主 料：牛肉。
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0 U% @3 v; s5 o7 r- @0 R& Xtvb now,tvbnow,bttvb调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。
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做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。
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* b7 k1 P% {5 g# h1 }3 ? 2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。, x" S1 B I( v8 O) O# I+ t
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3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
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4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。% @& N0 l5 i1 y' C8 r
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5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。5.39.217.769 @6 i; y5 C- i2 s* \5 E
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6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）公仔箱論壇" T/ z; A* c- L; j0 Z. F u
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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