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& [1 N D/ c+ X公仔箱論壇 肉夹馍的做法：
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A馍的做法；3 c/ I4 f( N- f& b# L7 S3 E
7 N# _. f3 o2 j9 x公仔箱論壇 酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉
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成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发!+ N% Z- m, g. w* t) K+ q$ v5 l
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面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）。
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1 E% u, T8 G( _, }; ], ctvb now,tvbnow,bttvb 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分。
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6 P7 i% O+ C4 O( |4 a- I 3锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透。
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3 K. u; ~" \- ?2 a1 q7 l B肉的做法：
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取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）
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大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎，淋上少许酱汁，可加老干妈辣豆豉。
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& z b$ S' U- |! Q( p5.39.217.76 C菜末的做法：
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7 z/ K- ]9 g, n7 j公仔箱論壇 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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0 ^; X$ P% [' q# H2 ]tvb now,tvbnow,bttvb 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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發表於 2007-12-19 08:36 AM
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