眾所周知位於ifc的The French Window是香港著名高級法國食府，走Fine Dining格調。最近餐廳Re-brand，將以往華麗高貴卻又帶點拘束的風格，徹底換上輕鬆自在的巴黎式Brasserie小店。氣氛與設計截然不同之餘，也找來擅長炮製家常料理的法籍大廚主理菜式，包括由法國當地運來香港難得一嘗的罕貴海產，讓大家悠閒地細味法國地道美食。
( B4 p( f0 U0 a% q9 ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 ?6 p7 J4 Y5 Z q
環境亮麗氣氛輕鬆French Brasserie歷時超過3個月的大變身，令環境變得光潔亮麗，簡單的純白色調，配上紅色的梳化，令人耳目一新。店內還增設海鮮專櫃及酒吧，將法國巴黎式小店呈現眼前。tvb now,tvbnow,bttvb, S/ k& E3 }" P7 C
5.39.217.766 |* ?1 s- B( f, o: {4 M
餐廳新上任的法籍總廚Matthiew Bonnier說，原來在法國，Brasserie早在多個世紀前已存在，而Fine Dining只是近20、30年的新事物。不過隨住時代變遷，Brasserie由以往只是飲啤酒、吃小食的小店，漸漸變成用餐氣氛輕鬆自在的小食店，通常除了供應啤酒，還有特色飲品。tvb now,tvbnow,bttvb" O) v6 w. R6 w9 m% V1 N; @8 J# M1 M
公仔箱論壇, T1 b7 [( R; Y8 J( s" p
正宗法國家常料理Chef Bonnier表示，Brasserie供應的食物款式比較親民，而且分量較大，不像Fine Dining般小巧精緻，目的是想一大群人一同分享，用餐氣氛輕鬆愉快。$ q: x* B" n; `& c& r# ]2 e
N$ Y2 w' u3 ]. H除了傳統的法國家常料理之外，也有不少當地的時令海產，由Chef Bonnier親自發辦。好像足夠一大群朋友分享的The Grand Seafood Platter，每款海產都由法國直運到港，當中還有盛產於法國西北部海域的Grey Prawn、Pink Shrimp及Periwinkle等等。總廚說，這些海產空運到港又要保持鮮味，成本很高，加上產量不多，因此罕貴。海鮮之外，Chef Bonnier也炮製了不少法式傳統料理，像是用鴨脂肪慢煮的鴨腿，又或是用牛油烹調的法國田雞等，做法都是最正宗的。- A6 D" n/ f; B" r0 K& o- n* m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k9 `2 K8 J5 q+ D( H& L9 }& D* h n
The Grand Seafood Platter $1,188大大份的海鮮拼盤全由法國入口，包括Seasonal Lobster、Fine de Claire生蠔、Seawhelk、Tourteaux Crab、Pink Shrimp、Periwinkle、Grey Prawn。最特別是可以連殼吃的蝦毛仔Grey Prawn，鮮甜又帶海水味。5.39.217.76; w! D: j" n' ^. B. `
5.39.217.76- V- w2 K; c. ~% x5 o5 a1 m9 z
REVIEWS. D. y0 e% ] O( F3 M$ ^# o# N
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇 e5 }$ I1 Q8 b( R
好味指數：★★★★
+ n5 h4 Y W0 \ T必試推介：The Grand Seafood Platter、Duck Confit and Sauteed Potatoes with Rosemary and Garlic Scent、Rum Baba Bouchon
, o& ~: e9 E) n5 h0 }) i公仔箱論壇人均消費：約$500
- i; m) \2 G: S5.39.217.76地址：中環國際金融中心商場5.39.217.76: d6 r, l5 O4 V/ I5 R1 h5 h! b
|
發表於 2012-10-3 08:22 AM
| 
發表於 2012-10-9 10:28 AM
|