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, w$ A( F$ X4 |0 h. M" K5.39.217.76这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
# d5 D, V4 }6 P" C第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了5.39.217.769 O& ~* j' y% g7 w. e% z
1 [0 w( w$ K$ ntvb now,tvbnow,bttvb主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
8 \. J8 [) V0 L0 [" w辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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9 P/ M' c% ^4 vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 L4 x/ ~; x5 d1 d/ a, _tvb now,tvbnow,bttvb1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
1 x: m" N. d& _tvb now,tvbnow,bttvb2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 G/ t: y# i2 N
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
) P9 E, z# c9 ~6 @5.39.217.764）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； & h& B. a0 _3 x* ]! Y0 s
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
1 {1 n7 j: {/ x, {. [" A5.39.217.766）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
e% H" b2 r' A% k$ d公仔箱論壇7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 2 `) r" s6 l, I0 b1 |
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上tvb now,tvbnow,bttvb6 m3 F. d% v) L9 ?! G( M
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~公仔箱論壇. Y3 p* ?! }, L+ v5 b
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我的个人心得：
. ~- E+ h8 b" ?0 D# s1 q1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多tvb now,tvbnow,bttvb g& z3 O- X( [0 y
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g: Y0 m# u' x2 j
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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