電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]( s- J& \; I n
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。公仔箱論壇2 q; D% e5 G4 B: Q8 U) M5 J7 x2 [
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。tvb now,tvbnow,bttvb; Q, ]" X' d9 b) o, `" c! G7 s
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
! Z$ R1 W' g% z五色豆顧五臟
2 a5 y: ^1 F8 I" y& m1 |- `& V吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
% u( w* ]: j8 e+ h1 J( N+ O# w/ T公仔箱論壇其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。! W, Q1 i. I- k/ N1 \
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
, R, `# O! b% r' J& m+ m+ `: w: L公仔箱論壇●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb( A5 N0 ?, j. B
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o2 Y8 o4 [! U+ t
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）6 O; a( b3 S+ @ i/ `* o1 r" f
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
1 x; u! m5 X; C9 j( T! m1 H. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜豆湯做法：5.39.217.76; {! Q- A8 O! W5 v0 y, h
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
. l3 s% L8 s4 {% }中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
/ [! t$ ^9 a! [9 Q- K5.39.217.76日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
$ d* q4 m/ u9 ] Jtvb now,tvbnow,bttvb黑食物，我的青春祕方
! F6 J9 N& b( s6 C, j3 Gtvb now,tvbnow,bttvb跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
6 r( _$ V0 A' D. D3 V# D; x3 S; |tvb now,tvbnow,bttvb扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。公仔箱論壇) p( W& @) ~6 l3 F; ^
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。tvb now,tvbnow,bttvb0 C Q2 H4 x" G+ e3 ^3 e0 W5 d
五顏六色水果，順勢保養" Y# @4 }9 }- ?8 l
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
" u$ P, h0 r2 \7 C+ d7 S% M+ f陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 S+ |6 N8 j, Y. U/ e! p
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：7 }- z% V! J- r" E4 A3 J
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
- K3 f# Q, L" N; d5 k番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
7 |3 @* ~9 ~# [/ B" e. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。3 P3 P. W, b* R" F, E
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
7 h) h- A% k- N Rtvb now,tvbnow,bttvb大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。5.39.217.76! B8 H5 J3 J' V( j& C& s
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
[- ~8 n; w! Y$ v公仔箱論壇火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
) y D% i0 k6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
6 D3 J. z& z* G2 G4 {: P" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。$ n: m0 L5 A5 U
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。% ^6 F" B! a, M& l) N' ?1 P
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
0 V( W: M3 H+ @* u& \$ `- V４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* E" R* j7 }/ k6 p, r" U
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
" @1 d+ g2 ~7 p( S盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
3 e6 ^0 e6 F/ Y! d& Q公仔箱論壇５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗公仔箱論壇; ?7 {: o9 Z% N5 V; R0 G
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
( O& b$ G0 v% S$ \1 A６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
5 y" I7 C) c5 e: R$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。: X) N, k, n# b& J" ]% h7 y* Z
７．情緒不穩的安神方：桃子* O5 x: {' V% d; o+ M5 X! M
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。( d% i8 {7 e% q( `. N @8 i7 F
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
7 B/ f! u" n- r# B' B! c5 N, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
1 O ?- N! V, r９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果公仔箱論壇: i0 E1 L2 O( b
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
+ A; H6 l7 m/ e. w6 _1 [5.39.217.76龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。/ o" b- r1 O: a# B
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄tvb now,tvbnow,bttvb, |8 r' d# V+ ~8 u) h
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^1 V2 u! ^0 |. x/ L
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
$ P1 C9 j8 f$ M# G$ B- r3 w) Y公仔箱論壇１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚5.39.217.76" K* q I3 i, G# d g8 x
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
) s/ w4 O8 V5 A9 _7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
9 Y6 g) y e0 ?+ E: b! c; p! H公仔箱論壇香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化5.39.217.76& i1 M" Y4 T. k5 G5 |
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
/ C u' X8 q$ k% }5.39.217.76秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. S; x9 r3 g2 ~7 q5 m( S
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ k( U& a7 y, V
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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