. t, c2 |2 O R! f3 P" }4 A叫化雞，又叫乞兒雞、黃泥煨雞，斷估昔日發明叫化雞嘅窮鬼乞兒仔，都估唔到自己嘅小聰明，居然會變成一道矜貴江蘇名菜。扑開封實雞身嘅黃泥，荷葉香香到隔籬枱都聞到，每日限量五大客，想食唔該早早落訂嘞。 文、攝：中行線
) \* ^$ v7 V6 `8 G( Rtvb now,tvbnow,bttvb" h ?( B; K8 v5 e+ q! ~# N1 W$ D) [1 L0 o
7 a) M7 `# ^* V9 r8 N公仔箱論壇2 a8 C2 E$ X' V. j4 o" _
店名「江南廚子」，既食字食到「江南才子」，又標明係主打江蘇菜。店內以啡色為主調色，木枱木椅木欄柵，木屏風掛上不同圖案嘅大碟作裝飾，格仔木櫃擺滿瓷器，古色古香。我就最鍾意頭頂個大圓燈罩，喺淡淡黃光襯托下，透現出一幅荷蓮盛放水墨畫，低頭準備享用托盤中嘅荷葉叫化雞，感覺自己有點似古代讀書人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F$ K; D6 {4 b6 t! e- g# q. j
公仔箱論壇* a8 Q. m, O8 ~/ F/ S) y9 i
公仔箱論壇% g; o A) \7 H) E/ D4 ]
+ `* f7 {. `5 i, m% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N5 ?/ l. g- @" ]4 W7 h% O: q+ B; B- L0 gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. t1 j3 }; R5 C9 ~3 i8 J
公仔箱論壇/ v3 P/ \! d9 p3 x6 R
; w" J+ O- e$ |! |/ f) V' Q
6 @( r: N {) z3 w
: o- V! ]; t+ P5 I1 j: B公仔箱論壇 ■木屏風掛住大碟，古色古香。 |  ■我就最鍾意呢個燈罩，透視出一幅荷蓮盛放水墨畫 |  ■格仔木櫃擺滿瓷器，好精緻。 |
tvb now,tvbnow,bttvb6 m8 \* ^ f5 Y- A4 m* l/ }, ^
未起筷，先講古。話說明末，喺江蘇常熟虞山腳下有個乞兒仔，某日佢歡天喜地得到一隻大肥雞，可惜窮到連煮食工具、調味料都無，好彩佢有小聰明，撕開雞肚取出內臟，然後以黃泥包實隻雞掟入柴火煨。泥土遇熱變硬，拍碎之後，雞毛黐住黃泥脫落，雞香撲鼻。後人仿效呢種煮法加以改良，演變成家嘅叫化雞。tvb now,tvbnow,bttvb) L& m+ q4 K6 b
家食叫化雞，當然唔使自己落手落腳撕雞啦！一切有靚女侍應代勞。但見佢手起槌落，扑扑扑，黃泥話咁快就裂成碎塊，熱氣徐徐滲出，再拆開錫紙，連荷葉一次過移落大碟，一股夾雜雞香嘅荷葉味鑽入鼻腔，雞肉嫩滑，雞味濃郁。由於製法複雜，每日限量五隻咋。 , }9 k( C. v2 U T' }" h. b+ z; [
) W% Q1 |: ~- \) f1 a0 w
' f5 b' D9 t7 [9 ^( f5 c: C公仔箱論壇公仔箱論壇$ U F& B% H: D1 y. B/ P6 @
G9 J7 M0 ?% h/ J! r2 w7 w" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h! T2 S9 ]* _- v
6 k7 q$ A, b1 s. M" V, T2 P& L$ N0 H5 {7 P
9 A% ?& A- d- H, e. ]& ?0 C
( {; k% f/ v4 q8 o! X/ _ ■女侍應拎住華麗托盤奉上 |  ■手起槌落，扑碎封雞黃泥 |  ■拆開錫紙，熱氣徐徐上升，荷香四溢。 |
1 x, G( F$ C' P0 e- } U8 t5.39.217.76金牌豬手好誘惑店舖唔少調味料同食材都由蘇杭直送，造就另一道招牌菜「金牌誘惑」，乜咁誘惑？豬手是也，蒸籠上熱騰騰，荷葉墊底。講明先，食得呢道菜就唔好理甚麼卡路里，事關豬手好肥美，尤其塊皮勁多脂肪，一咬，肥膏即時唧入口，味道濃郁到不得了，芡汁香到可以撈三碗飯，嘴仔細細女生唔使怕，侍應會用龍鳳金鉸剪剪碎豬手上碟，保證你食得有儀態。熟客林小姐話：「我做品牌策劃，經常嚟呢度開會食飯，實在太好味。呢隻豬手次次都點，食極唔厭。」
5 u. h8 u# a3 W7 ^# K其他精美小菜都好有水準，經理推介杭州小排骨，細細粒一啖一嚿；龍井蝦仁用江蘇建湖品種嘅河蝦，蝦身大，蝦肉白到近乎透明，肉質好爽口，比較清淡。未夠喉，可以點多客十年陳花雕醉雞，花雕落得夠多，唔只酒味咁簡單，食多兩件真係有醉嘅感覺，尤其塊雞皮，爽滑嫩口，天時熱食至啱。仲有大連紅海蜇，爽口開胃。臨走，經理又拎出一筒江南月餅，唔係見慣見熟嘅盒裝，幾特別，仲有百果味同椒鹽味揀，但嗰日我實在太飽，惟有買番去做手信啦！
* Z3 b: ^* {3 u+ a4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, d3 E* W/ B) _: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- I. H R6 _4 M. E7 A
公仔箱論壇4 n# P3 k X1 e" V
tvb now,tvbnow,bttvb. t! S3 K4 m; d
tvb now,tvbnow,bttvb5 @0 j. P$ [; x3 X0 R. s: l! s/ K
8 b7 ^& f0 z2 m* t公仔箱論壇
# F' m, |6 p1 w3 {6 p" G/ p d5.39.217.76
# h5 D/ x, Q% L) M" g+ L; ^7 j4 ?7 }4 j$ b% m8 e
+ k; l) ^- g4 Q6 X6 P
9 A' F* l, G G* Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B5 O. {/ b+ S3 T4 Z
. o% U* E; T0 I# N- j
; N- @7 O3 Q, l1 x, _5.39.217.76
$ g7 U3 f! C# `7 @2 G" f9 @1 l 金牌誘惑¥98：■豬手好肥美，味道香濃，真係十分誘惑！ |  ■林小姐係呢度常客，每次嚟都必點豬手，卡路里？懶理！ |  十年陳花雕醉雞¥48：■花雕落得夠多，雞皮爽滑，天熱食至啱 |
e5 b X8 y( m( M; v' V0 Z% a
tvb now,tvbnow,bttvb* S7 k9 `' N6 V4 k* j3 y
3 {/ V; G6 H! ]* c( c" W% \, _7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
. M4 f, c7 W: Atvb now,tvbnow,bttvb5 {* H) ^4 N* N" C
% r6 i. P; _8 xtvb now,tvbnow,bttvb 龍井蝦仁¥118：■選用江蘇建湖品種嘅河蝦，大大隻，清淡爽口 |  杭州小排骨¥48：■一啖一嚿，酸甜香脆，送飯下酒都啱 |  大連紅海哲¥98：■另一味冷盤，點醬汁成塊擺入口，真係爽到索索聲！ |
8 ^+ _1 N* R T) X
江南廚子地址：深圳市福田區福華一路中心城廣場UG層FUG003號
* L$ K* s1 O0 g, r0 C3 [9 ? fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：福田口岸乘地鐵到會展中心站 |
發表於 2012-9-26 03:22 PM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb7 e\" l+ o; K$ u) ^) s- n: k) F
江南月餅：（百果或椒鹽味）¥28/包
發表於 2012-9-26 06:34 PM
| 
