[中式食譜] 美味炒五絲

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材料：豬肉、香菜梗、紅辣椒、雲南大頭菜各50克，豆干150克、葵花油2大匙
* H- {- |5 Q, b6 l- x" ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：醬油1大匙、二號特砂1小匙
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1.泡水2 |" C: }1 I* }: z- A$ w/ T5 V
　雲南大頭菜泡水1晚去除鹽分，切絲備用。公仔箱論壇- m* X1 d: o% g5 j4 F

% A$ K8 [/ V- w" }2 T  q% g公仔箱論壇2.切絲
1 ?  m% ]3 `' W/ U9 }4 i　豆干泡水10分鐘以去除大豆澀味，先橫切成薄片再切絲。豬肉與紅辣椒去籽也切成絲狀備用。
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3.調味
5 B* S+ G+ K# k' |. O% }3 K' w5.39.217.76　熱油，依序放入豬肉絲、紅椒絲、豆干絲、大頭菜絲以及香菜梗炒香，再加入醬油和砂糖拌勻即可完成。
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　★未經漂白的二號特砂帶有特殊糖香，可取代味精提鮮。
2 H4 ~! r, I2 [( ]公仔箱論壇　★醬油要沿鍋邊加入，若直接倒在五絲上，醬色容易不均勻。