電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b) o6 @$ l6 S6 |) Q3 D F
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。5.39.217.76% T2 f$ ]8 q9 K& E, I& M
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
2 w6 V8 f3 H" x+ \4 b3 b主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
6 a4 b. t$ l8 z. b# @# e( {) d五色豆顧五臟
1 z' W2 e+ _$ r! i1 P( M. ?3 [3 r Z吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
/ B) D2 Y X3 e3 r: f* I其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M( v7 d' |* U* N% G$ C7 P0 |7 j
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?& Q% I4 P5 P4 l/ q: b, B0 U
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ Q$ N9 W( ~2 ^4 ], O
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。1 [# R# L$ T/ V& `$ i6 z# b( N
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
) n( i5 |1 C, c' m+ M' f( ~●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
6 [% x( l/ O6 F9 p3 `9 Ntvb now,tvbnow,bttvb雜豆湯做法：5.39.217.76, A0 o, D& c9 k
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
; _$ y8 [. I" t* p; b7 y3 rtvb now,tvbnow,bttvb中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
# X$ q0 ]. C4 b( d# g1 etvb now,tvbnow,bttvb日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。- [/ S' l# y! o# c0 N8 l/ C
黑食物，我的青春祕方
0 R# ]# K* I8 H* e1 Mtvb now,tvbnow,bttvb跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。 C7 N6 a" i% _, V. p; ?: a
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
6 L7 F& C. j" V9 C2 ^0 L+ N黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。公仔箱論壇5 V2 H( {( p$ a7 W' j! ~' j1 R1 N1 h
五顏六色水果，順勢保養7 O R$ {3 z8 \
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
9 }1 A) o0 g; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
$ b1 ~ u9 E& k5 U& g! i碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：1 p; [- _6 H* M/ l( |+ J+ r
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
! p7 O% }+ _& P& N: f番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
) f" w" f/ s/ Y0 C' W5 \- B/ ]熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。5.39.217.76 L7 S2 W. O. `7 P
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
; i) i& C' y! r5 {公仔箱論壇大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。# U4 `3 O4 D5 r9 @* w# u
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i$ I. t$ V9 e
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 R/ f2 n+ R
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
- K! Z( N& S e; i, t7 K0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。公仔箱論壇0 F# Q) s8 k8 J( }& s
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。5.39.217.769 b3 i, ]# U- X: ~/ Q/ u, D5 o
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
9 K7 k4 d: F/ {" M# |6 G公仔箱論壇４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑5.39.217.76! ~ x9 B: }' R; ] R
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
$ @' @/ [/ M( N& M2 v( r1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb/ H. c5 M, `) N: x
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
* ?5 Z4 M1 }. y# i$ n公仔箱論壇整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
' _- Q$ w' a4 I; r公仔箱論壇６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧* d' e! N( i" s H, [1 n3 c D( Q
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
5 W X* i* N" D7 V& o0 h9 Q0 O4 m5.39.217.76７．情緒不穩的安神方：桃子
& P' I$ {4 y& g- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
2 |, u- w, } n; n; e w _5 m公仔箱論壇８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
4 h) o& b9 K# P7 E' j' [' z- G3 o公仔箱論壇枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
# Y5 Q: u6 e8 s! l2 u９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
2 I' I3 o* O+ Ztvb now,tvbnow,bttvb蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
. e" Z. ] A, M* [+ T2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
+ b7 R7 s }% N% |( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A$ N& A2 c2 M# ]; u* X6 j
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
7 S' Y; \! M6 }, W4 p公仔箱論壇夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
0 A d8 K( i5 a) o) y C: [1 ?１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚公仔箱論壇2 R$ ?* g4 `+ r# }1 |2 k5 g6 M
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% W! e# a- c1 g7 h: o
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓' e1 S$ T2 K: C2 E& @/ F' ^& M
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
, O% @5 n3 e. F `公仔箱論壇１３．勞力工作者強健筋骨：柚子5.39.217.760 o+ }. d: q0 `- {' v: i4 O8 c
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
; E1 A7 P5 k( {/ \8 U; I陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。5.39.217.767 F, Y9 {, }* a$ z3 ^) i
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' T* E* m9 E0 g j8 I
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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