材料：公仔箱論壇$ g0 Y g$ S6 F: t( D
鴨全脾 1隻7 A6 A: @/ z1 g7 ^; g
冬瓜 4兩(切粒)5 g, d9 A3 |+ _0 M2 p. Q
冬菇 2隻(浸發切粒)
- i1 H9 {+ V5 r 陳皮 0.25個(1片)(切絲)
# j! Y6 S+ r) T1 I `5 R: w( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑絲 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' M- K, D; _% V0 x! m5 w* H3 D
白飯 1碗4 B2 g; N; w% B& }+ ^+ L" d' E/ U' \0 I
$ Z7 B" C: F, h$ z& | x/ U公仔箱論壇 調味料：
J$ a# H6 Q0 g$ S8 W4 S5 p$ Atvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒
' |* w. A0 t. e6 @$ L& l0 i! d香葉 0.5茶匙, F$ r. Z2 P0 I4 Q
紹酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ I" Q* E6 `! f( V
雞粉 0.5茶匙
& M9 c7 B! u. i7 { u1 u2 n+ w) m( {tvb now,tvbnow,bttvb清水 適量
" o% t4 t7 O" F0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb; Q. V* {$ D! n6 G! u$ V
青蔥 1棵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb/ I: O2 T4 c3 v. d3 F% I$ s; z
+ u1 r" e! E( d, A公仔箱論壇 做法：; w& s' K& ?2 [% L
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。公仔箱論壇/ _# H7 v" A8 A% W" p
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。公仔箱論壇, W. n' \' p6 k! E+ w
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
$ x" w( T! o! V- |$ q) r公仔箱論壇4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成 |
發表於 2007-12-15 11:48 AM
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發表於 2008-1-15 07:24 AM
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