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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。公仔箱論壇3 A6 G4 L, V" u
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。( Z# R! x# f* c& i( g
海南雞飯 $108
) O0 M- v0 Y; V& ~ W 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。tvb now,tvbnow,bttvb% q0 G1 ?; `/ l2 K
蒸三色西米糕 $28公仔箱論壇3 F- W+ \4 V# A5 C' I$ ]
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
' n/ y+ V" u; T) }7 N5.39.217.76 檳城亞參喇沙 $82
5 D9 u! r A/ p9 }+ z公仔箱論壇 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。" h# A/ h3 a- b3 R/ J
檳城福建蝦麵 $885.39.217.76$ I z- j, Q# M& y' f! q
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。6 W; P0 s. L9 m, q* B
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椰漿飯拼盤$82
% B9 M; X! p4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
$ R) A& c$ e6 T# D9 D& \5 p3 p* k% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬來一! d2 q6 U k$ R
地址：西環皇后大道西508號5.39.217.76: Z) l9 w c8 V) [
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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