[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
) J' \" \5 v; y9 c" r0 M公仔箱論壇鴨全脾  1隻
9 m" i4 A/ L9 X( V" X5 Q( ?; v5.39.217.76   冬瓜  4兩(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 Q, d/ }) q4 \4 b7 x) G
   冬菇  2隻(浸發切粒)tvb now,tvbnow,bttvb" {2 z# y% `( [' v- F: Q) f& t  x
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)/ t. l+ t* s) _. P) g9 B6 K( t* o2 g
   薑絲  1湯匙
2 y; W0 h" H# {* X4 D; @2 k' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   白飯  1碗0 S0 G% L5 _2 ?7 _! E
公仔箱論壇- g. x/ v: ]5 I# w
  調味料：公仔箱論壇& ^) y$ M+ V# U
八角  2粒5.39.217.76" v( e* K8 v( z4 j
香葉  0.5茶匙5.39.217.763 O. x4 N& j: a
紹酒  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' \- _3 @! v+ A2 o$ Q/ u9 h2 l3 A/ G8 H
雞粉  0.5茶匙公仔箱論壇5 S9 b( A/ g; s: {) h: G
清水  適量tvb now,tvbnow,bttvb# ~4 W7 q# ^# \- c9 Y3 n( F) P) z
生薑  3片
: W- ~9 L, M/ C8 x5 j3 g3 }1 ztvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1棵(切段)
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! C# y' n/ C+ r" r5 M- j$ H- l5 Z6 P  做法：
$ B1 Y0 i" ]8 ^, d3 n$ B1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r8 i0 }  `( l$ e+ q/ K6 Z
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。公仔箱論壇8 h) h  [4 F8 A% Z. C- x" z
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
/ j7 F+ y5 Y9 o  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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