[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 @1 K8 m# M/ Y/ C$ U2 b; V

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　　原料：虾10只、蒜1头公仔箱論壇; H/ t1 l( [6 {0 G( }8 G
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法： " R% `( u: V, R5 t7 l' a e- R

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 1 Y: x9 T# `5 M0 u0 P) N

　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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$ C2 G2 U" D% a" `5.39.217.76　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j( ^; N2 ~" {. v
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：公仔箱論壇7 a2 c9 y. M9 ?
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb9 T$ R ]3 s p1 q

$ N5 x* Y- D) n6 X: }& H5.39.217.76　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。公仔箱論壇4 ~2 M; t7 ]8 {1 z5 a3 g
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O* z. ~+ u& ~# f

　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法：

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。

　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W3 J/ m$ m. h/ ?3 i2 g0 A

+ i: n: }; i* h( q* g5.39.217.76　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

锅塌虾皮菠菜- q( Q: Q1 x( N" e% t

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。公仔箱論壇( ~2 e) N7 n* u! A

　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb- e- Z) w, R, ]9 ?+ O: c7 e

　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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8 c7 k- C G$ o; z9 K1 |2 V　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 tvb now,tvbnow,bttvb- f6 A( q7 @9 U! J
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　　麻婆豆腐虾 " H* ^' k6 x( |$ c4 o

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　　●原料：
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。   Y8 h- i- K+ ?; U6 w/ F
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　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：4 D: j& Q7 T$ o/ Y' V, L% D

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。公仔箱論壇( N- e- i, a; a+ H, M' k

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5 P. G8 C4 D& E: T; h: ?2 Y7 I+ D5 l2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k( [0 h+ p: v9 y4 _, v. y
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |7 z) v9 N2 F1 z9 j

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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" j D5 Q' `# d! N/ ^0 I
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。