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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* J s- B2 R+ c) }1 h
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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O, _! p8 N8 l: z/ ?3 V& Y% `# ?tvb now,tvbnow,bttvb方子我就直接把央视上面的转过来了. b' } s( m/ m, l Z' p4 _! O; [
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
9 v0 w% f9 g9 `* ^% R/ d3 ?辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：) k) r' N+ c* q/ t/ @; Z! S I! }
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
3 N1 \+ [ x z4 K7 s; s6 c2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
5 ~! }, k! m3 g" i3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
/ N) k4 h* g- |$ k; f; X5.39.217.764）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； $ p6 Z, t; c) Z! m% y# |
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； " g' g8 c- K* k
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
6 ~5 l1 u1 H( S2 ^5.39.217.767）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
& O6 g/ P1 @9 F' _ E. }; ]0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上tvb now,tvbnow,bttvb% q, Q3 s8 O0 H1 h
5.39.217.76. i2 W: O( ?4 q/ K% E- Z6 g# }
我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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我的个人心得：
; L9 a7 ?. d# |" `9 N; b8 F1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
) V' Y4 d. z: l, }. i8 |4 o5.39.217.762）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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