  
b2 Z; s1 k/ _5.39.217.768 B0 R1 p) G5 r+ U' A2 L
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |% L* a$ P/ P1 @4 ^$ A
   5.39.217.76. b6 l4 }/ C: e6 k: Q y$ M x
* c4 j' d2 u) H! h' t7 k' w3 n公仔箱論壇5.39.217.764 H9 S; _$ Y9 S1 X
日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。公仔箱論壇% \8 j" ^6 A: t* w, K( K% ^# f& ~3 t9 L
5 ^* u8 @9 P& w5 f3 p公仔箱論壇 嚴選材料 豐富抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F b9 X6 G0 x
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y1 a4 F6 Z. e! Y0 \
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
2 `/ ] V6 m7 g% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜式因應食材而定公仔箱論壇( E: x% B$ I/ E+ o2 r: O' G
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
% c7 Q+ D: R" ?7 u' o# d2 Q 前菜三款 （松御膳前菜）
: v; k3 N7 j7 p+ R B# j5.39.217.76 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
^: ^4 g- S# ~' @ ~- O公仔箱論壇 刺身三款 （松御膳刺身）" U7 N! c4 x# v) v# t% B# d
除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
& Y( y5 T$ R6 o' d2 p* v 葱吞拿魚腩飯$ }6 L; D% w6 D/ m& S
（松御膳迷你丼）
) M! K3 b: N* l" Z, p$ k& } 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
( x8 g, }9 F5 X# u9 D 海膽蒸蛋（松御膳煮物）5.39.217.76( X1 s9 u+ R6 b* i! z
嫩滑鮮甜，分量亦多。
+ `$ S- S7 ~$ z, H% Q7 T6 O1 Z# Q 牛肉烏冬鍋 $68公仔箱論壇5 l" z! }6 Z( k
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
' y+ o4 R" \$ G) }9 v) B6 `# c% c 燒三文魚皮沙律 $402 _ L. G! w# u1 t" i' f
燒至微脆，配沙律不失清爽。
; q8 }4 j1 M7 s/ J% |; `公仔箱論壇 Akita Komachi# k! }+ @* [4 R9 a
$248/支
* ?+ B8 Q- D: N4 ~ Q 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。% }# Q; ? d8 N# t5 g8 F
秋田小町米$138/包
3 T4 m1 m8 J; l, s- H9 J公仔箱論壇 又稱美人米，飯味十足。公仔箱論壇2 n* \ O5 p& }# l) Y
Hatsu
8 ~( X2 }) [6 ~- S9 dtvb now,tvbnow,bttvb 地址：金鐘夏愨道12號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |" v$ w, V% _6 ~. H: K
美國銀行中心地下G4鋪
6 t: H8 Z5 L0 H2 G$ o5.39.217.76 ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
" q3 @- K' J- G/ U9 n5.39.217.76 ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
| 