「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％
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3 o8 o3 ?; b% O7 \5.39.217.76 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( q1 O1 t$ H$ y2 w; w7 ^0 }
6 g, ?0 M" j2 P% S$ k$ V5.39.217.76 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
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`; _" D, \2 I) H 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
: z8 x6 d( e9 B' R6 Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N- z8 C; h* O5 ~8 ?9 E- \' K2 H1 l
賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。公仔箱論壇8 h4 c1 n8 C3 Y% Y, r4 G" o: H
5 v% n0 b* s4 T3 p3 S# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
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華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。
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' P0 L) X7 \6 {# ]. J" W4 Q 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。tvb now,tvbnow,bttvb; A8 E7 \4 m! c! A0 t1 c7 d
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出處: WebMD Health News 公仔箱論壇! I' ?7 @- r: C; N8 l2 A$ O2 D
作者: Denise Mann : g1 |9 o* Q) k6 v( k( P
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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