[中式食譜] 麻油烏魚

補冬料理動手做 1 麻油烏魚公仔箱論壇( ^0 R  I* q$ Y+ `! ]
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）5.39.217.766 L# j3 E, ~+ l. m  b0 a* ]
調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) g& L+ }& e  e; E8 n
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。9 u/ g* ]' \4 S# @: d5 \+ \
1爆香5.39.217.76; T7 S7 O$ d3 ^* `3 g
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
2炒料2 b) _9 Q/ z7 L+ z7 z$ T8 i; A
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
3蒸燉
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。