電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。! z$ i- x" z- K, G) x+ h
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
( r) Y1 p. z. t/ ?. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
( P& F1 s. n! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
4 _- G" ~1 o9 H( Y0 P五色豆顧五臟5.39.217.766 }0 Q/ @0 ^& R) @0 C# B* y3 D* A& K
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。5.39.217.766 m- Q4 e* h8 J' C" [4 }9 R! U0 C
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。5.39.217.76( b/ D3 ]! Y( O( r6 p5 D; b9 M. J' f
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。5.39.217.76) u4 P9 k- X' ?' L. R% Q+ P
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
' R$ Y% m$ [/ D' o8 A7 Q公仔箱論壇●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
0 s' ^4 T" X" F( G0 R" W' N3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）' y8 h' j3 [ B% g9 _3 H
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。, y' c6 j1 f) }. C v0 j
雜豆湯做法：
: S; `: `- N& C$ d! ]5 Itvb now,tvbnow,bttvb把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。8 P( e; N7 V K7 A( w, _
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
8 B7 D5 I! \" Y1 B* t日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
1 ?+ P) g3 ?7 Y7 a- i5.39.217.76黑食物，我的青春祕方tvb now,tvbnow,bttvb: y5 \3 d1 j; A8 X
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
8 F4 {* p( d1 u8 z- w4 A* `/ ]扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
) X: H) r8 \% f6 K) _" `! J. r& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
! e3 M6 v7 D" y8 c5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五顏六色水果，順勢保養公仔箱論壇/ ~: E; M- \ D0 n6 {$ ?. `: h
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c+ N: h5 d& }1 s
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
/ [) @, q5 [0 J/ g3 p: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
: `# V0 S" l, u: o; M. v' ]- Ltvb now,tvbnow,bttvb１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
/ J, V! h- |8 I; f3 }番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。5.39.217.763 C* ?2 B" g# {/ L, I
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
/ T# U1 _) D/ _公仔箱論壇２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {$ s7 F' r% x2 l
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。5.39.217.76% N) ]: Z: b' H( t! W7 b2 E
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
' v0 F" ]! B2 |' A4 O# p# S: f7 c& Q火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。, ?9 |/ x3 d% |
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜5.39.217.761 L: j7 m' u/ e& j: c% y
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。tvb now,tvbnow,bttvb6 o& ^. B& k" s E- ^6 C0 m8 O
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
- ~, r- G$ ?0 Y0 g: @0 N0 |2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
& a4 f7 K7 O2 V0 b8 J$ P４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑3 {& u, K R1 S/ k
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
6 H( s& f; I9 w% n公仔箱論壇盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
/ n9 x5 }$ k. T% R+ }0 m: ^# B4 ltvb now,tvbnow,bttvb５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z9 v( K+ N% O' |2 x/ Y+ o6 d, ]8 T: s
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。: v9 h b7 s1 g
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
( K. B+ I8 {1 J! m! R5.39.217.76蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
' M! h' q, Q3 b% Z6 x7 d７．情緒不穩的安神方：桃子+ a$ O& Y2 }# u x. V5 P
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。tvb now,tvbnow,bttvb* G0 w+ y$ A% A
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m9 M7 n3 E' {* u) \
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
3 ~! u2 `# C. o, H4 u O b, p- a& j９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果5.39.217.76/ _: S& {6 _7 r% b, e
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
' @" e8 O( v* `! ^2 b8 l1 h- N: B+ p龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。& X- S7 ?7 Y, X) M# [# z
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄公仔箱論壇+ K$ w0 K* n3 s6 k x
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
7 Z# c9 B% f+ J" Z* A, R* c0 ~5 ]公仔箱論壇夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
# k7 _* h4 o0 G: _9 Stvb now,tvbnow,bttvb１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
& Y8 a+ ~8 g3 D0 d檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。tvb now,tvbnow,bttvb* ]+ a8 ^4 S& }, B6 ]
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓- C! y4 [3 M) @# v( l
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
, X. W3 r( L Q! [# o1 N* T2 ^4 P１３．勞力工作者強健筋骨：柚子tvb now,tvbnow,bttvb2 i: Q& j& s! {5 h& r4 L* m( d
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
+ c* @, V( y7 Q陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。tvb now,tvbnow,bttvb: L- K) }# u3 p+ t
6 @" ~6 l; |9 x
! W0 T/ G4 W- G7 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 O8 H- I8 V' @
/ K& f8 r7 E' D! f7 e6 E2 ]& Q
. d" ?8 q" }( ^9 ~3 U( }9 x8 \, \& ?5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-10-7 12:32 AM
| 
