電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
( _1 M# }% R4 C已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
% V, h& G7 e" n, V7 \( d5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
# E3 L3 c. B6 p- X3 f1 H主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。6 ^; Z! y g3 m: H) p w6 ^- u
五色豆顧五臟
" J% V& V; I. v. f& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
* o4 I8 s. V* y2 A) ]: y6 P, v其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
# T0 I/ Y: g( l) m& @) g, p( Q b●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。, H, ], Z1 K1 o( n
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
! E) O* k0 V5 `. m" J2 k5.39.217.76●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
: m4 l& u! D- y9 s" X5 {4 l' ^$ h●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
6 R: Z$ E; f5 @1 n5 O3 ]$ Z& W) c# P, z●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。tvb now,tvbnow,bttvb3 e, ?0 L4 c6 r8 ?+ G6 u4 x7 d
雜豆湯做法：5.39.217.767 g/ E) ~* P( c* n; E
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
1 Q+ `% d1 Q2 Q2 n& W8 O% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
$ o# K8 G6 a5 i日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。公仔箱論壇+ b' V7 u/ V6 ]7 f
黑食物，我的青春祕方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G3 p) K6 r2 I5 k
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F& x; m+ B- G
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y9 B: x3 Z! M3 s- G9 A7 w! j8 N
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。公仔箱論壇6 Q! k x3 P) n3 i9 K
五顏六色水果，順勢保養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m- N: k T, `& L* Y
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。( e* g& l9 v& z6 f* z. o
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
9 i$ Q# B4 F, K' z& p, F' k( A公仔箱論壇碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：8 {% Q9 _' o! }; L. {
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜4 t j* t" r- b7 B6 t
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b- M$ l; {9 |/ r" g$ l
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。公仔箱論壇9 E! _+ x2 j: r5 v
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果tvb now,tvbnow,bttvb! G5 ?) f! Z s3 G9 M. e
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
( [' U, I9 P7 ~% ^0 T5.39.217.76金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D B: e$ p L- [% ]
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。4 y; j w1 d8 {- n* o6 V
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
6 ?9 T1 ]( S: L; r5 I* r/ S8 Q剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。5.39.217.76! }0 O J3 {. L2 l1 q
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
* A' A8 |* x/ d5 A他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。公仔箱論壇: L! f J6 [" Q7 _5 e4 x
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
' {8 P$ y; V" ]1 o F" l" G陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。5.39.217.76. A4 m8 ^; z) f/ w4 r& ` W
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T" o, T& K: L8 S9 w% q6 `# [
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
2 x$ i; m+ {0 y9 p5.39.217.76整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
( q5 l3 [5 p0 g) F7 p4 K5 [( `7 [( d, Ptvb now,tvbnow,bttvb６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧5.39.217.766 \6 Y& s& K e/ `( ^' N
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
, Q0 n+ f- M5 ]9 K公仔箱論壇７．情緒不穩的安神方：桃子
; C0 ]" a" N* Z' T- _* n春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
( r3 O+ P. T `) i7 c8 ?. i( g5.39.217.76８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
, O$ U8 J/ r D8 o+ L' }' G枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
7 C* L) s9 T4 S９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
6 f7 E- g" |0 l% C' }9 Gtvb now,tvbnow,bttvb蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。tvb now,tvbnow,bttvb: H* V0 H$ x' p" k
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。+ w" O+ h8 i* G& o% o
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
" m4 G4 ^- I4 v& ~1 B* e5.39.217.76紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
4 _: F: [, s) _$ b" e# v; ~+ w夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb9 S7 `+ b. J5 O: I/ \) F
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
# a p6 B7 t: [' Y7 c5 y+ {3 q檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。5.39.217.768 z' O/ X! [: A# F W: p0 T
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
; N7 V$ h, Q) _8 I/ C公仔箱論壇香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
+ G6 r! w( O7 P$ n j. M/ i公仔箱論壇１３．勞力工作者強健筋骨：柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) F, Q" T& h4 I/ T
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。5.39.217.76+ l; M5 L- G8 U9 g
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。) X; _8 F, ^$ u @2 H/ u
7 O1 L; g2 Z: _0 z, f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: D L, D* z8 o: Z3 Q6 D
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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