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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
$ S, G3 L6 I, V1 d( W* k公仔箱論壇 任選煮法 日賣百隻
g5 ?+ v& c. t; u5.39.217.76 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。: D; h( U) T( ^: S4 |) ]2 T# r. ]
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
7 {) }# y$ F/ G$ `5 x* x6 \2 N7 T: ?公仔箱論壇 鐵板餐香噴惹味
# W+ P/ Z* H% \- W 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。公仔箱論壇0 R: K+ p$ @- C. j/ J8 z/ Z5 e$ d
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
' s9 ?6 Q3 l& H* Y1 B5.39.217.76 $588（2人分量）4 P5 @) A h4 E
肉質有嚼勁，帶焦香味。+ ~6 }' W. b" c' s* U/ D
招牌龍蝦意粉 $198
2 X3 o# R) y& ?5 A1 r9 atvb now,tvbnow,bttvb 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。tvb now,tvbnow,bttvb2 B \6 L; N: E% j. s3 C r
龍蝦湯 $45
9 N9 N0 G6 z9 r$ k 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。5.39.217.76" T* T' y2 m6 B) P4 [ c2 ^4 O( k; E
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎tvb now,tvbnow,bttvb# g" F; e0 c8 z7 d7 ^
$588（2人分量）
: l+ `8 ~ |5 v; o5 w% \tvb now,tvbnow,bttvb 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
6 J7 g) Z9 ]/ f 園沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O$ b( H) h* x P( {- V2 r
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
2 A5 I6 H0 M5 D7 N# m* W公仔箱論壇 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
2 J% H- p1 o5 k0 H: _tvb now,tvbnow,bttvb 鐵板雜扒 $138公仔箱論壇" g) g. f& O" A2 b
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
( t& D6 i1 D1 k! z. d 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
; a2 q" C9 x7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $588（2人分量）! P* S# V( _1 r
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。- w' P: _, B, G2 H
Melissa Seafood & Grill
4 Z& J6 v# Q8 ?# v! g0 i公仔箱論壇 地址：荃灣楊屋道1號
; h4 P+ q" j5 Y' j$ R公仔箱論壇 荃新天地地下G48號鋪5.39.217.765 d' P# g* X a3 Q3 }% Z2 U) Y
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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