電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
. E, M2 n/ b1 I' i c/ T; {0 b5.39.217.76已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
( z* l1 N1 B) S2 ctvb now,tvbnow,bttvb沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
. Z# g% A, B) g" G q( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
& ~+ H1 \0 X& f D公仔箱論壇五色豆顧五臟
- p0 U/ b }" c$ M7 `9 _; |" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。5.39.217.763 W" C" O& Y+ E, q
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。2 g) W! C+ w; _1 h) ^
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。公仔箱論壇2 T& J9 `* ^% Q# c$ u _, L6 b+ g
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。公仔箱論壇* V+ N' o( C" W7 ]% z/ o. Y) u) ~8 z+ W
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。! d) x9 k# \& x _! r; r0 x4 m
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）- ]9 T n- @6 C! ]* W8 D! @
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
3 p" p& x1 [; u! `, y6 m( A公仔箱論壇雜豆湯做法：
" k9 ~7 Q) e: L) d* ~' {把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
* o; [ r4 b7 v. W0 y中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。5.39.217.76' O% d. j' N& U) K& z: L7 d
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。tvb now,tvbnow,bttvb" p' i1 f. Q* {8 @- d# z
黑食物，我的青春祕方
0 X* {5 `! V9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。tvb now,tvbnow,bttvb# C8 t1 r0 T9 g; ]6 @4 }6 g* f6 s
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。! G" K" B" Q. R$ Y# k
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
1 C4 j& Q) b9 y( }& }0 c% y6 O五顏六色水果，順勢保養
9 S8 h- @8 a' [+ }tvb now,tvbnow,bttvb水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
5 d7 j+ g( b, K) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
/ _3 Q/ O- b) z0 V公仔箱論壇碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
" {" s0 z% m6 l: V# @9 Y5.39.217.76１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜9 { Q7 p) i- E( @# {; I8 u
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。公仔箱論壇7 U' X8 z- b2 w/ w4 @
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
, @/ S5 a, n5 c# W3 N6 O6 \" `" G9 x２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
" q3 q6 d( C# t7 ?2 t) Y: _大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
2 z3 ^* x& |; a1 J& ^: k5.39.217.76金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
H' H- @6 h+ |; ^9 t! R* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
6 ^( g; F# g( t6 ]" O# d! Xtvb now,tvbnow,bttvb３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
* Y+ U' G. s) Q2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t1 {. F8 _8 t; \& ?! C5 h; z0 p
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。1 M( k- s$ O. q
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。tvb now,tvbnow,bttvb; D; s0 p: \, t- Z2 o. Y
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
! Y! _: S7 {- J' E! b5.39.217.76陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
, D9 |5 a7 Z) z8 s/ j6 |5.39.217.76盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
5 M! Y" H3 }) _ }: m5 j2 C５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗公仔箱論壇4 P0 z( v3 k c) ~8 ~2 ]5 C
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
2 [0 _6 I! p9 P% b7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
4 ~, Q# j( Y+ s9 B公仔箱論壇蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。公仔箱論壇$ {: a- }* }& U, ?- r, O- @ P
７．情緒不穩的安神方：桃子
0 f( ]5 O4 f' e, Q- f春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f5 w2 i8 i" P4 k8 @0 b
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷/ g, f' S4 F4 n, D' K; l! `" p
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。公仔箱論壇4 q2 D1 w* q3 b1 i- M. K# B% G
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果tvb now,tvbnow,bttvb7 |3 g/ _7 {; Z3 E
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。5.39.217.76" c+ y% n h$ l3 ~7 W: ?
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
! L J' c8 r; f& T* b4 x6 K１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄5.39.217.762 U+ j S% ]( r
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。tvb now,tvbnow,bttvb5 n- j. w3 [8 }+ X' O
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。5.39.217.76% w7 ~* K* ?) [' v5 M+ d. V
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚5.39.217.767 p9 v! h9 Q g, X! f9 x+ F; ^9 V
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。5.39.217.76- G" }& F# o; E8 O& ^
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
% l/ \- y( y- M9 i! f+ Q# h5.39.217.76香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
& Z' e7 y0 z+ D2 Z0 h& |" V１３．勞力工作者強健筋骨：柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e b- s8 v. ] k4 D
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?' ~' p. ~ v/ F
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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