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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
# ~* f/ d" g+ n# }5.39.217.76第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
D) S3 ^5 B1 C/ q/ w: S3 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 ~5 m/ o9 U, S# Z0 D4 A K
方子我就直接把央视上面的转过来了公仔箱論壇$ G. [6 H# R; X! t
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
# j& ` z# @1 E; M+ x& @) [1 Xtvb now,tvbnow,bttvb辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：
) ]# n$ D2 H% e1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 公仔箱論壇9 h! e1 Y* a7 ?! U% `: x+ U1 }( A
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； . j" A% i2 _( ^3 o0 H+ B
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； ; f# d# z. r" w4 M) _$ T
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
3 H4 Z2 G! d+ d' H, O3 s公仔箱論壇5）在虾蓉上镶嵌豌豆； tvb now,tvbnow,bttvb7 J! G7 p. u: V0 [; L, B! @
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
$ |2 P& l5 {% ?7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； ' V9 ~0 e* P( ~+ _; W. o
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~$ y/ |8 U$ c. V
& K( k. G: f2 f$ C5 j+ N1 c我的个人心得：
# F( d+ R( q0 S& y8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
( d2 y% Z6 l9 Y+ V2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
3 G7 ]7 V$ l! x7 E4 q- j1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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