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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊公仔箱論壇% P0 X0 i0 T' m7 g
任選煮法 日賣百隻
% P) `1 |/ r5 btvb now,tvbnow,bttvb 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。" f1 Y! W5 ^. i5 U2 c9 L
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。5.39.217.76. Z& z, g0 p( U; |# k) i( F
鐵板餐香噴惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c+ o: I5 P7 F U2 B
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
9 T5 R9 R" \/ ^# \7 F& m4 a: e5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb) _# e, \* F$ K, x
$588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb" X' J9 P3 r! g- h
肉質有嚼勁，帶焦香味。
1 n2 l, }" x- [& W- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 招牌龍蝦意粉 $198
2 o' ^1 b0 R9 [$ B. Q 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。公仔箱論壇8 G \% K& h# o5 B0 ?9 J' l3 e
龍蝦湯 $45
, a7 r* u/ P6 a* K4 ~/ d# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
6 q+ c, I2 T/ t% K 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎/ q. @9 Z9 r" Z1 Y/ u1 r4 c9 E
$588（2人分量）
; }. Z2 J [* n Wtvb now,tvbnow,bttvb 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
/ k1 |: P4 _. \6 j公仔箱論壇 園沙律。
8 o* A( Z# ]1 H6 }/ o: E, S( |tvb now,tvbnow,bttvb 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
1 k% `1 Q6 z3 D c$ W! b公仔箱論壇 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
4 G3 Z, \9 ~1 w- Y6 Y( C+ F9 [1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板雜扒 $138
. f% @0 r# a$ o' K. F 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
9 \1 n/ L0 U4 M2 t: I公仔箱論壇 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
( L- N3 n5 ]" L4 k8 ^" V5.39.217.76 $588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb; L d" Y- b- Q
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
6 [4 j' x: `; u# c公仔箱論壇 Melissa Seafood & Grill
8 e. D( m' a; `* D/ i. n& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：荃灣楊屋道1號
2 N0 {7 Q! ~7 r2 Z) U6 ntvb now,tvbnow,bttvb 荃新天地地下G48號鋪
0 z0 N- L3 U( C4 M( D! m) v& d- N7 f) Utvb now,tvbnow,bttvb ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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