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; I. M8 S% n" h% E2 U5.39.217.76位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。' @, ~6 ^3 q% F e6 i+ M+ H( V% _
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb: ~8 i6 {2 X1 T: q% @( H' m; G8 E
海南雞飯 $108
9 z2 o' H. ^6 z. D) ~) k$ Y 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
$ o4 h: C+ F& m* utvb now,tvbnow,bttvb 蒸三色西米糕 $28. e3 x+ q5 R! p
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。! i/ ^, K h) ]
檳城亞參喇沙 $82 s* q! O" u7 r
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。公仔箱論壇 I9 t |- z( D4 _/ X
檳城福建蝦麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb2 M* [2 j0 V4 V
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。公仔箱論壇9 |3 e, m9 P% d
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椰漿飯拼盤$82tvb now,tvbnow,bttvb9 \( ]# l5 b7 ]1 A X$ N
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
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地址：西環皇后大道西508號- s x* d1 l& [( r, W- c
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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