電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]) _$ Y1 v/ q& k5 `0 i
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
9 P( e# w/ l# B9 s4 F公仔箱論壇沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。' }$ n# K3 {3 S9 v' g8 Z
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。% W/ @8 _% H* S$ M
五色豆顧五臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x6 \7 M5 ]# Q9 K9 {# n
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。" h) T* V F1 I" B4 P+ n
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。+ r" s; h8 N& z' ?3 B; m4 i i
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。tvb now,tvbnow,bttvb6 s4 Q, M9 v9 B" `
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb* d4 ~3 I8 y" a" N3 S% D
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
$ k! p3 z" ]; t R! g* L公仔箱論壇●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; F k# Y! T, p
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。$ p: T, f( U7 V0 q# C
雜豆湯做法：
( Y7 C8 W4 [# m0 i) F把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
" h$ w1 ~! r5 N5.39.217.76中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。tvb now,tvbnow,bttvb# V+ O% S6 J9 P) t
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。" |0 ]: M* z. q- z# q4 y( c' e8 Q
黑食物，我的青春祕方tvb now,tvbnow,bttvb! C' ~! G/ s3 v7 @
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
0 [. H' d3 W7 ^# g1 r2 V/ u5.39.217.76扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。公仔箱論壇0 M+ \3 y/ B2 Q& O1 l
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
+ s( |4 e8 C/ G4 p1 s8 O, e2 Htvb now,tvbnow,bttvb五顏六色水果，順勢保養
: Q9 J4 u* k- U4 f, Y' d9 k水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
' u. [5 r, _+ [7 J4 e) S2 o5.39.217.76陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
$ s6 L S9 N$ i* X" v) j( d! s ktvb now,tvbnow,bttvb碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：tvb now,tvbnow,bttvb/ _* p& H2 G9 S- n
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
: R( G O. G R! G5 i* v v公仔箱論壇番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
/ r8 b: X' u, \9 w1 j公仔箱論壇熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。tvb now,tvbnow,bttvb( l6 O5 y/ }* i& j' y; Y
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
/ n0 O% T4 W$ [# v+ u大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z+ B/ O; O7 L0 u D1 N6 R1 {9 m
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
6 W0 r2 U c$ p$ f8 K! D3 u火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
/ D" B1 o8 e# R# s公仔箱論壇３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
2 S- W: v/ V [0 ~0 N+ {5.39.217.76剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。公仔箱論壇' c; b! v! Y9 i* u, R L
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。公仔箱論壇( S$ ~8 h3 D1 i4 V, a7 z n
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。' q# f. ~9 |2 m) M# e! _8 Q
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
7 X6 {+ }& d" [5 P* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。tvb now,tvbnow,bttvb v9 }& @" N" I0 u( w$ \
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
h2 V3 I- w6 u4 _0 T" @/ otvb now,tvbnow,bttvb５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗tvb now,tvbnow,bttvb' g Y4 M+ c+ L4 s4 T) }
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
) x0 x. a: a# Y* a S公仔箱論壇６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
7 A( b8 l" L1 A8 O5.39.217.76蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。公仔箱論壇1 E& X) ]7 t; t3 a
７．情緒不穩的安神方：桃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }9 P' L) j* U: b; ]6 W
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。5.39.217.76" a& d/ c2 y0 T! }9 Y
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
+ F! k: A4 s: i! g7 O枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。2 H5 x0 g3 U1 O+ i# W5 R
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
+ }3 v5 y2 C6 q0 g5.39.217.76蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
f, _$ o; ~, S3 j. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。5.39.217.766 U- }* S# e- p( d- h* ~
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
: L7 y# ?' [8 [; Z. a* m7 _) V5.39.217.76紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
4 N: \2 @, ~: B9 f. O夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
j6 f* |5 u& r" {, q6 F: X/ E5.39.217.76１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚2 B0 w9 D# h- s: X+ b, H
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。7 Q$ Y& b: b% x
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
0 [; ^3 e b9 M5 m7 ?( _tvb now,tvbnow,bttvb香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
6 B4 m3 \& u" A7 P0 U- Z" \9 z$ o公仔箱論壇１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
4 [) g; h+ R1 X9 J. `( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。$ ]7 ]2 @7 N: c. r
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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9 R$ s8 M! S3 }+ e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) r0 W6 R6 d1 P* n' b
1 b* C* p3 k- s9 A2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( d+ N) a+ U+ N) W1 @7 a- m8 m3 f
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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