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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
% q/ U8 m1 r/ n- U% _6 |' C5 Mtvb now,tvbnow,bttvb 任選煮法 日賣百隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T7 K$ B H1 B* I* W
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n$ _: p: U1 } @4 P
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
0 L: R- g5 H3 s5 I5.39.217.76 鐵板餐香噴惹味公仔箱論壇! g% s2 b2 t( d0 W4 K
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。1 u/ ?/ |8 N3 E2 E0 |- h3 p- Y
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
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肉質有嚼勁，帶焦香味。
1 q8 o2 @! O! I5 e, y8 g( P- ]公仔箱論壇 招牌龍蝦意粉 $198
0 ]/ b7 J) y# n0 f 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。tvb now,tvbnow,bttvb! E) Z$ a, {3 s
龍蝦湯 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \% l2 A' Z+ Q
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。) S& ~' T( o* r7 E5 `# g( [, Y
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
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兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
* x5 n( [: q: `) i 園沙律。
8 X/ |2 J* C' `* p' F; ^6 G1 z公仔箱論壇 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
* E! q' G4 C4 K. k S$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
! v! C- l3 a% a7 ?% N# a" ]% r 鐵板雜扒 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p0 u5 C3 e# M4 S
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
5 M0 y i+ ~: D; ^2 j* J 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多tvb now,tvbnow,bttvb9 `1 `5 v z. u; Y7 Y/ P
$588（2人分量）. M+ s8 b; [- _3 l9 y3 s8 R
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。, G0 w& ^: V/ Y2 Y; c _
Melissa Seafood & Grill
. n" T$ p K5 G# Z' c公仔箱論壇 地址：荃灣楊屋道1號
( S$ U, G: K Y/ Ktvb now,tvbnow,bttvb 荃新天地地下G48號鋪公仔箱論壇# U, y; B- X0 o9 P
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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