左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。公仔箱論壇 L r8 s M1 ~7 l" v6 W
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成品tvb now,tvbnow,bttvb, e- ]( z8 S' b( [: ?( T
烹制材料（三人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F& V7 S; h8 r9 J; B
材料：
3 ?/ [3 v8 R. Ctvb now,tvbnow,bttvb 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
4 o+ o( M. v% O+ r2 C/ j 腌料：公仔箱論壇2 F' A, E/ B9 h/ b) Q* D, p
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
! m) d3 D& o) n% {( s4 G! K( H# j* A6 l 酱汁：
1 K, L7 {- O. [; V: T7 \tvb now,tvbnow,bttvb 白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)" e+ t- L( i. V8 N1 I
调料：2 L2 v, R* u5 L$ w
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
j7 N5 R& S; o公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }/ ^( c: T$ q* Z- P, Q0 B9 [) a
( ?! @. @6 |# ?6 P5 E$ C) |/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* {3 ] k2 O2 w 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 公仔箱論壇2 A& g, q3 V1 P' L& t7 b2 T3 ]: _
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2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。5.39.217.76, t) w) ~" v9 n* o; E# Y6 X% Y
, C: F; m# H1 W' U2 @ C) M$ M5.39.217.76 3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。 w. S, {$ D0 p1 I' A! G
, t% u8 m5 }) j- M7 d" L3 H) o# L5.39.217.76 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
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& B* }9 q! U" z! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
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完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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