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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
: V* z( Q' M4 a5 {" z, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 任選煮法 日賣百隻tvb now,tvbnow,bttvb/ L- A+ v7 V. O6 M2 G. d2 U1 l
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。2 P4 u, \- U' [ E
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。1 c/ o- ~3 Y( ]+ [5 s# `
鐵板餐香噴惹味公仔箱論壇7 J' U( h) m+ a) X
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
/ c+ Z0 @; z& e公仔箱論壇 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
+ l9 O. k+ B6 A! h$ m) C* [ $588（2人分量）
, }5 ?5 O2 E( u 肉質有嚼勁，帶焦香味。# F E; e( l" I, K. a6 v. }6 [
招牌龍蝦意粉 $1985 l% E i9 X0 W
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
; C8 B) D3 }8 L/ L8 n2 G公仔箱論壇 龍蝦湯 $45tvb now,tvbnow,bttvb' h5 m* l8 o3 S# U) n+ D
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
- K# N: `& t e: E: d4 Z6 N公仔箱論壇 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎8 F: V# |7 S; @3 n/ N, G
$588（2人分量）
7 Y- X" a0 Q# n3 W, I) etvb now,tvbnow,bttvb 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
2 ^8 D$ Z0 i6 j! F 園沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N9 x+ D; Y6 w7 ]; [3 S
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178: ~6 O+ L) i8 e1 K" G; b- l
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。3 y8 O- L1 D! a7 N; O( Y
鐵板雜扒 $138
E& p3 R6 | h; R0 S& T, @tvb now,tvbnow,bttvb 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。5.39.217.76 \+ n2 s& m7 C4 g$ e2 x+ y
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多5.39.217.76$ t* {) H- ?- K7 m5 Y4 E
$588（2人分量）
x: v6 p* l' W' H1 htvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。) p8 d# a8 W4 F( k; U% W
Melissa Seafood & Grill
6 I, S2 A* n( K% d, \) V$ c公仔箱論壇 地址：荃灣楊屋道1號
: Z( c& ], M# |; z" p x7 E' o1 O- C5.39.217.76 荃新天地地下G48號鋪
: j8 J3 W, `, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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