[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 4 N C8 Z7 o4 b
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　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。$ `; H3 ~" O- [0 F8 i; i) t2 Q
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D; N6 Q* K2 b# u

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。公仔箱論壇4 @$ u% }1 n3 A3 r
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 M4 g3 C9 ^* n( c3 o

( O5 K5 I7 V* f0 U) r& }　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾5.39.217.76; b4 d; a: \1 G2 b" x1 D' h: T

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： 5.39.217.76: ~2 p4 `) L( S; {0 M8 c' e' W9 l

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 5.39.217.76' b- g' ^: d. @' j$ {

& {. K0 e( h8 v: Itvb now,tvbnow,bttvb　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾公仔箱論壇' T! ~$ z# |2 D! t/ {
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法： ( ~0 D# v% M9 w- e+ e* u; V

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 & q0 \! F/ s/ Q' ^

　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ W$ F, v2 z6 o s& D
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w- H3 E! K; H; w* x- i6 p6 _

( {9 z- L, G/ Q/ Q4 @/ P　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

锅塌虾皮菠菜5.39.217.767 w7 h# `. d1 W! p
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V: R& E) R6 d

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb% A6 R- b) a. B1 V6 J. Z+ _) m6 c
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。

　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q7 H1 C) g p1 G- j0 ^* ^
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 5.39.217.76( f( q, d# y( L4 i7 y7 i! w# x

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 " c- N4 L1 ^4 p" [7 i6 w
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 公仔箱論壇 b) z0 d- u1 z9 T
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　　麻婆豆腐虾 ) |( I8 z3 F2 x" n- e6 b# F" C

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　　●原料：

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。公仔箱論壇/ q. }" D. r$ i: M, N6 x

　　●制作过程：

1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。+ o5 l, s0 x% _

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3 ?* W( |% v* j7 ^2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R. y' B1 H+ n6 N; v  a; }; x

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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb# d5 H: Y2 a. c
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4 ?; B/ _1 ]$ ?( [. O$ K( ?4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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) ]& ]; H. m% W5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。