a4 g) s: E: \: w4 A
5.39.217.76- s# e6 T- _" c2 p
佐賀和牛鵝肝卷石頭燒(強肴)
7 m3 {$ l+ C/ a% }2 p5 \% j公仔箱論壇A5佐賀和牛西冷切片,包鵝肝和時令蘆筍煎香,極具層次。tvb now,tvbnow,bttvb) J  q/ \. R5 J$ s! u7 d" i

9 ?8 n* w9 V& v# @1 u7 [& q2 J5.39.217.76鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖(甘味)
- {( b" c  ~1 R+ p" a以北海道3.6牛奶炮製,伴沖繩黑糖,香濃軟滑。9 n% ~! Z/ N& |
返回列表