「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％tvb now,tvbnow,bttvb8 K, V% p9 C9 i6 r7 O$ c8 s
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9 Q& `! a: S, k2 R8 k2 q, P公仔箱論壇 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。tvb now,tvbnow,bttvb" Z' \# s! q7 k" C; J
. r9 n4 y7 @/ |' x2 e+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
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研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
+ W. c6 ?7 m5 _7 a! Q: U1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * u" w& h% G9 [3 Z! h7 @
賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。公仔箱論壇3 d* v& O2 i+ y& _, @; t, l
K5 Z$ ^' r- k: v+ @# y公仔箱論壇 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。" p5 M2 x+ P+ M/ k4 b, i
/ ` l$ B& }/ _6 h! L4 @4 k公仔箱論壇 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。
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4 x7 e6 o J; k6 T6 w( J5 J& y$ U$ ^5.39.217.76 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。, P+ v8 k6 a$ C" Z6 Z* b
* y( f- n4 w2 g. l: o出處: WebMD Health News
$ J* b' q- S1 p+ Q5 J6 z- Rtvb now,tvbnow,bttvb作者: Denise Mann
4 r) U2 C9 V: N; f公仔箱論壇審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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