若想預防心血管疾病，不妨每天吃顆蘋果，促進心血管健康。5 Q2 q: C7 @6 x1 i* M+ @6 M" J4 M
: l& {+ U" Z5 J; T- Ytvb now,tvbnow,bttvb美國一項小型研究發現，健康中年人若每天吃一顆蘋果，持續四星期，可讓血液中動脈硬化相關物質-氧化低密度脂蛋白減少百分之四十。蘋果含有多酚類物質，這是一種抗氧化成分，如果把這些成分製成膠囊，雖然可達到一點點保健效果，但效果終究不大。
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這項研究顯示，蘋果似乎可以減少血液中的氧化低密度脂蛋白。研究人員解釋，低密度脂蛋白屬於「壞」膽固醇，當低密度脂蛋白與自由基產生作用，便會氧化，進而讓身體發炎反應加劇，且也可能造成身體組織受到損害。
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9 b0 A( U" Y7 h% b. q" o. U8 Wtvb now,tvbnow,bttvb美國俄亥俄州州立大學人類營養學教授羅伯特‧迪希爾維斯妥為研究首席作者，他表示，一旦低密度脂蛋白氧化，就容易造成動脈粥狀硬化。研究顯示，每天只要吃一顆蘋果，連續吃四星期，便成減少低密度脂蛋白氧化現象。+ i& K) {- `9 z2 X% a2 N0 o5 o
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這項研究已發表於線上版「功能性食品期刊」。9 S' k* e) Q. B: h: W+ l4 M; ~
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研究作者指出，每天吃顆蘋果，會比食用薑黃素萃取物、綠茶萃取物、蕃茄萃取物更能有效降低氧化低密度脂蛋白。事實上，並非所有抗氧化成分都有這種效果。/ A8 r, u) C6 s( s9 r, f
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所有參與研究民眾都是健康、未抽菸成年人，年齡介於四十到六十歲，過去沒有特別吃蘋果、保健食品的習慣。研究人員將他們分為三組，有十六人每天吃一顆蘋果，另有十七人每天吃一百九十四毫克多酚膠囊，還有十八人則食用安慰劑。tvb now,tvbnow,bttvb/ D" U$ K# g0 y! C- c! H/ X
# Y) H* ^" |" P8 y! g/ p2 w3 h研究人員發現，吃蘋果的效果比只吃多酚萃取物來得好。研究人員認為，可能是蘋果含有其他生物活性物質，可幫助養分吸收。公仔箱論壇, s5 J, I4 V8 x) v, t# {1 {+ n
2 j4 J1 b+ ?% z0 a, P& Q公仔箱論壇這項研究資金來源來自蘋果食品業者。
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發表於 2012-10-9 03:58 PM
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