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肉食類的分類：色越淺越好
9 R2 H! r \+ t% T7 M$ c( Y公仔箱論壇 肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：
T* }5 y& V; M2 D7 A& J& Gtvb now,tvbnow,bttvb ●色澤鮮紅或暗紅：tvb now,tvbnow,bttvb/ u) ?( B5 s# c# X, X& y7 M" B
如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。
1 R0 u6 R2 ]3 x+ o ●肉色嫩白：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& j+ L, d, N
如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淺色肉或白肉；; Q1 D' u9 ?0 _: L9 u7 m
●幾乎無色：+ ?! x& m# ^1 F( Y+ P0 Y% B
主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱為無色肉。$ v6 l9 w& j& T# Q1 A+ ^( W
3類肉食哪一類更有利於人體保健呢？營養學家更看好後兩類。奧妙在於淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。如果要排出一個座次表來，則無疑是：無色－淺色－紅色。
# r" @% A; F4 x, i- D7 t. ]6 r公仔箱論壇減肥要學會正確吃肉, A4 Y, r' P- U
無肉不歡者，較多數都體形肥胖。既然肥胖，則要減肥，這就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發胖，但不吃肉卻又食不下咽。其實無肉不歡者也是可以適當吃些肉類的。以下肉類就非常較適合食用：3 ~$ j2 d) e( C3 Y2 ~- d! Q
●兔肉' ]) U: \# l7 ~- o, b
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21.5克；含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
0 W5 M& @# `9 F公仔箱論壇 ●牛肉
, ]: E5 U$ y6 \, X8 Z+ O7 V% E% ]# A 牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
) H8 L2 Y4 ]2 W5 Z- {公仔箱論壇 ●魚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 U7 K; n8 W" a6 j
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。
* P& ^2 K' M) y7 p5 [tvb now,tvbnow,bttvb ●雞肉5.39.217.767 S' I# ]8 }- g7 S9 K4 q9 v, I
每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
/ S' g$ m1 G0 U9 rtvb now,tvbnow,bttvb ●瘦豬肉- `* X% n z% m+ p: |" P
瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。/ s% {( w$ E# e7 U7 Y0 H6 l
相關鏈接：“吃肉減肥”
2 z2 h0 |0 @6 H9 l) K3 t5.39.217.76 美國醫學專家的兩項研究證明，主張“低碳水化合物、高脂肪”的阿特金斯食譜確實有助於人們減肥，這種俗稱“吃肉減肥”的方法得到了新的證據支持。“吃肉減肥”主要提倡吃以下3種肉類。
' V+ M+ `0 k1 Z9 [, G ●雞肉：公仔箱論壇/ g4 k1 `8 M9 C! G: y4 I1 M
含豐富的維他命Ａ。雞肉當中含有豐富的維他命Ａ，所以，攝取肉類時不可以偏食。維他命Ａ可以使眼睛更明亮，讓肌膚變得更健康。
" m% \0 ~8 x# @2 T. K9 c. L8 k, ^; G( r ●豬肉：
2 N% [7 ~/ U- t 豐富的維他命Ｂ1。食用豬肉後可以補充體內不足的維他命Ｂ1，可以使身體有力氣。但是最大的困擾是，食用過多的豬肉後，會讓你更想吃東西，因此豬肉的攝取要適當。公仔箱論壇. X/ x' k- D4 A2 H7 J5 T# {- W
●牛肉：
* \, \% \' Y/ X# j" W/ R 貧血族的救星。吃牛肉可以幫助貧血的女性脫離貧血的行列，牛肉當中含有豐富的維他命Ｂ2，能使頭發與指甲長得更漂亮，更有光澤。
0 @% Z' s* {$ t- N, W! D公仔箱論壇減肥期間的肉類食譜: j9 C3 Q4 \$ N/ C% b
減肥雖然是打造女性身材美麗的途徑，但是一味地節食並不可取，應適當調配減肥食譜，注意補充身體所需的營養成分。減肥並不意味著天天吃減肥菜、水果、減肥茶等食品，減肥的時候也應該吃點蛋白質、脂肪，否則，瘦是瘦下來了，體質卻差了。所以，減肥期間的飲食要注意蔬菜、水果、肉類、糖類合理分配。
2 c" }9 n1 }1 B8 D1 g. Ptvb now,tvbnow,bttvb 減肥時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那麼就可以輕松擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕營養不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用後容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。公仔箱論壇2 C( u P7 L2 U) c. y, B# Q
肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，別忘了我們的任務是減肥。所以必須控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養。 |
發表於 2007-12-18 05:26 PM
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