本帖最後由 huichi0426 於 2012-9-20 12:47 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb' [; F9 T9 c$ @2 A" O. B
' Y- S0 v, {5 u, P' d3 ]公仔箱論壇隨着社會愈來愈富裕，營養吸收理應更充足及多元化，但於都市人偏食、節食，以及飲酒過度等壞風氣下，營養吸收愈趨失衡。如平日只吃精煉的白米，少吃豆類雜糧，極易缺乏維他命B。輕則影響手腳活動能力、四肢痠麻，嚴重者更可導致神經病變。醫生及營養師便指，因飲食失調所致，以往才流行俗稱腳氣病的「舊患」，近期又再度重現。
% V9 T/ ?- t* N% v/ y) ~ 肢體乏力乃先兆 5.39.217.76* ?" v3 O* L( R- B% Z2 m9 L
家庭科醫生李俊傑表示，如因偏食、不當節食減肥等原因，導致飲食種類偏頗，即易令某種維他命吸收不足，很易引發多種健康問題，例如以往俗稱「腳氣病」的硫胺素缺乏症，此症因維他命B1（硫胺素）不足所致。由於維他命B1具有協助人體新陳代謝，以及製造細胞組織的重要功效，因此當身體嚴重缺乏足夠的維他命B1時，身體代謝率便會減慢，令人易感疲倦或四肢乏力。 5.39.217.76& t+ T8 ^) `2 M2 J; G* L
另外，由於維他命B1亦為神經傳遞訊息中不可或缺的物質，故腳氣病患者的問題，絕不只限於腳或四肢出現，而是涉及身體機能的整體反應。病情輕度者，可引起全身周邊神經系統功能減弱，患者會經常感到四肢麻痹乏力、精神渙散，繼而會有舉步維艱、言語混亂，甚至出現昏迷。發展至中度時，則會損害心臟機能，感到心跳加速、下肢腫脹、運動時呼吸困難等，而最嚴重的病人，更可導致中樞神經和腦部發生病變。 9 t4 }) L7 x# O! Y- ]6 y6 w( O" j
根治病源免復發
5 F" `4 q/ p/ H: q/ e: Ytvb now,tvbnow,bttvb 如平日有偏食、較少吃新鮮食物等不良飲食習慣，同時常有原因不明的疲倦、記憶力衰退、脾氣暴躁、睡眠質素變差及腸胃不適等，應多加留意是否由於維他命B1不足引致。一般只需要進行簡單的抽血檢查，已可診斷出維他命B1水平是否正常。-
8 M( N0 s3 |7 ]$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如維他命B1水平已低至可損害健康的程度，患者一般會以靜脈注射或口服藥物治療方式，補充高分量的維他命B1，情況多即時會有明顯改善。但若問題是由於不良飲食習慣或其他導致營養吸收欠佳的因素引發，即必須解決問題根源，並定期經日常飲食作補給或食用補充劑，才可避免腳氣病復發。
* @# A2 u: Q' A# j5.39.217.76 三大防病飲食習慣
, ] y$ j) X- i; H# R4 c9 n, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 維他命B1不足者，除可以補充劑形式加以補足外，亦應留意日常飲食習慣，以防攝取不足。 ; m7 {( ^% Z/ ^
1. 多吃有關高含量食物：全麥麵食、糙米、各種豆類、新鮮淨綠色蔬菜、肉類和動物肝臟等，都含有豐富的維他命B1，可每日食用及均衡攝取。尤其穀物中的穀糠含有大量維他命B1，如只進食已精煉的白米或麵條，則多只可攝取到食物中的碳水化合物，而錯過吸取多種維他命和微量元素。
2 a2 ~8 m& t+ y* f& T 2. 善選烹調方法：即使已選取含豐富維他命B1的食材，烹調方式亦非常重要。因過於高溫的煮食方法，會令維他命B1消失分解，建議盡量多用快焯、水煮及蒸煮等方式，煮熟即食用，避免以油炸、煎炒等高溫方法烹調。
0 U, ]0 F% r. E* X( F4 M! R: ] 3. 少食有關低含量食品：部分食物可抵銷或減慢身體吸收維他命B1的效率，包括高脂高糖食品，如糖果、朱古力及汽水等，還有含高單寧酸的食物，如花生、柿子及濃茶等。曾被冷藏或已製成罐頭的食品，其維他命成分多已大量流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r5 e' T. p4 o% l4 K0 Q. {( j
人體難以合成要外求 + a N' t2 o( b3 d: L5 N1 h) {
資深營養師黃榮俊指，維他命B1乃維持身體機能的重要營養素之一，但人體只能合成極少量的維他命B1，必須從日常飲食中攝取。其次，因人體內可儲存的維他命B1分量不多，且維他命B1本身便不可於體內長時間積存，故無法透過一次性大量攝取的方式，維持身體所需，這營養素必須經定時、持續的均衡飲食，才可加以攝取，以保證體內隨時都有足夠的維他命B1。
l* h! j7 b/ K8 ^; g# b% b公仔箱論壇 飲食角度上，有偏食習慣和以不良方式節食減肥人士，均易出現維他命B1吸收不足問題。維他命B1攝取不足，除可引發腳氣病外，同時亦會令人易有皮膚炎、長痱子、唇瘡，以及肌肉無力等問題。由於維他命B1屬水溶性維他命，一旦吸收多了，亦會經尿液排出體外，較少會因過量而致病。 - tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 B6 T9 h+ o! D7 f& K. U& P
致病高危因素
/ ?( I* c/ p+ H( K- A) e* f 除因偏食、節食導致營養吸收失衡外，一些病理因素亦會影響人體對維他命B1的需求增加，因而導致體內維他命B1不足。
$ r, s9 M6 F# {+ btvb now,tvbnow,bttvb 1. 飲酒過度：因分解酒精的過程中，會消耗大量維他命B1，故嗜好飲酒者，以及有慢性酒精成癮或酗酒惡習人士，維他命B1一般需求遠較常人高，間接易令體內維他命B1不足。
& k, H9 H$ }: G. d5 U2 P- g4 x. K' V2 stvb now,tvbnow,bttvb 2. 甲狀腺功能亢進：身體的新陳代謝和組織機能加快，導致對維他命B1的需求會明顯增加，如未能及時補充，即易引起維他命B1不足問題。 5.39.217.767 X, K: X" T2 ^4 h4 T( _
3. 懷孕及哺乳：由於懷孕及哺乳期間，婦女身體對維他命B1的需求會大幅上升，故如平日飲食中未能適當調節，便易導致體內維他命B1含量過低。
/ W4 n4 J& k+ e! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 洗腎人士：患有腎病而需要洗腎人士，會令食欲減少而使本身的營養吸收不足，且透析治療時水溶性維他命會隨之流失，亦會增加出現維他命B1缺乏的風險。
2 C/ E, |' i6 x$ F公仔箱論壇 ■四肢麻痹乏力和步履不穩，乃此症最明顯的初期徵狀。
& Z3 |5 d* G: m: P$ ~# y/ H) k公仔箱論壇 ■靜脈注射或口服藥物，均可助人體補充維他命B1。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' Y( G, w7 d U
■如長期不進食新鮮食品，常吃罐頭或冷藏食材，較容易有維他命，尤其維他命B1不足問題。
' ]) g" T# K3 N7 k ■長期飲酒會令體內維他命B1，以及其他維他命的流失率加快。 |
發表於 2012-9-20 12:44 AM
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