[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：5.39.217.769 q/ o( l# V* ]% j" L0 l
鴨全脾  1隻公仔箱論壇' `; x2 f1 x4 c: ~; S0 ]; W" t, W4 p! k
   冬瓜  4兩(切粒)5.39.217.76- s4 |/ v8 E6 q! W
   冬菇  2隻(浸發切粒)5.39.217.76# r6 C. q2 j6 O/ X9 e
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)  V; d4 @7 o; V& i& I& K
   薑絲  1湯匙公仔箱論壇1 Q' G" z$ x( |( F, P! a
   白飯  1碗公仔箱論壇4 K( e( L( m+ r. S6 ~
! l, C9 Y% L6 i5 ~* x6 k
  調味料：
2 c& V; H% T; f' K" T1 [八角  2粒
/ b& L+ A- l9 m9 ~: v- X0 ~6 V+ N4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉  0.5茶匙
/ w; o, f& H: A5 S+ t公仔箱論壇紹酒  1茶匙5.39.217.769 \2 Z& G% ~1 O# M' e5 v
雞粉  0.5茶匙公仔箱論壇6 k- b; v3 |% z2 y
清水  適量
/ W) w) ~, Y9 J3 x- ?* O7 A2 l" y6 |5.39.217.76生薑  3片8 f8 }. }5 f! F- y4 i3 V6 E
青蔥  1棵(切段)公仔箱論壇/ E3 d/ \5 h5 z* Y1 {3 o/ h5 n

& z8 F' s5 d+ p* Z5 ktvb now,tvbnow,bttvb  做法：
" z% O/ P2 v# ~) l. w4 N1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
2 V) J7 ^5 ~8 n5.39.217.762) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。& v: A, _3 F3 \" ?& o2 ?: s/ O
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
9 I6 ~7 ]( `* r3 _4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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