[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 + g: V) y9 S& q) P; }
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　　原料：虾10只、蒜1头 tvb now,tvbnow,bttvb# u; y( n5 A* ?# w
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法：公仔箱論壇% \8 Y8 n, P$ v! H4 n# ?+ i; Z# w

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 % Y9 `- ?" \6 T( p$ Q- v3 a

　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾tvb now,tvbnow,bttvb, }. @+ b6 @( _
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： 5.39.217.76, ~7 H$ N! p4 s$ x% P

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k1 K5 b  x) M) `% o' Z

　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。公仔箱論壇  S/ Q0 P% K6 |! F  ~" m

" m1 o  n6 R9 p( U' \3 d4 G　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

黑胡椒烤虾tvb now,tvbnow,bttvb' @5 t. {9 d. }* |- B1 J
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R0 b+ w1 R5 V3 y! S; [6 {
　　做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 5.39.217.76) M9 n+ q# z/ T, U6 \) ?, R# Y4 y
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ W2 S$ }) {% y
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& F0 C# a$ V; W R* @

, `' U% P; ?; g! c1 d5 a5.39.217.76　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 5.39.217.76& V& \ _( @" l" W: x/ p0 ?
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 tvb now,tvbnow,bttvb0 F! q9 v* E* P; M8 v

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。公仔箱論壇' T1 w7 i s8 R4 {8 M+ W+ C

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u, s; S0 f. B! v* ~
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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& B7 d3 x5 b0 y) ?* |5.39.217.76　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 公仔箱論壇) Q7 A7 C; z+ E4 i I+ z( Z

　　麻婆豆腐虾 5.39.217.76" o$ {/ x3 d3 r/ E/ u

　　●原料：

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料：公仔箱論壇, f" _" u' Q/ J6 i8 x

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) N& p6 \9 v0 R/ g7 ]2 i$ {

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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。

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7 v- `9 n H/ atvb now,tvbnow,bttvb5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。