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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N/ R! s# k: ^4 X1 J
任選煮法 日賣百隻
$ Z% C% C* A: R) f U5 v# X$ ~ 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
5 e0 L% N5 G' T: K @ 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
1 [9 _- e0 _1 N, T 鐵板餐香噴惹味, h) E& n2 e! t9 i, x- e
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
5 @& N# d! V7 d1 A 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
8 C3 O0 r" _/ m. l4 x $588（2人分量）公仔箱論壇$ m# B% n ?+ e. Y) c; Y
肉質有嚼勁，帶焦香味。
" [! X# i- v" p/ Qtvb now,tvbnow,bttvb 招牌龍蝦意粉 $1987 a% Q o7 {3 Y) x) M
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
" D( M' s' e! n6 Ktvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦湯 $455.39.217.76" u, I/ l+ ?' X1 s
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。5.39.217.76 |3 j2 \* S- Z. A
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎公仔箱論壇 M7 F4 G7 `2 [! ~5 B4 {7 ]
$588（2人分量）
) {! t5 d" W# ]# u8 ? 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田5.39.217.76' Y$ R' B9 N3 U+ n: M
園沙律。公仔箱論壇6 L; _5 |( A! o' ?- W3 U
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178tvb now,tvbnow,bttvb6 e1 g! a$ P& w0 `3 J- L
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。公仔箱論壇 v( T( l3 K, |7 s1 K" o
鐵板雜扒 $138; z" q: W: j: A: @6 [5 r. {
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。. L: \2 _) z6 @4 B8 D1 A" R
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多 ^- M6 k2 X* L5 J- `
$588（2人分量）
0 T8 F0 T( y! i7 k3 V8 e2 _ 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。公仔箱論壇6 |/ r/ D* J. c* x; }+ g0 p+ r( D
Melissa Seafood & Grill
3 W% f6 Q" Y1 [) a& ]tvb now,tvbnow,bttvb 地址：荃灣楊屋道1號公仔箱論壇6 B# @( p! ~; a
荃新天地地下G48號鋪5.39.217.76 K, ?" t ]) l8 ]
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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