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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
( R" Q' F4 f! b+ P1 p `公仔箱論壇 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
' S) p( R2 U. C+ K% L S 海南雞飯 $108公仔箱論壇 c& t r- _# w+ P) y$ c; V, C' |
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。公仔箱論壇! |3 B& `/ O+ ?; E- B- a
蒸三色西米糕 $28
- g2 ^2 p& Q3 T& L" C 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
' h5 |- w, E) O# a' i0 _tvb now,tvbnow,bttvb 檳城亞參喇沙 $82
' e# _9 S0 x2 V7 N5.39.217.76 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。公仔箱論壇# m& E. v# F3 m0 K9 G
檳城福建蝦麵 $88
+ b1 r0 r: {, ? 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |* O8 K/ @' {9 g2 s7 y# M2 E
tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 |2 i& E* g! Q# Q
椰漿飯拼盤$82
' P. t0 v( r- ^" P2 g 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
3 v' Q/ Y6 G! H6 A% L0 c! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬來一/ R" e0 {3 B0 w" r$ }8 ?5 T6 x9 e
地址：西環皇后大道西508號tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 ]; Y9 [3 X' [6 N
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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