[中式食譜] 芹菜管炒沙茶蒟蒻絲

zactlion1899

材料： 調味料：
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" E; M& @5 P! i. M5 w7 Y" r蒟蒻絲
; H9 M& {& [2 x5.39.217.76薑
! R( n; X6 J  g: _# l+ t辣椒 鹽- d8 q/ m8 z1 L6 \) Z' D4 K- }/ V" u
糖
8 C) ~6 T) z9 k5 o; G  \: h  Y/ Jtvb now,tvbnow,bttvb香油tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ H+ i( Z& v/ @) V$ X
素沙茶8 K" [1 W& m' p7 z9 g
胡椒粉 5.39.217.768 e6 g- `8 B! H% _% B6 c7 U
　　
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1. 薑切絲；辣椒切丁；芹菜切寸備用。
. Z; |1 B( R( I: A9 b2. 蒟蒻絲用洗米水浸泡一天去除鹼味，待鹼味去除後用熱水汆燙，撈起後放入鹽、胡椒粉、素沙茶、糖醃漬約10分鐘入味備用。
5 G0 R0 K+ R% E# b5.39.217.763. 煮一鍋水，放入少許的鹽及油，將芹菜放入汆燙備用。  Z- Q) i/ w9 C# m4 u4 {0 E
4. 在鍋中放入適量香油，把醃好的蒟蒻絲放入鍋內炒熱盛起備用。
( U/ t; g: E3 ?/ C+ K4 F公仔箱論壇5. 起油鍋，爆香薑絲和辣椒絲，再放入芹菜管和蒟蒻絲拌炒後，用鹽和糖調味後即可。