( P( l3 I( P, {8 W. w" ]! O5.39.217.76龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
# Q& ` Z& _* k/ A# Wtvb now,tvbnow,bttvb 任選煮法 日賣百隻
4 V6 @5 Q! d6 V 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb3 X- A, f* I' Y; N5 l0 v
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
: b" _( Z" f4 z 鐵板餐香噴惹味5.39.217.760 t; q6 y" R- Z& G: p, w" p
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。公仔箱論壇+ h8 z( t/ q; F% {' D- b
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
& H" y! B0 r. J, x公仔箱論壇 $588（2人分量）
) T0 O! p* z7 f: `$ }0 J 肉質有嚼勁，帶焦香味。tvb now,tvbnow,bttvb7 s0 s/ I5 V+ Q1 d( p- I2 i
招牌龍蝦意粉 $198
) X' ~% e4 K% o I5.39.217.76 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
! E! C, w v1 T6 ^& m5 {0 L3 G# S. E 龍蝦湯 $45tvb now,tvbnow,bttvb3 E" d0 |! R" o$ ~3 L0 G: G, R
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。5.39.217.76' E% e* \9 J4 ]
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
6 r) P" b' r; k; a $588（2人分量）
# L0 b* h0 ^# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田tvb now,tvbnow,bttvb! J7 D* J* Q/ N1 T) `
園沙律。$ B6 S9 D7 T* s* m3 j
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
, m5 @& V' N- H) B* x公仔箱論壇 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v4 K2 {' q; B- [# Z% T, e4 M
鐵板雜扒 $138
" O0 a4 n X2 E- X: @tvb now,tvbnow,bttvb 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。tvb now,tvbnow,bttvb" K( t" i0 E* ^$ K. b. T$ m
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
" v+ B/ a9 g5 H4 q ?公仔箱論壇 $588（2人分量）% u* P0 p( [) v) j8 Y1 ~4 `% S+ D
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。tvb now,tvbnow,bttvb# {4 M a& }5 k& D
Melissa Seafood & Grill m, H$ s- \1 S" w
地址：荃灣楊屋道1號
* u9 ~% R6 Q7 a( V2 O& S. O公仔箱論壇 荃新天地地下G48號鋪
0 d7 a$ t/ \9 W# Q p* I5.39.217.76 ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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