$ Y9 v% g; D: q# G作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！
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 ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量
3 i! L! R5 U/ ]tvb now,tvbnow,bttvb賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」 公仔箱論壇 c: f' d6 P" G" l$ o
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# l4 v. a5 _& E8 o, _# i7 }/ P ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味公仔箱論壇, ?0 r: h* O- ~4 D0 R' { M t2 \' z
碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」 公仔箱論壇. K `6 ^1 Q! g4 k
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+ m4 w1 g* M5 L) m0 [: i1 O5.39.217.76比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗
0 Z g- n+ s( j2 n. L p~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐tvb now,tvbnow,bttvb- O" h4 i+ @0 c: `
~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）
; y+ d" b& l+ h; ^* m5.39.217.76~水動樂1杯 $ M7 v# H3 }8 J! o. r
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比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙
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9 y) A. ~; J. k4 n/ t公仔箱論壇建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙
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洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！
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- v/ p7 a, G' c. U% T0 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙 公仔箱論壇, I/ X) E7 \5 \3 v% e, X& O
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做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w0 x8 y6 d' M# k) E9 Q
4 d8 |7 d; `; g0 j* V/ R7 f& O2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K/ v! J" U1 ^% A& ^4 l
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3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。
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# p) O5 l s2 \, t5.39.217.76貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。
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1 p; E8 I& g( H7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p9 ~7 e$ j( ]+ qtvb now,tvbnow,bttvb香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。
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; i) S6 J3 i' L c0 H; X- ^& q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B$ H& N3 K) o) O* }5 G- H
材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許
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% H5 x- N* @0 V. e" o" W4 Z* [% mtvb now,tvbnow,bttvb做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。5.39.217.76) C. c0 j% j& @( D
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2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb- g' e6 g! g7 }( y
( s% E4 d, o5 E3 `4 m0 _1 W; x1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。公仔箱論壇2 v1 J; m: j# e6 K( A; M* T5 `
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4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。 ' V- B5 u9 D* h/ Y5 b [% Y
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* J7 x( `, W- D. B# f3 W# r- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。 5.39.217.76' V2 H h: K7 }
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9 ^8 w V2 n& |+ b) t2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q y3 F9 M+ C) m
9 p/ e/ K* ]- g5 e0 ^0 w0 A5.39.217.76蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。 5.39.217.769 X) Y8 z' t/ K8 C% z9 U: [# f
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# f3 t9 b5 G Z7 i+ s/ a: H5.39.217.76材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量
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- K; t( Q, C1 @0 l ?做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。5.39.217.760 Z# G: h- |) G9 I% ]/ z( V& E) w
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2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {1 s! d2 h) f' [) U
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3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
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