[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
3 S: X( Y7 e5 c  y. c- J* Ptvb now,tvbnow,bttvb鴨全脾  1隻tvb now,tvbnow,bttvb- v: ^$ w8 G* t" F: h
   冬瓜  4兩(切粒)
" f7 _9 `' C4 g# F+ }# Otvb now,tvbnow,bttvb   冬菇  2隻(浸發切粒)
' E7 _% C. O5 c% @. _- B# T3 Z" d   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
' ~0 w, Y6 N+ Wtvb now,tvbnow,bttvb   薑絲  1湯匙
' @0 M2 r% X! B8 x% u   白飯  1碗0 _8 ]/ V4 m- \& {

& _8 m2 X8 `% V9 x% Z( y  調味料：
9 q4 s& i5 g3 a9 t4 }八角  2粒tvb now,tvbnow,bttvb: N- g2 d7 A4 @+ j0 M
香葉  0.5茶匙5.39.217.76: n+ s8 c3 b' r. f. s2 X9 G
紹酒  1茶匙5.39.217.76- @; t4 B* Y1 J' W0 E
雞粉  0.5茶匙
0 _6 s! }. C9 a7 e2 q( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水  適量
) `! s- |; ]5 h/ k! D& \. q, H8 ztvb now,tvbnow,bttvb生薑  3片
. W" c# B. o9 g: x9 W" o: H) O青蔥  1棵(切段)$ O% T8 n. b1 a8 e! x
5.39.217.767 J7 p- h$ I4 D
  做法：
& w% t3 h- C6 b4 f  N/ K公仔箱論壇1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
  o) ~, T" {- P4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。tvb now,tvbnow,bttvb6 h' M5 Z4 g6 [4 ^+ L6 [$ |, x
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。公仔箱論壇  x0 c2 N5 P6 X0 g! t0 c3 `
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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