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7 z3 e& o$ |% w& ?3 ?3 |% [6 a# Z4 u" stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- j/ o. O) I, c1 }& k1 O1 Y& e. N6 _: C9 P
位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
; P* L K* f. F! q9 L# M8 t 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
0 P1 [+ ]( P, T- n1 R0 w! y& Utvb now,tvbnow,bttvb 海南雞飯 $108
- H8 B Z1 w y, p: Y* ~3 gtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
: {5 @2 S2 G/ h: [- ~" wtvb now,tvbnow,bttvb 蒸三色西米糕 $28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% O3 D+ {9 S4 [/ I8 K, H
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb& I& b% X7 J/ g# g3 ]
檳城亞參喇沙 $82& W! ?* C( S# H! t
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。tvb now,tvbnow,bttvb1 X6 f$ f0 T) z- |" K, e. _
檳城福建蝦麵 $88' m& |4 ^; v7 ?* X& v
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。7 \8 h8 z: `% A8 j( `& Q
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椰漿飯拼盤$82
: ]; c4 V) ]" {2 c8 L 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
. ]& d r% D% t, J+ ~! P 馬來一
8 F7 X3 M3 Y1 ~2 n' q; e- J5.39.217.76 地址：西環皇后大道西508號5.39.217.76" c' L5 y* E. r! c1 t9 J0 M2 I, P, ?
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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