 & |: ]3 m0 U ~$ N8 F2 z
作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！
x8 s4 r( d1 D- m* R0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞
+ {' n% T$ j% p
( d. i- w0 O% g! V- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H6 J) {6 k2 F+ J5 I6 B6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M% E3 \7 m. ?; A! |& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量0 p7 R+ L- U! ~" N4 @: W
賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」
0 E F; r; Q( i' ~9 v. Y: [/ `; W5.39.217.76
% n' y- e$ _) h& G: r公仔箱論壇' a& m/ U- X6 |5 R8 k. k7 d
/ r' ]+ N; z% r& l) d& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. U# l! L; e! w/ `* y& E
 ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味tvb now,tvbnow,bttvb6 K; B5 W! a$ O0 j U$ t
碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」
: w x: j* Z/ \$ O/ F6 ^( Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: j0 y7 q9 r- o2 l( C5 ]1 t2 e O v
% J2 }- U" Y1 [: Z" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q1 K* p S) d0 d9 @+ c, d A( Z* ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x/ g( C; y) S5 E( s
比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗
* d9 k! K+ r1 f& a0 u& v~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x f; L3 x- f: U% ], ^
~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）公仔箱論壇+ @( E* v0 n6 [0 T4 Q+ m- K
~水動樂1杯 公仔箱論壇/ Q4 C! }" {. G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E) e( v# ?* [: J E y2 J
公仔箱論壇9 K, s; Y- c& z4 l3 v+ e! Y
* ?, h, A2 C; f2 g. q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% f$ @1 k1 \! J. q7 A ]2 D
 tvb now,tvbnow,bttvb$ N4 @2 {/ K/ o
比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙
5 F6 @, z) L5 u. i
( x& P% l2 X0 g* ^) m5.39.217.765.39.217.76- O+ I7 X y" X: }
6 f9 W3 d4 T" l+ g2 d* f+ n公仔箱論壇
* x8 z) ]4 D6 F% g8 }5.39.217.76 6 C1 v+ |4 r7 v7 |) _
建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G M, E' X5 z7 L' k8 w# B
6 h/ }0 l3 {4 E' w# ?5.39.217.76# {: i/ b* f0 z1 `; n
5.39.217.769 [4 P7 P+ |, u+ v
1 T* s: \9 @7 S- W- B3 h5 P5.39.217.76 5.39.217.76" c7 J" p" L* T
洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！ 5.39.217.76# o1 {+ f& {. c
7 q7 U$ u; q, ^0 l! V$ R0 ^
/ M. }; P3 P5 J; P1 j1 l& C+ a- U7 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& m0 c4 ^, V/ J* w
# m0 a/ Z5 V# B! p公仔箱論壇材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙
" y7 s0 _5 D/ rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ ?+ f4 Q5 K" L/ |! h ]1 l! L
# v( z6 E. u& \: J5 g% g! y5.39.217.76
8 M! O7 u) P5 v w+ M8 W% Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 @$ J) s) Z. g5 P( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。& |6 D; e/ i1 z# G' c) b7 X: L" Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ q3 P: T- _7 }' g# [
2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。
S. z" g8 P2 Y+ a0 W5 c8 A% C% K- qtvb now,tvbnow,bttvb
C* V8 a8 `$ |2 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。
+ c6 ?2 E* [: X
D, B; R; k( z% I5 T0 ?
" z; d5 u( g( G9 ^# e5 ^公仔箱論壇' u. t S7 ]4 M( m4 Y1 Z7 I
+ m4 } @7 ~" p- G6 C- |6 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 l$ p$ `/ h0 s
' u u, ]+ m$ W& V3 a! f F( U- [" i f! _+ s! k, ?$ I- z. I
公仔箱論壇& b4 M$ E( t) O" m1 i9 b$ w B
) f; l1 q4 _4 ~' [9 p& z( v7 F5.39.217.76 2 |  3 |
0 M8 A9 L {5 Y2 c) T) c+ g9 l0 R7 U貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。 公仔箱論壇7 C; v: R: v! q4 P' b3 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A3 k& i* @5 f* y8 o$ j
5.39.217.76: Y& l8 _$ T$ V. O
3 K0 u; j- T4 p0 r. d* v公仔箱論壇6 k. m6 U7 Q5 L
. z8 g* Y& y' J" ~3 @0 _5.39.217.76香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。 " a- K1 v) @+ _8 p7 s3 {! W& r t9 M
* m! }& r6 t0 A. C3 ]% I
3 l7 M+ g/ ?5 l* v( H/ V1 ]9 H3 t公仔箱論壇
( E5 n7 R; a' D) t h5 T公仔箱論壇公仔箱論壇* ?" Q2 x6 i4 L+ @( }# R
材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許 W$ c! z7 W8 Y) Z" K& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @& a, b& h+ B
公仔箱論壇4 R% g D5 ~7 P3 I' e! {" J) x
: \, n% |. X2 u$ G6 \公仔箱論壇5.39.217.768 j9 w- X9 Y: S$ W; ~% m1 q, G
 45.39.217.769 Z4 j. C2 ^# P+ |
做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。
, s& }4 K H0 ztvb now,tvbnow,bttvb
0 v2 X s5 x b# Q1 g5.39.217.762.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。
/ E+ R& X5 M0 `# g+ Z5.39.217.76
! h( W; {3 w* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。
. i4 f! o! g# X3 utvb now,tvbnow,bttvb
3 j! t% S3 r# \' k! Q/ j/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q& Y- I$ k% q n2 [+ S
1 e6 t1 _: m, _% R* G/ M! L0 E5.39.217.76
* D. m1 |, g4 a0 c' w6 a/ t" f8 D
G4 f; U, m6 L" Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 N5 u% Y' E3 Q
貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。
+ R: X8 b7 g% {$ ]: p# O' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J& W/ S: @; T! R# E
0 d o8 a' v! Etvb now,tvbnow,bttvb
m9 Z( w# `' J# V4 ?
* T/ s2 q2 p2 b7 z# f* g% U & Y m( w+ _5 L" w; I& _
蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。 + ^# O6 }. x$ N$ y+ O
! }+ ^% |: n, T" C& b" \公仔箱論壇
u. L/ n4 q4 L8 F5.39.217.765 k, b6 w# X4 b! y
5 b! V- c4 k% _2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量
5 O& Z& |. B, I! P8 ?# M5 F公仔箱論壇
7 u d. C7 s" Jtvb now,tvbnow,bttvb8 F' ]. N1 Y) `8 P
5 d# F( U/ w5 Q# ^4 b* h: P- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o+ d7 V3 Y0 r- T4 |5.39.217.76 3tvb now,tvbnow,bttvb7 V# U' V& J7 T3 G3 V: a9 [
做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。
) k, ~; I3 Y* d5 K& q公仔箱論壇
: X0 ]$ _% ~9 ]9 V5.39.217.762.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。公仔箱論壇0 L& w( G/ z+ Q. q# @" o% s
5 |/ h, j5 `$ T/ B2 d i3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
| 