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9 {1 l: T3 H. i7 \tvb now,tvbnow,bttvb【基本材料】
P/ s& X0 Q0 m- j- A公仔箱論壇〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。
8 b3 h! N: D" ]- Z〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克6 V; `; T b9 u2 K$ G) j+ N
〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克
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* x& b* v( ~2 k& i+ P4 t/ z3 ^% R! y【制作过程】
. V& I. h" u* C0 Y' s3 G9 V(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸 + D8 |7 t! B7 U- K C
(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末
, p! k( V' l- C, B: d: m" s$ ^2 g(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之tvb now,tvbnow,bttvb x! J/ _$ c9 o
(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可） |
發表於 2007-12-15 08:37 AM
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