[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：; E; Q: |& Y1 t, s4 q
鴨全脾  1隻
" Z4 _% d  h5 @# X, ?2 L$ k" u0 Z   冬瓜  4兩(切粒)
1 o, Z2 U5 p# Y2 J6 ]& d- H* a( j3 ?tvb now,tvbnow,bttvb   冬菇  2隻(浸發切粒)5.39.217.76( c, d4 u6 B" n% }
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
) j+ U3 [4 ?! U   薑絲  1湯匙: |  C, ^8 Q# [/ a8 D# Q" q  x0 d
   白飯  1碗' ]" G8 R) @8 u8 Y' T4 Q$ K$ S* y
5.39.217.766 i4 S; K0 w0 C) q4 o
  調味料：公仔箱論壇3 h, Y% J6 p( k' M8 J2 z
八角  2粒tvb now,tvbnow,bttvb6 W* Y. h: v8 ~  t. Q$ \& A
香葉  0.5茶匙
2 v* U6 J/ y. Z2 a. T% l) r紹酒  1茶匙
3 _/ ]5 B8 i9 O3 i3 ~" n雞粉  0.5茶匙& \( B; R, A2 p1 K& G" i
清水  適量5.39.217.76( M( A( q: z1 G# L  V, G0 [5 R6 s
生薑  3片7 G) Q7 U: {0 m2 |; h1 C0 C! B
青蔥  1棵(切段)
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7 ~5 F" y$ ^# H2 @0 l# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法：5 `) T6 W' i0 l0 l6 W& Z
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
: P/ A8 _* I7 R1 {# p$ f, x* T2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
& S7 @' g8 b6 B, g( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。5 M  f; a* W  w0 W0 s" o; P
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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