/ s x ?- v: a" |6 ftvb now,tvbnow,bttvb作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！
: u, [) W' g5 R$ O3 `8 U3 p; Otvb now,tvbnow,bttvb資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞
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/ _2 `* E0 w6 `8 i+ \ ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量
9 R- m2 _* c7 Q2 X0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x' r9 P# ^ R
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9 B- ~' ^; l' g/ A; u ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味
: ~% |1 c: o4 M2 t碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」 % f; N; K( p4 C3 [' k) b
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$ ]1 j2 A" S1 A$ \" K4 }tvb now,tvbnow,bttvb比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗
0 S+ v7 }) m: ]3 P3 e8 u7 i/ Y9 {~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐
2 j- Q$ V% z0 g# b2 b~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）
+ i. _% x: [; i% Y" m/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~水動樂1杯
" n6 E6 _; P. K& a6 O# q$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g9 S; }8 Y6 V2 i, g x8 {& o% s
' D) s3 `: Q* M' A8 i# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F* J; t4 r5 b/ S, Y8 Q) N
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3 g |9 O) m+ X! Q1 i. F公仔箱論壇比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙 ; M% b# `, t# H% l9 {
1 ^( J/ L: O4 _1 f p. N- k) Itvb now,tvbnow,bttvb
, F8 m: ~8 w0 x( ]$ Q1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& ? j& `, B8 W0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙
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5 g. r& p! i) {# w. } e4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！
' P4 W3 c4 p! Y% d4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* Q0 V( P) y# e8 Q
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, q% u4 z- w3 |4 W8 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' Z" x* C0 _) v' T8 `2 D
材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙
0 l* B$ Z& @3 Y3 p公仔箱論壇5.39.217.76- ~4 C- x' a9 R; C2 S
8 F4 Y, y: q$ D. D5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& q0 O5 ]( K. W# b
2 Z6 W& _2 N5 [0 w做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。5.39.217.76. i* e8 a0 F' ]% w `# o
; b0 q5 b9 s2 V8 K公仔箱論壇2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。. U$ {+ a+ f1 @- Q V; ^- Y
) w6 `# `/ r# v+ Z( n+ s3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。
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6 \7 o4 n, [8 A3 G貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。
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香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。 tvb now,tvbnow,bttvb/ p8 y5 j6 D, V
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材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許
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% @$ t% L M8 F3 |% o$ {* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。
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A3 M) D% @$ Y6 W2 {6 Z2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。公仔箱論壇8 c. n- Y( ]) J, X; |: y+ P# ^6 P
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3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。5.39.217.76& K! y8 x+ D( s3 D6 d
) q2 B& L- s* R8 a1 {5.39.217.764.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。
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* ?2 F, d8 | C1 v2 `: W8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 f8 w! ~8 a; l( K) h: ^
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3 }, G; J& x( e0 Q+ S貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L& [& O& t5 i' Z2 r
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蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。
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& r, p) S7 B" |) X# [公仔箱論壇材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量 ; Y9 N7 f* {, M' k6 X
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做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。
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2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。6 e$ m1 S, A( W G! \
, V, f9 L- [9 |- d# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
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