電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^2 q( [) b# ?' H, g1 d. |( @- |
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。+ r4 N# U1 g2 W b/ F
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。tvb now,tvbnow,bttvb# E9 A" e @4 ~ a( ~% I
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H- L) ]% N9 A/ A1 c8 [
五色豆顧五臟5.39.217.76: A; }% }. y; K \9 O; Q
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。公仔箱論壇1 j% @/ J/ ~7 B% j6 C# y) \; k
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
7 g& Q# |7 D8 S4 n" x' i●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。5 X: }; m& X. H9 \
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
& j! d+ o! h/ U公仔箱論壇●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N! g e2 V9 S K7 m7 d U
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
4 Z3 S& ]8 D; w' _% W/ X4 [* k●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。1 W! \. Z$ [% T1 D9 y. n
雜豆湯做法：5.39.217.769 U0 s6 V! f$ @, G" b( g
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
( N0 F& ?1 D% x9 n/ d% G公仔箱論壇中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。tvb now,tvbnow,bttvb. d, G4 n6 p I i
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。tvb now,tvbnow,bttvb; y- B9 N4 Z0 Z3 L7 e _
黑食物，我的青春祕方) q; w, b8 d, T' I% P6 o
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E1 ]9 H4 S K/ r& O, U
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
, H. y7 j3 Y8 c& _黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。+ a( R- U+ ^ G8 }4 R2 |
五顏六色水果，順勢保養% R- F/ z! D6 L
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
+ P- {5 h' c5 U8 Y+ l陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。8 B. i6 E1 Z: R# _
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
f2 q+ Z2 d% [5 i$ @1 C１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m8 E2 r E5 _7 _9 v2 J
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
5 F+ r( F) I0 a# f' c2 K% p: p5 y熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。( [: {* m$ j2 Y& u7 @: a
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
! V+ }: j! y& N4 m% f, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
) A% b* e7 ?5 I/ a& k* F" _- j公仔箱論壇金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |3 H; }. c6 p
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
2 _: i/ v E0 d2 f% E3 S, V公仔箱論壇３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
; t: G/ R; f9 O( s! N% R" n" w6 S. _剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
* k% H3 w, I, n6 a* jtvb now,tvbnow,bttvb西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。- @3 y# L4 M n9 v
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。公仔箱論壇/ Z( I2 E9 {; y% Z N# w& {. I
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
" b' Y, l# w+ @0 T* e4 ]- [陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
5 q& j, m4 B7 c" u u3 B/ d3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb G' E0 t3 k) Q' V, H
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
2 \! n k% I" ~# ytvb now,tvbnow,bttvb整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。公仔箱論壇' s& l5 E% N' |2 h3 U
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧tvb now,tvbnow,bttvb+ ?& h4 h" o- B+ q
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
) }1 c) ]7 ?+ Z+ e, J0 Dtvb now,tvbnow,bttvb７．情緒不穩的安神方：桃子
7 a- N2 ~6 @) D% m; L0 y9 S. v. Y5.39.217.76春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。公仔箱論壇3 c- t$ R4 U0 r3 D
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
# s) f# j" C% I+ }枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
. s1 L, m( J, F+ |９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
- A; f( w% b$ o7 C+ Y蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
H; f* e! h' a, E$ p公仔箱論壇龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
2 P3 `! o# d6 l( _* ^3 _. a- l１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄5.39.217.76' c6 \! v3 B+ \0 E
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
2 m- p3 }" R- R2 e4 E% Y夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
* ^2 V% i- I+ }( E1 Q. M% C0 R１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' g" c: c+ M+ V: x7 k) `: U: P
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。! S+ ]. T- K! ^5 a" q( ~/ Y# g
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓9 k& |: [) g/ i: D. U4 M( J. j
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化公仔箱論壇6 a* L1 Z \. G+ ?1 f7 Y
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子1 e# T: C, J+ G1 V* s3 D- K
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。, r! }; f H% P, u" Q/ l+ L; l5 W# b
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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1 E1 A# {- K S6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d) i2 h( [3 D- L1 P公仔箱論壇公仔箱論壇6 C$ [ Q$ E9 L* O4 h- d" E- o3 ~
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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