[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 ) D/ a7 V7 e T" d$ I
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　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。公仔箱論壇- x# N7 o5 j: v! ^ i1 G
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb% {- J2 ^" g8 _" V# u8 ]0 u# s

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 5.39.217.761 W" a$ G9 m* |6 O( z' ^" u

* x0 N& f* D8 L5 P; M　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 & m8 ~7 j& Y8 J; e1 H( a
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K: l5 E; S( L% |: G1 ]9 U
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
1 g) h9 s- y0 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {: Q L* @6 r# D4 X
　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 5.39.217.76' F% o D5 q( I' ^7 O2 ?

, P+ ~' ^' \- U& c# P5.39.217.76　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒5.39.217.769 d) h: O# S9 ~
　　做法： 5.39.217.76" B q1 h. X7 Z2 s o

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e- @/ M. p; E6 k! X$ N+ ~

　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb! L7 ? L4 E9 l. z* G" x

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 ) n. d4 q$ o6 |! }2 B
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。

　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 ! |$ L0 ~( O$ E1 {

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。公仔箱論壇/ M- H0 Y# y7 U+ U. m' x( |
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H9 S/ ~/ V8 g4 D
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 公仔箱論壇 d- r" _# `. e$ @
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　　麻婆豆腐虾 / `9 ?) j: l8 ^2 d4 v* q4 r

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　　●原料：
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 J5 H$ H+ J9 |; q

　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。

　　●制作过程：, b9 _, d9 M M% C( M4 ~- E

1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。3 U: H: l' a0 n7 t6 F5 R+ Z

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- c' V# s2 a1 |" T- B- {. ~5.39.217.762)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L5 F6 U% g& r; b; a& @

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* M# [/ b4 ?" D% Z1 N5.39.217.763)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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& `7 ]& L; J+ A- r. F4 [5 O# ~5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。