[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
4 Y1 t- D  ?0 k7 a% o6 ~6 Ctvb now,tvbnow,bttvb鴨全脾  1隻5.39.217.76. y. O' L6 t$ U2 E
   冬瓜  4兩(切粒)
6 W, S; t1 `: M8 G0 G+ J' d& j   冬菇  2隻(浸發切粒)5.39.217.76' Z: r2 Q; U0 n0 q5 R
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)公仔箱論壇$ H" [: M* T, B3 {1 ]; |! o
   薑絲  1湯匙/ c$ m( M# S0 q% C$ N- `
   白飯  1碗
9 ?: r  `& Q4 {  W" U6 @) p4 t  F, n* T4 d0 @, j8 v
  調味料：5.39.217.76) z' V/ l/ z' q/ F) j
八角  2粒
* {% a) d; `$ h. n; I, y7 o3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉  0.5茶匙
. U, {) J& e& M% S2 Q公仔箱論壇紹酒  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& d! K& F4 H( m; e" V
雞粉  0.5茶匙
" y/ z4 a6 V: z& b8 V& n; e% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水  適量
* u' p1 Y+ ]. |$ [" ?公仔箱論壇生薑  3片
0 y5 i% E+ |' J! ]5 e. o4 Q青蔥  1棵(切段)
7 \( Q6 \% e, n; E+ ?' O# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e6 |* \8 |# ~4 jtvb now,tvbnow,bttvb  做法：公仔箱論壇( n  h/ o0 ]% {
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
9 t2 r% V* |/ `* atvb now,tvbnow,bttvb2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。tvb now,tvbnow,bttvb# m( _2 v$ ?& O5 U$ X, h
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
* J- m# t6 m: U) z4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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