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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的公仔箱論壇9 C; N. K, X! M' S) @/ U
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。公仔箱論壇, e9 \$ e8 V3 `. Q1 g
: k' ~( |; h" m& @5 x: l8 q3 v. [公仔箱論壇方子我就直接把央视上面的转过来了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' @' N2 H$ l# k
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
5 p/ E0 W$ D% n* }tvb now,tvbnow,bttvb辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) I$ j( f3 W* ~" v
6 R! J' D( B" b8 w; _/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：+ T5 |: g- `9 i8 J! W% Q6 F9 W
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
; t. ~0 l! x, c$ X, q4 b' W+ Z! y5.39.217.762）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G2 U$ k8 }2 N
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 公仔箱論壇. i, j! t+ W5 O* W6 A9 ?; o/ v
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 F& s7 J! l5 e3 e( ]9 O( a
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
# J) b4 }3 T& x: V6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
9 J. _2 j' q9 b' d5 H+ d, l* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； * G% M$ N. P3 F0 ?2 v" S. [
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
: T# M5 y {; z( H" y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k6 m: y0 s5 s K
我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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我的个人心得：
, I9 y1 L) O, j/ H# C公仔箱論壇1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多5.39.217.76- y ]8 C4 b8 ?+ a/ |" f' {% |6 b
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.: E$ o% a' v7 Z/ z5 l4 d
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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