南瓜糙米炒飯（4人份）
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0 i2 ~4 z( g- b1 x( R; ktvb now,tvbnow,bttvb南瓜及蛋含有大量的維生素A，加上中醫學上具有保肝明目效果的枸杞子，更可達到護眼目的。堅果中的維生素E，也具有養顏美容功效。' Y4 P, g) _* e' L/ e
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南瓜半斤、糙米飯（煮熟）半碗、香菇5朵、蛋2粒、油2大匙、 薑1小片、青豆仁1匙、綜合堅果（含南瓜子、葵瓜子、枸杞子等）適量
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做法：9 p: H+ ?/ k2 }- g p% I H& T
1.將南瓜、香菇切丁、豆仁洗淨備用； 將蛋黃、蛋白分開打散。
! g& d+ Y, v; N9 _4 o+ }" J1 x' w1 a2 f. S2.放半大匙油，炒熟蛋白與蛋黃後取出。! y) i1 [1 L9 f7 Z. _: p) k
3. 1.5大匙油入鍋，先炒香薑片及香菇丁。
! @8 Z" Q z$ A5.39.217.764.放入南瓜炒約2斂虧寣A 將豆仁及糙米飯加入拌炒。& @7 o5 ^, h6 ~9 K r
5.加適量鹽及胡椒調味。
: i' p/ x8 Z, u/ n% u; x+ J9 ptvb now,tvbnow,bttvb6.將2料加入飯中拌炒均勻，即可起鍋。; n2 H P! L" ~8 u# b( ]
7.上桌前再將含枸杞子的綜合堅果灑上。
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* u& \" C7 L7 n2 _$ b4 j/ T/ a7 Q- y5.39.217.76營養分析（1人份）5 L+ o1 y7 H1 a1 x6 X9 e7 x
熱量333kcal、脂肪8.9g、醣類13.3g、熱量44.3g纖維17.2g、鈣86mg、鐵10mg、維生素C16mg |
發表於 2007-12-15 08:19 AM
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