電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
1 d7 B, r, }* h1 m0 {' j+ ]( w* ]4 M; }已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
6 _! d4 Q+ {$ ~; K沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
2 n* U3 J5 z* F- G% L0 k M3 ?" |公仔箱論壇主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
2 \+ O; C, z) Q8 Y( m+ z& s1 |4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五色豆顧五臟
2 S: u* x' }6 d1 B* ?" H公仔箱論壇吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。公仔箱論壇! ?' s& G6 V0 ?+ a: Y* l& f$ a x
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。" f) Y7 E1 r: j1 Z) ~8 E4 a" d
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
/ J$ p0 p% |7 M6 q7 J: o7 z公仔箱論壇●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
+ N, q5 H& ?# q3 z- N4 Y' J5.39.217.76●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。公仔箱論壇6 Q2 z p) ]( W+ |: T
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
x v$ L- p# K) A3 @& Ltvb now,tvbnow,bttvb●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v/ S0 z& q- m
雜豆湯做法：tvb now,tvbnow,bttvb& y% n1 ~. s0 L+ L. b
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 r1 S) E4 @8 d3 N
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
) o0 S8 i' e) h3 \' x" c9 I6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。公仔箱論壇- s! n) `% i0 a. Z s9 Q9 X2 b" w
黑食物，我的青春祕方
. p) a ^* r+ w$ l2 X5.39.217.76跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
6 }1 ^ a7 e0 w公仔箱論壇扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb% J( S9 K4 u5 [+ ~- D
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。公仔箱論壇# X; h9 u' \9 _
五顏六色水果，順勢保養公仔箱論壇, H( u4 `& b5 v% @; W- L5 w' A
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
, [% t2 F: y9 y1 g4 X( R2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。5.39.217.76) g" `2 F3 C$ o
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：* I+ Y' f3 _$ W
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 s9 G# k8 ^9 L0 G$ m
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。7 {1 }: @( L) f7 e
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。公仔箱論壇9 v* g$ }# {% p% u1 p
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果2 a. o* r, g! h
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
$ q, L) l" Y$ F0 G# N+ H) U( l5.39.217.76金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J: D+ Y1 j7 S7 w$ |0 n
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
! Z) S l. I) o& ^" ^: [6 r4 ?３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
5 l( U6 ~4 g& }$ P4 `2 d7 w% a公仔箱論壇剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
6 r- p' f9 L. v4 o5.39.217.76西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。tvb now,tvbnow,bttvb8 z5 ^$ }# ~1 @. x8 h& J$ }- W
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 n0 p2 l) N1 V3 m
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
7 t' x( G: [8 Y H& u3 K' h陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。. I0 B! W4 R+ k
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
; E2 x: a: _+ r1 q５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
8 S+ F2 p( J/ d+ d& `; i7 [+ r7 Q0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 I G0 B4 _: r# R) o* a
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q0 |7 Z) V s
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。5.39.217.760 w* o! x4 \2 l/ { c" `
７．情緒不穩的安神方：桃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^5 |0 y0 B9 j, C. [
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
1 D/ c, j/ A; W. a８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
2 ]% r7 m" h2 }% h3 n枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。+ h( o5 }3 y4 g+ M5 Q: \
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
! m" b4 b* o3 g! M6 Z7 o2 h2 J蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。 K$ @2 E- \2 N' _
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A6 m# I' F+ D( U- [4 a
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
/ \! Y( V& h! e" S+ W: ntvb now,tvbnow,bttvb紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
; ]' O" r2 P) Z) W7 Z夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。公仔箱論壇9 I5 `. ~1 O1 g5 q1 F9 K5 s: E6 V' \
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚5.39.217.76& x- X8 H/ J/ d& D. t' Y; g
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
- n( k, ^2 \0 g; k; _１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓) n2 _ c( B" |
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
8 ?' K5 I& }; }0 H7 k- ~5 Ptvb now,tvbnow,bttvb１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
8 L. y; j1 C8 f E4 c; u! E公仔箱論壇秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
, Q3 c( \) ~+ [8 `, t陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。公仔箱論壇5 ^/ f7 Y+ `% h5 g' s
9 A+ z v p0 x I9 v" v, vtvb now,tvbnow,bttvb1 N+ }$ E. Y6 X
公仔箱論壇7 O' p+ j3 C+ ~& A2 m( p7 `
9 r5 ]: S) d- q& M: t% O! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 Q4 A4 p& t# Q
|
發表於 2012-10-7 12:32 AM
| 
