[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
( o0 Q$ O. d6 [9 |: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨全脾  1隻
8 M# v1 Z$ x# v) t: N' J- W   冬瓜  4兩(切粒)
6 w/ L6 C/ r7 f& Y7 \7 \   冬菇  2隻(浸發切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C4 O% {$ I* @5 }/ B) ?/ P
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)% k+ l6 z' j9 i9 I3 ~# T& _
   薑絲  1湯匙
: a- `( [4 Z* T1 K) Z6 ]& @5 Atvb now,tvbnow,bttvb   白飯  1碗
# K4 J) o+ X2 l9 M* n5.39.217.765.39.217.760 ~) b1 x3 w& o7 x, l
  調味料：
0 Y: R& L' j6 p( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角  2粒
5 f: Y; r  b" E6 b+ p% X公仔箱論壇香葉  0.5茶匙
8 r7 Q9 W7 D" u+ D% f% k: E" n5.39.217.76紹酒  1茶匙1 p& ?- l, Q& y
雞粉  0.5茶匙0 ?" a1 E: V) z) o1 \
清水  適量5.39.217.766 `6 G1 c6 e, q" v* d: y% w( r
生薑  3片5.39.217.767 n$ I, d" J8 n( `4 O5 M7 w
青蔥  1棵(切段)3 @: b- }  [, j* z% q

" ^3 [' y  N& p1 f: N, ?5 y5.39.217.76  做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y6 Z( L+ b# g3 ~4 Q
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
' Y4 t$ b- H0 r% y; V公仔箱論壇2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。5.39.217.76% V9 C  `3 U1 q9 J8 c' y
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
& x' L6 E5 s, T) s3 U, ?4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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