電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
$ J) F: x. S$ U+ i公仔箱論壇已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。 s% d" b: L, X
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
4 x% O. w; I: S$ i4 f: _+ B2 e6 Ptvb now,tvbnow,bttvb主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
2 p: z* _. [# L, Y2 y" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五色豆顧五臟5 i7 f5 t" M2 H: o5 D6 ?
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb, P Q/ L0 b* D6 x6 L( X
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。5.39.217.76- J9 M5 h0 ]/ s: h3 [) `
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。tvb now,tvbnow,bttvb, Z- Z% R1 }. a0 E# a) e0 v
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
9 Q; L% e# `1 I3 y- ]●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
, a$ \' P% U( y+ c+ G6 A1 Q& i●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
5 S$ t. D& d! G9 Wtvb now,tvbnow,bttvb●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
, y! e5 _! [2 l1 v8 M公仔箱論壇雜豆湯做法：; ~* D6 T9 M s+ r$ V s
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
" U, u1 M; y& k- c2 L! X公仔箱論壇中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B, P$ {. p9 C% I) ~7 k* z
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
6 i9 l, {# _, q: U( Otvb now,tvbnow,bttvb黑食物，我的青春祕方
$ ~1 h" F/ Q# R( A7 ]/ A, V& z5.39.217.76跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。6 E$ M0 r+ d R) v
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
2 I* u$ g) F2 `5 E3 H& E2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X; ?; c) g. s! }/ f: O
五顏六色水果，順勢保養
7 o% f7 T4 g' L# m9 J公仔箱論壇水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。tvb now,tvbnow,bttvb0 @9 s* v6 J- e" o/ \0 p& g
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T" |( Q6 k7 r3 u6 h& U' i( q; z
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：公仔箱論壇# k+ ]2 G$ a3 U2 i: r, T
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
; H, H4 r* f( f公仔箱論壇番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
5 d8 d. o0 M$ ^, }熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。5.39.217.76" w7 `% V2 ~3 n4 N* u7 X+ L
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
, V$ U; J0 n+ I2 I大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。tvb now,tvbnow,bttvb: L/ `. a2 q6 f+ m% p1 o
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
8 o$ {9 \' c7 T6 K% W9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。4 J( l. m$ I4 y' d2 t
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
& O# N0 E- M# _5 c ^$ y剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。) a( Q" {% `( g$ [& l3 \; T
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~: u$ G) O, Y) I g3 a
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。+ k# S# H; @8 M* ^+ ?* P
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
2 I7 Z$ L8 f2 v3 s7 o陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
1 i& b5 O* b# t9 o4 f盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
2 |& W' E o0 }" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
: d* Y4 O8 U& t7 | R% j公仔箱論壇整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。7 V W6 w' ~, G, x) [5 S
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
* ^; i1 t8 L/ s6 i& ~# B6 o' ]tvb now,tvbnow,bttvb蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。, ?7 h9 R$ R, c$ C7 }5 V0 g/ r- p8 Z/ `
７．情緒不穩的安神方：桃子
; c6 w& A* X- A" N; |$ F春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。公仔箱論壇8 c3 y& z0 S8 D; d% R5 H
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u3 U& @) h8 Z0 c* t) W8 `3 Q, ]
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H& [/ D( v! I2 x& B
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
+ c% @" b5 s+ k& p# J3 u, r5.39.217.76蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
# A& H: C* x. y1 r龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
( H+ E+ s; p7 X5 W5.39.217.76１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
! P$ h8 W8 a; t9 x6 R. v& U7 A1 {7 N, h7 {紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
. [7 c( C) N2 w& e5 n# ^7 i7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
! m) _% }; q" f8 }7 @6 c公仔箱論壇１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚& X# {0 x+ l7 I4 b" x, c
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。& K: R5 K- X: l6 W
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a+ |: {9 y! }6 ^& f" |7 s
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C/ F+ Z: W5 K
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
; ~3 y; |7 ]8 C' D: T3 H秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。+ Q$ H/ r. P& { N
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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5 k' H2 f7 i) c- {9 k; [! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ ]9 o1 D* n C) D2 f
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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