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7 \5 ]; F/ |, A9 r& a! p1 ^这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
9 d1 B# }, `9 _; r" t/ e0 l5 e5.39.217.76第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。tvb now,tvbnow,bttvb" E1 C% l1 |' c+ i5 J/ _4 f
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方子我就直接把央视上面的转过来了公仔箱論壇2 w$ D5 A( N) h! q
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 5.39.217.762 a/ j6 H2 \0 E5 b" a% [4 o
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G. g* d* u/ F: p- w: l
1 F7 {* F. t" k4 l) h& l$ U8 b公仔箱論壇做法：5.39.217.76$ Z, o& z/ t! V+ E! X$ }4 V
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
% N! c* {: I: Q/ l: ~7 |3 L2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 5.39.217.768 r" H4 Z7 {0 G( M
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 5.39.217.765 F& s1 ]) ^ P5 a/ h5 |
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； 8 o: r9 N- f7 S$ I, E. l } e8 M) A
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
* d) _( n7 U9 d# Xtvb now,tvbnow,bttvb6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； tvb now,tvbnow,bttvb1 |" D7 h; c1 C( m
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
. I' z4 [* K6 Ktvb now,tvbnow,bttvb8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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; s" w# x2 V0 p% B2 q! N+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~1 O4 F0 l2 X9 g- ?/ K/ \# Z
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我的个人心得：4 L6 |4 Q+ k2 }3 m- l
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r" H1 M: F- v# n! A( j) ]
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.公仔箱論壇# |5 k( L& q z3 f/ r
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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