[西式食譜] 西餐浪漫食谱

如今许多年轻人爱吃西餐，但是，如果与一帮朋友到星级酒店吃西餐的话，一顿下来价钱肯定贵得让人咋舌。其实在家做西餐，并不像我们想象中的那样复杂，除了把住房布置得稍有情调，到商店买来上好的咖啡及烛台、刀叉、汤勺、餐碟和餐巾、台布以外，只要准备好基本的食品材料，在你的小厨房里，也能“变”出拥有丰富异域风味的西餐。然后请一帮朋友一同来分享，让迷人的香味弥漫你的小餐桌，还能享受浪漫情调，充满参与的乐趣。 ( {/ U2 V- R" c# p% ]

　　鸡肉蘑菇奶油意大利面公仔箱論壇$ R, y' a$ F- D# m# ]$ B
! ?& Z' \* j/ P8 Q5 l  g8 \4 n1 j
　　主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个。 tvb now,tvbnow,bttvb$ a# s% k* N+ X" F
1 o& q7 g* g# J# U5 i  ^% ~
　　调料：奶油适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S$ Y" i7 m6 ?" d# ?; m

　　做法：公仔箱論壇5 Y- _1 |% g) b9 N4 |
, \# A; J- s# k9 g
　　1、意大利面条需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的黄油，然后倒入意大利面条煮至用指甲可戳断。看见意大利面条中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p; t. E/ H( m
　　2、滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃－10℃之间的冰箱内保鲜备用。
9 X+ `' ]8 b1 r' a; g$ `( W" d
　　3、烧热平底锅（或不粘锅），放入黄油，将少许碎洋葱爆香。

4、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀。5.39.217.767 G# O) G4 Q/ ?3 f5 i1 F
* ~% D' d: M, J# Z7 a! n
5、将意大利面条倒入锅中，翻炒均匀之后装碟，撒上少量的碎香草即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~6 S( W9 h9 `$ ~: k4 }

　　家乡三明治 " H$ i. B6 P( M( T! M
公仔箱論壇0 o0 l: R/ B7 z9 K
　　原料：肉松4大匙、鸡蛋4个、沙拉酱适量、切片面包4片。
# B. {4 |1 U, @$ d' z
　　做法：公仔箱論壇* p8 d& \9 Z/ r/ A) `0 T% ]3 U+ K

　　1、先将鸡蛋用少许油煎成荷包蛋（蛋刚熟不漏黄为度）。

　　2、面包放入烤箱略烤一下（注意不能烤焦）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f: y& p  H6 A0 T, _- R9 ]( _

　　3、每片面包先涂一层沙拉酱，然后撒上一层肉松，再加荷包蛋，用刀切半成2片三角形三明治。 5.39.217.76: c" b" C% k  n0 G3 k  q1 o

　　蔬菜沙拉公仔箱論壇2 h2 ]" L) c* a4 ~& c. c
. F  R( _$ `4 p
　　原料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱、红椒、沙拉酱各适量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `  Y+ u: E+ G, D/ _9 O
　　做法：

　　1、花叶生菜掰成大块放在盘子里，将玉兰菜均匀地摆开，放入红椒圈和切开的小西红柿，加适量豆苗和紫甘蓝丝，将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。tvb now,tvbnow,bttvb; M. S4 n1 i* ?- i% H1 O
! Y) d7 P0 J: I* o$ w  K$ A  t3 _
2、最后放入沙拉酱拌匀即可。 5.39.217.762 b& n$ D/ t; Z& v

　　咖哩牛肉 1 S. _4 q: w+ B7 y
公仔箱論壇& y3 P% c0 p+ u/ E' D4 D
　　原料：牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红葡萄酒、酱油各5克、面粉25克、鸡汤l00克、油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb" R; x# p7 A8 c- E1 M

　　做法：公仔箱論壇- \5 i1 n+ B. J/ W1 ~" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j6 |+ c4 ^+ `' n8 O8 y
　　1、将牛肉切成片，撒上盐，用油炸成金黄色，放入锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2－3小时至牛肉酥烂。 . `/ x$ H* a  m) N$ G) d

　　2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面做成咖喱酱盛出。
公仔箱論壇. B, u6 S9 d$ L( b
　　3、煎锅里放鸡汤烧开，再放入咖喱酱、盐、味精调匀，然后把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。

　　香蒜牛小排   l5 s' f) G& f" v2 ?+ u* O
0 r: ~' w9 @) u$ }) h8 M/ D: B
　　主用料：美国牛仔骨或牛里脊肉（一人份约200克）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u; u. d7 K' A1 P0 A5 I1 a+ D4 }* d

　　配菜：土豆泥、西兰花、笋、鲜冬菇、日本鳗鱼豆豉油汁、炸蒜蓉。

　　做法：
公仔箱論壇$ [* e/ n- a6 J$ z
　　1、牛仔骨用鳗鱼豆豉油涂擦均匀，备用。

　　2、把煎锅加热，放适量油，然后放入牛仔骨以中火煎。

　　3、牛仔骨被煎至熟色后，将其翻转煎另一面，不时加入少量油。 5.39.217.762 b) Q3 ~# i. `. ^* }  L

　　4、当牛仔骨煎至两面皆至熟色后，放入烘炉至所需成数（视各人喜好不同）。
公仔箱論壇+ ?* K; A7 b: D5 P
　　5、取出上碟后，浇上鳗鱼汁，并撒上金（炸）蒜蓉即可，配菜拌碟。 / [# A6 n. G& G6 B

　　香煎猪扒配蜜桃汁
* Q7 o  H6 ?; A
　　主用料：猪肉扒1件（约200克）。

　　腌料：杂菜丝（笋、洋葱、西芹）、香叶2片、黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽。
5.39.217.760 U4 n. e7 Q. W! _0 T7 j
　　配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、笋、蜜桃汁。其他调料：食用油、牛油、白酒。做法： ) e: {5 A  K- R7 K" }. u
5.39.217.76/ W* i3 A* E, j2 u: ?( D
　　1、先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。公仔箱論壇1 P9 V! {# H& N% f9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |2 S/ w- e1 k" m3 h2 f1 z$ l
　　2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。 . @) f/ y' p% q
tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ z$ k. b5 M6 B# l4 {  I5 D  u
　　3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉（没有搅拌机也可自行手打）。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，放入碎洋葱爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。
tvb now,tvbnow,bttvb( ]% J5 X( i7 X: Y
　　4、拌上配菜，往猪扒上淋汁即可上席。
. H6 `7 `  B0 @: C( Q1 W
　　大虾配牛油香槟 ! P; |% k* p; E- k% Z. C8 C, y

　　主用料：大虾若干只（视人数及每人的食量而定）。

　　配菜：芒果沙沙（芒果小颗粒状）、牛油香槟汁。公仔箱論壇( \  p. q8 }. M: U7 z2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |% C& D# r. r% V
　　调料：柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草（番茜）、牛油。

　　做法： 7 K& k! L: {  S) B

　　1、将大虾去壳，并保留头和尾。虾背用刀小心切开，挑去虾筋。用柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草将虾略为腌制片刻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \! j: `$ C" H) X' w

　　2、烧热不粘锅，放牛油，并将大虾倒入锅中煎至上色后，再煎另一面。不时加入少量牛油，再洒入白酒，以煎炒的形式把虾烹熟。公仔箱論壇1 U& e5 X4 ?7 B' P2 v( I2 B+ t7 x; I
5.39.217.76# [; M' a& [. `: }9 m
　　3、把虾上碟，拌入芒果沙沙，撒上牛油香槟汁即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y9 u* ~- n' T
　　桔酱烤鸡

　　材料：鸡腿2只（500克）、桔子酱2大匙、卷心菜100克、盐适量、黑胡椒1匙。

　　做法：

　　1、鸡腿去骨以调味料拌匀略腌，卷心菜切丝入沸水略烫捞起铺盘。 : ]0 R$ x; Z; s; \! f: q0 g

　　2、将鸡腿皮面向上放在烤盘上，入烤箱以250℃强力火烤10－15分钟后，取出切块，排在卷心菜上，食用时挤上桔酱即可

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

yuki70