[西式食譜] 西餐浪漫食谱

如今许多年轻人爱吃西餐，但是，如果与一帮朋友到星级酒店吃西餐的话，一顿下来价钱肯定贵得让人咋舌。其实在家做西餐，并不像我们想象中的那样复杂，除了把住房布置得稍有情调，到商店买来上好的咖啡及烛台、刀叉、汤勺、餐碟和餐巾、台布以外，只要准备好基本的食品材料，在你的小厨房里，也能“变”出拥有丰富异域风味的西餐。然后请一帮朋友一同来分享，让迷人的香味弥漫你的小餐桌，还能享受浪漫情调，充满参与的乐趣。 ; f$ _. ~+ x& y) t" d

　　鸡肉蘑菇奶油意大利面

　　主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个。 ; z. U. `. |3 C* y# x5 y

　　调料：奶油适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒。
% |+ ?5 E$ `* t. i
　　做法：

　　1、意大利面条需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的黄油，然后倒入意大利面条煮至用指甲可戳断。看见意大利面条中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z' P; w' g% Q5 `& p. \0 s: U
5.39.217.76( \$ e8 u( d) z" m# W3 g' H! C) F& _
　　2、滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃－10℃之间的冰箱内保鲜备用。
) K. R/ m" Q4 f; z9 M% \
　　3、烧热平底锅（或不粘锅），放入黄油，将少许碎洋葱爆香。
. U- N. g, s" z" N5 X( I
4、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀。
公仔箱論壇7 F/ }$ B0 j2 C+ c( t5 {
5、将意大利面条倒入锅中，翻炒均匀之后装碟，撒上少量的碎香草即可。

　　家乡三明治
公仔箱論壇- o7 m6 ?$ q7 ?# c5 {% P: ?
　　原料：肉松4大匙、鸡蛋4个、沙拉酱适量、切片面包4片。
$ `: Y% `: I) ]2 E1 _  q. {
　　做法：
公仔箱論壇. c1 ]  |8 ~+ L. n; H: }
　　1、先将鸡蛋用少许油煎成荷包蛋（蛋刚熟不漏黄为度）。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l) R) P: [0 R% }

　　2、面包放入烤箱略烤一下（注意不能烤焦）。公仔箱論壇6 c: h+ L2 `$ b$ X- v. @

　　3、每片面包先涂一层沙拉酱，然后撒上一层肉松，再加荷包蛋，用刀切半成2片三角形三明治。 * c8 i2 F6 z5 w; k6 j
tvb now,tvbnow,bttvb; ^$ e) T% U  m( d/ d5 Y/ u
　　蔬菜沙拉公仔箱論壇! }( u7 T# `. s: `  u( Y
5.39.217.76$ O0 Q; A8 `8 @
　　原料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱、红椒、沙拉酱各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k! [+ j9 O" J  U- P; e9 H

　　做法：

　　1、花叶生菜掰成大块放在盘子里，将玉兰菜均匀地摆开，放入红椒圈和切开的小西红柿，加适量豆苗和紫甘蓝丝，将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。
7 \1 E, W. u: t7 E3 Z) Y
2、最后放入沙拉酱拌匀即可。 5.39.217.767 F  r2 k' R2 x" L% G- _; r
5.39.217.76% R! ]) j  }& ?( y5 ]
　　咖哩牛肉 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~& r& S0 ~# S+ Z+ @0 T+ E

　　原料：牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红葡萄酒、酱油各5克、面粉25克、鸡汤l00克、油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。 5.39.217.76$ l& ^' y: [6 \
公仔箱論壇/ p$ Y! x# H% Q5 u6 a& t
　　做法：公仔箱論壇$ o/ y' `+ c, z
3 a* H4 Z; {$ t4 u
　　1、将牛肉切成片，撒上盐，用油炸成金黄色，放入锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2－3小时至牛肉酥烂。 tvb now,tvbnow,bttvb: y0 ?0 U: E. n; v2 h$ ]7 \
tvb now,tvbnow,bttvb, J. E6 E1 n, h; q9 S& k
　　2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面做成咖喱酱盛出。

　　3、煎锅里放鸡汤烧开，再放入咖喱酱、盐、味精调匀，然后把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。 5.39.217.76" j- x5 v6 t% a# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r7 Z) U- @& D  F
　　香蒜牛小排 5.39.217.769 r& [' U" U$ Z
公仔箱論壇7 R/ l2 [1 ]) Y
　　主用料：美国牛仔骨或牛里脊肉（一人份约200克）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& G! ]# U" y/ `

　　配菜：土豆泥、西兰花、笋、鲜冬菇、日本鳗鱼豆豉油汁、炸蒜蓉。 % o: Y1 q$ n* {

　　做法：   U* ?: W3 I: q% [( {/ R9 X
5.39.217.768 n5 i6 K+ [2 ~- m
　　1、牛仔骨用鳗鱼豆豉油涂擦均匀，备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J9 b' v$ [) ~! ?9 C% X3 m

　　2、把煎锅加热，放适量油，然后放入牛仔骨以中火煎。 5.39.217.76$ w$ s* p1 T. @# ]2 A1 }5 V
* o% r' u$ n4 F4 j  ~
　　3、牛仔骨被煎至熟色后，将其翻转煎另一面，不时加入少量油。 " \% P2 y; C* d7 K& l( T$ w

　　4、当牛仔骨煎至两面皆至熟色后，放入烘炉至所需成数（视各人喜好不同）。

　　5、取出上碟后，浇上鳗鱼汁，并撒上金（炸）蒜蓉即可，配菜拌碟。
公仔箱論壇) K* D) R& v, d, R% ^; X
　　香煎猪扒配蜜桃汁
公仔箱論壇" o/ w1 b" M0 c# S5 u: H: X: \% B
　　主用料：猪肉扒1件（约200克）。 : s& O* P$ w% \8 G: ^/ j6 B# W  W
" I  [! s( T, H$ M: E
　　腌料：杂菜丝（笋、洋葱、西芹）、香叶2片、黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽。
# x1 o/ w" t0 S/ O
　　配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、笋、蜜桃汁。其他调料：食用油、牛油、白酒。做法：

　　1、先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。 $ L  Z2 a7 X  I, e
8 C7 y$ J, B! b1 u  Q, Z( J2 S
　　2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。 # m+ O4 @5 O8 W& O8 X

　　3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉（没有搅拌机也可自行手打）。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，放入碎洋葱爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。公仔箱論壇$ V) h9 j( ~7 B! [5 x
5 h5 l  T8 f- m% d/ s8 ~
　　4、拌上配菜，往猪扒上淋汁即可上席。 8 d0 t) `* _% Z' k! Y" ?+ |; e

　　大虾配牛油香槟

　　主用料：大虾若干只（视人数及每人的食量而定）。 5.39.217.76: j" b4 d* g% Z0 F* k

　　配菜：芒果沙沙（芒果小颗粒状）、牛油香槟汁。 " L: h; W2 V0 m4 f7 E

　　调料：柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草（番茜）、牛油。公仔箱論壇- S8 A$ ?9 y2 S1 o6 E$ n
tvb now,tvbnow,bttvb4 X" t0 ?7 i; r( X* _
　　做法：

　　1、将大虾去壳，并保留头和尾。虾背用刀小心切开，挑去虾筋。用柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草将虾略为腌制片刻。 tvb now,tvbnow,bttvb; d3 n  s9 N+ F9 C4 z3 u) V
4 ^2 g& h7 ~  N2 Q3 ~5 O
　　2、烧热不粘锅，放牛油，并将大虾倒入锅中煎至上色后，再煎另一面。不时加入少量牛油，再洒入白酒，以煎炒的形式把虾烹熟。 , U( g) t( w9 q8 q

　　3、把虾上碟，拌入芒果沙沙，撒上牛油香槟汁即可。
5.39.217.761 j! _$ ^$ J* g. [/ {& g' L0 V$ r& U
　　桔酱烤鸡 5.39.217.76+ Z( n9 B% W( `

　　材料：鸡腿2只（500克）、桔子酱2大匙、卷心菜100克、盐适量、黑胡椒1匙。

　　做法：
tvb now,tvbnow,bttvb6 A: f- m) x! h9 V- n
　　1、鸡腿去骨以调味料拌匀略腌，卷心菜切丝入沸水略烫捞起铺盘。公仔箱論壇5 V& {4 X5 ~/ D

　　2、将鸡腿皮面向上放在烤盘上，入烤箱以250℃强力火烤10－15分钟后，取出切块，排在卷心菜上，食用时挤上桔酱即可

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

yuki70