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( ]/ p) A' \% G: ~4 Z! k5 u位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。5.39.217.76% T! H" V- b( W5 H9 G- `
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。公仔箱論壇7 ?! D7 E. E( C2 c7 k: F6 |
海南雞飯 $108
! }& v' b8 u7 ~( R1 a4 T5.39.217.76 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。公仔箱論壇; `0 \5 w% ^, S* V
蒸三色西米糕 $28
0 m9 [2 N; D3 ~7 wtvb now,tvbnow,bttvb 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。; H; I& V N* [4 {
檳城亞參喇沙 $825.39.217.76! P* U9 J7 y8 `0 b5 E: x
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。, s- A( L8 O( P
檳城福建蝦麵 $88
4 ?6 C) y5 }# i! i. q! }tvb now,tvbnow,bttvb 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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3 I4 W- g7 Z8 c: Y. i( Z公仔箱論壇 椰漿飯拼盤$825.39.217.764 E# Q$ a& V% ~4 X% } o% g3 m
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
. x4 y9 N; q7 e/ o公仔箱論壇 馬來一公仔箱論壇8 f/ W7 V5 i% F D2 h
地址：西環皇后大道西508號
; Y1 o) W' N4 k2 V7 V( M. _ 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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