主 料：牛肉。
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8 H8 t& o2 [1 J& Q9 K0 n0 T调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。
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$ D. e+ r. `! I8 e, ]* m$ C做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。
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9 N2 Y, d6 r( f7 O# P( X# j8 t5 ] 2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。5.39.217.766 }1 h% J# V6 O
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3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
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4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。5.39.217.76: M+ B8 l: x2 P/ {, u- G+ G* Z
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5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。5.39.217.769 j0 y- W) `/ w
! m0 |4 s, n& M) D2 V) Z8 l 6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）公仔箱論壇2 w6 T& m( s# ]1 R. x+ } s
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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