主 料：牛肉。8 S8 M& ?4 S! l5 }& ?
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调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。tvb now,tvbnow,bttvb# A( F; i; F2 E1 ~+ b
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做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。tvb now,tvbnow,bttvb9 v8 S$ U. ~& @+ G/ A8 ^- }
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2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。5.39.217.760 S# C6 x, h& w' f5 Q5 z! o
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3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
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: n0 i: ^4 M; @1 etvb now,tvbnow,bttvb 4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。7 v) A: ^& R7 Y/ t+ |+ w8 {
; A" d3 I& R. t& l) t% Q 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。
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4 D! m) H0 E0 r- C( m公仔箱論壇 6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）5.39.217.761 ^5 V' e: i* O! A2 w- M
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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