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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
( \* e. X) s6 Y第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n1 c; a* X+ y- C; G6 t4 [9 [
& b- H' v: l a方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 5.39.217.76( W7 U1 @0 g1 u* l2 p" E
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 tvb now,tvbnow,bttvb/ B- }3 ~& r+ B+ v2 r& t2 R
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& y) V4 n. A: V
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
+ `6 `- `& U' k7 P1 b% ^tvb now,tvbnow,bttvb2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 5.39.217.76& k. c2 O/ Y4 G* Y
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
5 d9 e& h! Y# Y3 K: C/ `# k- A5.39.217.764）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
6 z1 E/ P/ e" }3 x9 h- Etvb now,tvbnow,bttvb5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 公仔箱論壇- d1 P( Q$ p% \# x; M7 g2 J
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
) t) a- a6 G( Q; b公仔箱論壇7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
- y# D( U' e! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上/ e0 p# ?) P. U" R3 X& A5 b: O
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~; [% d9 p7 V- t. Y1 d
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我的个人心得：; y7 ^ I4 Y, z$ f0 H* n! V
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
3 P9 Q5 o3 y6 M& Y$ }( q2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
; D& W) l- l# \ p0 e1 Etvb now,tvbnow,bttvb r9 x5 S3 i$ k' f0 o" N
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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