補冬料理動手做 1 麻油烏魚
+ W+ d" P9 W$ }" [5.39.217.76材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
1 w, v _8 C# ~; R1 `調味料：鹽適量5.39.217.764 h! t1 s9 Y% i: {/ |( p# \" L* a: g
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
# j: Z- I4 w5 H# f) s公仔箱論壇1爆香
A) _- a; a* }2 d2 etvb now,tvbnow,bttvb鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
4 Z; R4 `; ~! @. V; E$ K2炒料
- ~" p; M: k/ R4 T i2 G5 o% R5.39.217.76加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。公仔箱論壇: B* ?4 I" t. Y1 m6 c7 ~. x
3蒸燉
6 k, Q; Y4 p9 f% z8 J9 l( ^1 x外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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