[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
4 [$ G0 q& Y, i  s5 q/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨全脾  1隻
, W: z/ y( W6 O7 k公仔箱論壇   冬瓜  4兩(切粒)
7 c5 z0 @  l4 b公仔箱論壇   冬菇  2隻(浸發切粒)
2 c$ x" c, p, p4 a  f   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
) U9 j' g! L$ Z/ n5 D公仔箱論壇   薑絲  1湯匙
( z) v9 R# ?. F0 o+ L6 W. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   白飯  1碗
$ k( t" O- m# D* @2 f6 f' I. ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ R$ S& }7 G2 ]1 d" F) v) c/ ^/ x
  調味料：6 d4 R9 e5 O  Z: X* b$ A
八角  2粒5.39.217.769 y. v4 N% r! N: F( ~- |. Z
香葉  0.5茶匙
/ g' v- ~6 g& x7 \# d' u公仔箱論壇紹酒  1茶匙
6 o) V& m3 @8 r6 N. ?) d* o+ c雞粉  0.5茶匙; R# {6 n: D6 `" y! n
清水  適量3 C7 `0 ?! W- T) }2 t, L
生薑  3片! Y% Q9 Y# c* c
青蔥  1棵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E7 e' r+ |9 V1 s% I6 K

" z. ~, M, r7 Z0 |& f; S2 K  做法：
' _+ L. J4 g" a+ w* ]. Y8 B5.39.217.761) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。  M! \# P7 n5 c4 X& I6 B5 j
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。5.39.217.76# L5 x; n" w5 D% w9 M6 _5 F$ P
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。公仔箱論壇. E7 j) t- `7 ~' H) w$ J
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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