[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾公仔箱論壇$ U3 ?( p" y4 `' ~5 u' U4 ^

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　　原料：虾10只、蒜1头公仔箱論壇1 d7 G; |! A5 |% n/ `( m

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' [ b7 }; P( {: \+ q
　　做法： 5.39.217.76 z8 c5 D- B$ G' J4 y& q% z

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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7 p( S0 X2 P+ U5.39.217.76　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X; `8 }/ I% { _& D4 Y

　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾- j, J# ` L" Y$ y# I" q

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 5.39.217.76. T7 C# y+ ?, J& Y1 o c9 O, f

0 o. v4 a2 ~# x, t公仔箱論壇　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾8 |) J9 w& b) d1 |' h" {' T- v
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒* Q2 B; X& I; Y
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E+ l4 e( o3 r( X2 f! `5 R
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜5.39.217.76! j( D8 c3 _; _/ E0 V5 C! D% e
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G0 g  i( b7 H
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 . K9 n) v6 z! d4 I7 X
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 . z+ y t7 ]$ r! x1 \. O# g9 q

- F% F7 l2 ^4 m" a6 y公仔箱論壇　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ n6 }0 o, E" d, Y% r
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb/ P2 O: q2 `! I8 b
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ I6 T: i+ H8 G3 k% X e- Z
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `" i! G/ F4 P% y6 A, A
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　　麻婆豆腐虾
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　　●原料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?+ B% V: O8 ]% l0 G

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。公仔箱論壇" X/ x9 F# F0 w6 o3 S' B
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　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 " W% e) C% D6 ^8 Z* G

　　●制作过程：8 r K, ?4 D1 H, a& U8 x

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。公仔箱論壇* v. ]" d8 D5 |& {6 a2 Z/ ]( [
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/ l9 Q; O, e: L2 u+ q5.39.217.762)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) `/ w  r9 B4 [& Z  t7 v, N# ^, k

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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。5.39.217.76( S) M( X! Y$ ]7 h5 h- K9 y5 c+ _
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$ U& [$ _% W/ `# v5.39.217.765)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。