本帖最後由 civicboy1969 於 2012-10-16 09:09 PM 編輯 + T8 R. T" f7 }$ w
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中國連雲港市天使家園幼兒園開展認識糧食活動，通過對各種糧食的辨認，培養孩子們愛惜糧食的意識，迎接10月16日世界糧食日的到來。圖為江蘇省連雲港市天使家園幼兒園的小朋友在課堂上學習辨識五穀雜糧。（圖：新華社） 
中國江蘇省蘇州市虹橋幼兒園的小朋友展示用餐過後乾淨的餐具。（圖：新華社） 
湯禮聰：全世界正面臨糧食短缺危機，但大馬民絲毫未曾察覺其嚴重性。（圖：星洲日報） 
林德來：在婚宴上大馬華人展現節制的美德，一些賓客會要求把桌上剩下的食物打包回家。（圖：星洲日報）
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) d; H$ z p, c$ k. X% {2 E2 k4 O# Y公仔箱論壇世界正面臨糧食短缺危機，慶幸的是大馬人仍過著豐衣足食的生活。正因如此，大馬人嚴重缺乏對糧食危機的醒覺意識。
( o/ k- o% v% y5.39.217.76據統計，大馬人每天丟棄約1千500萬公斤的食物殘渣，其中的10至15%是還可食用或被浪費的食物，等於丟掉300至450輛羅里的食物。
3 M. R" E- a# f) M) ~) N9 _ j7 v公仔箱論壇這裡不缺蔬果魚肉，食物供應充足，糧食短缺對我們來說似乎是非常遙遠的事。
9 w; P, s8 @4 D v然而，糧食危機是有連鎖效應的，它牽一發而動全身，對全世界影響，危機離我們並不遠。; Q) f/ L- x, P/ O4 Z8 C
10月16日是世界糧食日，今年的主題是“農業合作社：養活世界的關鍵＂（Agricultural Cooperatives : Key to Feeding The World）。5.39.217.765 z8 U% Y y; L8 q- x- B
配合世界糧食日，我們來探討饑餓與糧食荒和我們有甚麼關係。
/ O! r ]4 @- A, G7 J N5.39.217.76畜牧業是糧荒罪魁禍首之一公仔箱論壇0 Y4 b7 J( {+ J6 A
湯禮聰：鼓勵吃素救地球
: i. Y) m$ v& o0 _/ N: c- m. I公仔箱論壇綠色生活協會（Green Living Society）主席湯禮聰說，在極端的天氣條件下，全球暖化、氣候轉變，全世界正面臨糧食短缺危機，但本地人絲毫未曾察覺其嚴重性。公仔箱論壇. ?& A. F; p) u; b. X8 R! u
他指出，人類一年吃掉4千億隻動物，世界人口不斷增長，基於人類的需要，畜牧業不斷擴大。而大部份的種植品，如玉米和大豆都用來餵養動物。因此，畜牧業是世界糧食危機的主要的罪魁禍首之一。4 n Q. }& a: N' e8 ^* h
“為了紓緩糧食短缺問題，人類必須減少肉類消耗。聯合國也鼓勵人們吃素食拯救地球。＂
8 f* ?3 i2 e8 @, ?) }1 y; S, |馬每4兒童一人超重' T/ y) Q1 V- E( O2 w* g" o
湯禮聰指出，全世界每隔5秒就有人死於饑荒，其中75%是兒童。而在東南亞國家中，大馬最多孩子有肥胖的問題。
. @, r8 z0 s' ?, g( P* o根據馬來西亞肥胖兒童兒科工作小組研究的調查顯示，大馬每4名兒童就有一人超重或肥胖。
/ [% D$ J* \- n1 b5.39.217.76“全世界有三分之一的人足夠溫飽，有三分之一的人食物不足，剩餘的三分之一人口處於挨餓狀況。5.39.217.764 ?/ T) |) x5 ?8 l5 Y# Z
“大馬人被歸為首個部份（足夠溫飽），他們的健康問題都與食物有關，但非並挨餓，而是營養過剩、肥胖問題。＂公仔箱論壇/ ~9 I# q* q0 Y0 Y1 s4 _- T
從小沒養成珍惜食物習慣
# h8 F- u) @! D6 z& i“新生代的肥胖問題源自於父母縱容孩子吃垃圾食物多過日常正餐。這導致孩子們在用正餐時，吃不下而浪費不少食物。父母允許孩子浪費食物，並沒有教育他們，因此孩子們從小就沒有養成珍惜食物的習慣。% S7 y u4 A, e+ G, W, P# Y; S. d4 _: X( J
他說，大馬人在舒服的環境太久，從未經歷嚴重的環境災難或糧食危機，所以在這方面的意識相當低。0 S: F5 ]4 a) \$ R1 y5 Y/ X
他補充，年長者因曾體驗艱難的生活，比較懂得珍惜食物。到了年輕一代，生活條件提高了，人們的購買能力也相漸提高，往往毫無節制地消費，特別是年輕人和小孩子對食物不懂得感恩，從未意識到浪費食物的問題，這種情況令人感到擔憂。
& x' c* |& u* @1 h/ H3 `公仔箱論壇反對以木薯製塑膠袋; v& E( l# ~1 @- K( A3 R) S
他指出，除了浪費食物造成全球糧食荒惡化，有些市場上的產品是以食物為原料，如木薯製成午餐盒、以淀粉製成塑膠袋，這些產品叫做“可分解物＂。
4 k3 V$ J& a) X) ~+ U$ c5 m& f- ]公仔箱論壇他非常反對這類產品，他說，這些生產商完全面向業務，也不瞭解整個世界糧食危機的情況。世界上很多人正在挨餓，但他們用食物來生產日用品，而且市場上仍有一部份人在使用，確沒意識到這些產品的存在，無形中對饑餓者造成“迫害＂。+ L' ^' f2 l! [: p
“生產商解釋說，他們使用原料是第三級的木薯，不能食用。我的問題是：一些非洲國家的小孩餓得只能吃樹葉和泥土，那麼難道第三級的木薯不可以吃嗎？＂
9 b3 G. p1 x! I( O5 x$ R/ R每年扔掉75萬噸好食物
8 s5 _" R% `4 p- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從事廢棄物管理的湯禮聰指出，我國每一天產生約3萬噸的垃圾，一年則有1千萬噸，當中50%是食物浪費，意即每年產生500萬噸食物浪費。
& \) F1 Q2 S$ i5 }2 D' F9 y5.39.217.76他把食物浪費分為4類：
0 i/ X9 n2 S) ]' r6 W' c2 v公仔箱論壇1：廚餘，在準備食物前，淘汰的菜頭菜尾和果皮等。
+ d g: N) P$ A2：食物的殘渣，這些剩餘的食物已不能再食用，如骨頭、魚頭、海鮮蚌殼類、水果種子外殼等。 U+ d) [9 ^4 K" k1 Y; H. K
3：消耗不完的食物，可能因挑食、不珍惜食物或點過多食物消耗不完，而扔掉質量良好，但還能被食用的食物。
" ]- B9 H- \& l4 j: x1 Q6 r5.39.217.764：沒好好策划而過期的食物，購買者因沒好好策劃食用時間，以致錯過食物的賞味期限而被迫丟掉。
4 L' z* M' @0 a湯禮聰指出，第一類和第二類的食物浪費是無可避免的，無論如何，這些食物浪費都是我們造成的。: C* b" k, O' e+ n1 h6 }1 A3 @( n; [
“不過，第三和第四類的食物浪費是可以避免的。從我的研究，大約有10至15%的食物浪費屬於第三和第四類。這也意味著馬來西亞人每年扔掉或浪費約50萬至75萬噸的好食物。＂公仔箱論壇* p5 i( H4 t) l
他補充，傳統佳節或民俗習慣造成更多不必要的食物浪費，比如說主人家可能因為面子問題，不願減少訂食物，視桌上食物的多寡為招待賓客週到與否。
t Y- L {3 V4 E& o; X公仔箱論壇宴會30%好食物棄垃圾桶
' w: e; R0 y. l, m5 k( r“你可否想像一個活動結束後，如宴會，有多少的食物被丟棄？從我的研究中顯示，宴會上有30%的食物最後將倒入垃圾桶，而且皆是100%好的食物。＂
G* ~; ?" q: \) V湯禮聰認為，自助餐比一桌10人的宴席對環境更友善。無論如何，最近幾年宴會上的食物浪費已有所改善，他觀察到食物的數量已從原本的9道減至8至7道。
+ t2 ]* j0 b8 R# d( ~5.39.217.76他鼓勵賓客在宴會上打包吃不完的食物，很多人因為不好意思而沒有這麼做。他建議主人家通知賓客打包剩餘的食物，如果主人家鼓勵他們這麼做，相信許多賓客願意這麼做，這可減少婚宴上的食物浪費。tvb now,tvbnow,bttvb' K0 P# d# l) O3 {
“食物浪費是溫室氣體的排放原因之一，進而引起全球暖化和氣候轉變。此外，所有浪費的食物都被送到處置場所，而食物的腐化過程會產生沼氣和二氧化碳，對環境有害，因此減少浪費食物絕對有必要。＂
4 U: Y& m- E+ c# u: g& H; Y+ \& p4 G珍惜食物醒覺仍低
7 F. P7 @" L( f3 n2 }( m# k) Ytvb now,tvbnow,bttvb浪費習慣根深蒂固
1 O; t2 L) E( Dtvb now,tvbnow,bttvb湯禮聰說，為了提高人們珍惜食物的醒覺，他每次在座談會時，嘗試播放影片或照片，讓出席者瞭解有很多人因沒有食物而饑餓的情況。tvb now,tvbnow,bttvb4 B5 F) w s5 t. K
“很多人看了很感動，並且後悔過去浪費食物的行為。然而過了不久，他們又故態復萌。這是非常不幸的，浪費幾乎成了人們根深蒂固的習慣，並非一朝一夕能糾正過來。＂3 K3 Y( ?' \* _2 u
他補充，從他的調查所得，除了居住環境有廚餘和食物浪費，酒店、餐館、小販中心、食物加工廠及巴剎也有不少，然而這些單位都沒有好好處理廚餘的問題。
( F4 M2 z% {1 h7 \3 J湯禮聰指出，有些酒店把處理廚餘視為社會責任，但在大馬並不普遍。tvb now,tvbnow,bttvb# b8 P+ S+ {3 b5 x, b) q
林德來：節制美德減少浪費TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y9 v4 H& ^& S6 |7 D/ J
鼓勵打包婚宴剩餘食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b9 e0 ^' u# c
雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會總會長林德來受訪時認同，國內飲業者對糧食危機的意識普遍不高，不過根據他的觀察，華人量人而點菜，不過份舖張。公仔箱論壇+ M, F3 }6 p, R- a% e
他說，大馬餐館的廚餘一般是“菜頭菜尾＂，在清洗蔬菜過程中，就丟掉腐爛、不新鮮的部份。這些都是不可食用的，至於廚餘量多量少，視個別餐館的使用蔬菜量而定。公仔箱論壇9 s) V6 ]- V7 f7 y. d2 Z/ q. }
“過去我曾到中國，當地人以｀客人吃剩菜才有面子，吃完則沒面子’，因此單單冷菜近10道，熱食又有逾10道，太多佳肴美食難以消受。＂
( t* M. L% E& e* y5.39.217.76林德來指出，相對之下，在婚宴上，本地華人展現節制的美德，一些賓客會要求把桌上剩下的食物打包回家，這種“打包＂習慣是值得鼓勵的，不應浪費食物。
' t: _. Y H( L2 z) S公仔箱論壇他說，宴會上，一般只有至8至10道菜，相當符合一桌人的食量。一個人的食量畢竟是有限的，太多肯定吃不完。
7 j n2 q. h! v% @( ?( U [2 Q; x聯合國糧食
9 J( M4 u( \, q. @! B# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及農業組織的資料顯示5.39.217.76) q' f. l" u/ R$ V2 }
過去50年，人類對肉食的需求激增了500%，為滿足增長，全球越來越多農地被用作種植牲畜飼料，中南美洲便有66%的熱帶雨林因而消失。公仔箱論壇3 n. z2 U5 D5 G
●每生產一公斤牛肉，需要16公斤穀物以及1萬5千公升食水。單是美國一年餵飼牲畜用的穀物，便能餵飽13億人口。5.39.217.76' g9 m+ m) Y1 R! Q5 \) z& [9 s
●大馬人每天丟棄約1千500萬公斤的食物殘渣，其中的10%至15%是還可食用或被浪費的食物，等於丟掉300至450羅里的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _+ W7 v; k8 u7 ]$ V
關於全球饑餓：公仔箱論壇0 `1 [" |4 v/ |. }# a" x- u6 [" S
●全球糧食生產足以讓每一個人吃飽，但全球有超過十億人吃不飽，即是每7個人當中，便有1人挨餓。$ u8 J8 c$ d" B" o4 d2 y
●60%饑餓人口是女性，但她們亦是全球糧食生產的重要生力軍。
6 b3 b6 {& a6 u●每年，有大約30萬名孕婦因營養不良（缺乏鐵質），在分娩時因出血過多而死亡。
q0 S7 B, J1 t5 Y4 k3 }tvb now,tvbnow,bttvb●同時間，全球有1億2千萬人有肥胖問題。
" Z K1 U0 `* Z0 B4 U& t- Jtvb now,tvbnow,bttvb關於兒童饑餓：
. @' `+ S9 D# h# E( A& f/ C Z5.39.217.76●每5秒，就有一個兒童死於饑餓或相關疾病；每4個饑餓人口中，就有一個是兒童。5.39.217.763 Y9 [9 W0 `$ h6 g
●在發展中國家，60%的兒童死於饑餓，每4個兒童，就有一個體重過輕。
: d1 D3 s& S8 F, F8 R●經濟學家指出，長期陷於饑餓會窒礙兒童身心發展，長大後的生計或收入比平均人口低5至10%。
6 o. Q) _. A( \; Htvb now,tvbnow,bttvb關於饑餓人口：
; v1 S4 x1 D: v1 V, V- u( i8 W1 H& s●約75%來自農村或鄉郊地區，25%來自城市。
4 o4 p3 Q* ?6 T0 t% d' R●10億饑餓人口中，65%來自以下7個國家，即印度、中國、剛果民主共和國、孟加拉、印尼、巴基斯坦和埃塞俄比亞。1 f: h5 G8 O) S j6 q5 g
（星洲日報） |
發表於 2012-10-16 06:44 PM
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